Pārtikas buzz: Avokado vēsture | Klausieties |
Audzētājs
Kong Thao | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Mexicola kokteiļu avokado ir ļoti mazi, iegarenas formas augļi, kas nesatur raksturīgās centrālās sēklas, kas sastopamas citās avokado šķirnēs. Viņiem ir gluda, spīdīga un plāna āda, kuras krāsa ir gandrīz melna. Mexicola kokteiļa avokado unikālā iezīme ir tā, ka tā miza ir pilnīgi ēdama, ar aromātu, kas līdzīga anīsam, tāpēc augļi nav jātīra. Mīkstums ir krēmveida un sviestainas struktūras, ar riekstu, gludu, drosmīgu garšu. Mexicola kokteiļu avokado aug uz tiem pašiem kokiem kā Mexicola avokado. Reizēm šie koki ražo avokado augļus bez sēklām, marinētas formas, ko sauc par “cukes”, kas rodas nepareizi apputeksnētu ziedu rezultātā. Pēc tam šie augļi tiek novākti un pārdoti kā Mexicola Cocktail avokado. Mexicola avokado koks ir garš, izplatīts un enerģisks. Ātri augošais koks ir smags ražotājs, kas arī ir ļoti izturīgs pret salu, salīdzinot ar lielāko daļu avokado šķirņu. Mexicola avokado koka lapotne faktiski ir ēdama, kur lielākā daļa citu šķirņu var būt toksiskas, un to uzskata par augu, lai pievienotu pārtikai aromātu.
Gadalaiki / pieejamība
Mexicola kokteiļu avokado ir pieejami rudens un ziemas mēnešos.
Pašreizējie fakti
Avokado ir botāniski pazīstams kā Persea americana Mill., Un tie ir Lauraceae jeb Laurel ģimenes locekļi. Vārds “avokado”, iespējams, radies, mēģinot fonētiski izrunāt acteku vārdu ahuacatl vai spāņu atvasinājumu aguacate.
Uzturvērtība
Avokado ir pildīts ar uzturvielām un neaizvietojamām aminoskābēm, kā arī taukskābēm, piemēram, Omega 3 un 6. Tie satur vērtīgu vitamīnu daudzumu, ieskaitot A, B kompleksu, C, E, H, K un folijskābi, kā arī minerālvielas magnijs, varš, dzelzs, kalcijs un kālijs.
Pieteikumi
Mexicola kokteiļu avokado ir ēdama āda, un to var ēst kā persiku, gatavojot gardas uzkodas. Tos var izmantot neapstrādātus salātos vai sviestmaizēs, vai arī biezeni guacamole, aukstās zupas vai vinigretes mērcē. Avokado visbiežāk lieto neapstrādātus, jo tie labi neiztur ilgstošu gatavošanu. Pagatavojiet avokado tikai īsi un izvairieties no tieša karstuma, piemēram, broilēšanas, jo augļos esošie tanīni, kad vārīti uz lielas uguns, iegūst rūgtu garšu. Žāvētas Mexicola lapas tiek izmantotas dažās meksikāņu receptēs kā aromatizētāju. Līdzīgi lauru lapai, Mexicola avokado lapas var izmantot veselas, lai sautētu stingru gaļu vai pievienotu garšas piedevas, piemēram, pupiņas. Lai saglabātu sagrieztu avokado krāsu, apsmidziniet, notīriet vai iemērciet atklātās virsmas ar citronu sulu un pārklājiet ar plastmasas apvalku, lai noslēgtu gaisa iedarbību. Sagriezti avokado ledusskapī turēs vienu vai divas dienas, kamēr veseli, nogatavojušies avokado turēs divas līdz trīs dienas. Atdzesēt vajadzētu tikai pilnībā nogatavojušos avokado, jo tie ledusskapī neturpinās nogatavoties.
Etniskā / kultūras informācija
Mexicola avokado šķirnēm ir ēdamas lapas, turpretim lielākajai daļai avokado šķirņu faktiski ir toksiska lapotne. Tiek uzskatīts, ka Mexicola avokado lapām piemīt antibiotiku aktivitāte, un tām ir daudz zāļu. Tie ir sakošļāti kā līdzeklis pret piroreju, sildīti un uzklāti uz pieres, lai mazinātu neiralģiju un daudz ko citu. Lapu novārījumu lieto kā līdzekli pret caureju, iekaisušo kaklu un asinsizplūdumiem, un lapu perorālo infūziju lieto dizentērijas ārstēšanai.
Ģeogrāfija / Vēsture
Mexicola avokado izcelsme ir Pasadenā, Kalifornijā, 1910. gadā. Mexicola kokteiļu avokado ir Mexicola avokado koka neputeksnētie augļi, un tie ir sastopami augam tajā pašā kokā, kur ir lielāks, sēklaināks un atpazīstamāks kolēģis.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Mexicola kokteiļu avokado. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Bezbailīga pusdienošana | Gurķis Gazpacho ar Mango Habanero Salsa | |
Vienkārši Kvinoja | Atdzesēta avokado un cukini zupa |