Apraksts / garša
Hatch chiles ir plašs mārketinga termins vairākām Ņūmeksikas chiles šķirnēm, tostarp Big Jim, Barker un R-Naky. Viņiem ir līdzīga gaļīga mīkstums un maigs un vidējs karstums.
Gadalaiki / pieejamība
Hečas Čīles pīķa sezona sākas augusta vidū vai beigās.
Pašreizējie fakti
Īsās sezonas dēļ grauzdējiet un mizojiet tos visu gadu uzglabāšanai saldētavā.
Pieteikumi
Izmantot Čīlē Con Queso, Chiles Rellenos un Chile Verde. Grauzdējiet tos izmantošanai salātos, zupās, sautējumos, mērcēs un sviestmaizēs. Ievadiet šokolādi.
Ģeogrāfija / Vēsture
Atrodoties tieši Riograndas lauksaimniecības teritorijas vidū, Heča, Ņūmeksika, pasludināja sevi par Čīles pasaules galvaspilsētu. “Lūku čili” attiecas uz piecām vai sešām Ņūmeksikas čilīšu kultivētajām šķirnēm. Visizplatītākais ir NuMex 6-4 Heritge. Tas nāk no garās līnijas, ko izstrādājusi Ņūmeksikas štata universitāte. Citi ir Barkers, Big Jim un R-Naky. Viņiem ir līdzīgi augšanas un garšas profili. Jaunajām Meksikas čilēm ir īss augšanas periods. Viņi tiek stādīti aprīlī un novākti augustā un septembrī.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Hatch Chile Peppers. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
