| Kolemana ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Nepitella ir zālaugu daudzgadīgs augs, kas horizontāli izplata manus pazemes sakneņu līdzekļus. Tas ir kupls augs, kas ražo mazas, izplūdušas lapas, kas ir pelēcīgi zaļas nokrāsas. Augs zied pavasarī, ražojot sīki gaiši violetus ziedus, kas ir ļoti aromātiski un arī ēdami. Nepitella spēcīgo un raksturīgo koksnes garšu raksturo kā piparmētru, oregano un bazilika kombināciju.
Gadalaiki / pieejamība
Nepitella ir pieejams vasaras un rudens mēnešos, un tā maksimālā pieejamība ir vasaras beigās.
Pašreizējie fakti
Nepitella Romā ir pazīstama arī kā Calamint vai Mazākā Calamint un Mentuccia. Tas ir piparmētru dzimtas pārstāvis un botāniski klasificēts kā Calamintha nepeta. Ģints nosaukums cēlies no grieķu vārda kalos, kas nozīmē skaisti, un atdarināt, kas nozīmē piparmētru. Nepitella ir salīdzinoši nezināms itāļu garšaugs, kas ātri nokļūst ēdienos restorānos visā ASV.
Uzturvērtība
Tāpat kā daudzus citus piparmētru ģimenes augus, arī tēju no Nepitella var lietot kuņģa slimību ārstēšanai.
Pieteikumi
Šis piparmētru augs tradicionāli tiek savienots ar sēņu vai artišoku ēdieniem dzimtajā Toskānā. To biežāk lieto sāļos ēdienos, un tā spēcīgā garša papildina bagātīgu taukaino gaļu, piemēram, cūkgaļu, jēru, liellopa gaļu un pikanto itāļu desu. Sasmalciniet Nepitella un pievienojiet pastām vai sautētiem zaļumiem receptēs, kurās tradicionāli tiek izmantots oregano. Izmantojiet kā svaigu rotājumu bazilika vietā uz picām vai pievienojiet grilētu vasaras skvoša pusi, lai pievienotu pikantu citrona akcentu. Tāpat kā oregano, tas var viegli pārvarēt trauku, un tas jālieto taupīgi. Nepitella var žāvēt un uzglabāt hermētiskā traukā vēsā, sausā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Viduslaiku laikos Nepitella tika izmantota kā gremošanas līdzeklis un bezmiega līdzeklis.
Ģeogrāfija / Vēsture
Nepitella dzimtene ir Toskānas reģions Itālijā, kur tas bieži aug savvaļā vai sastopams augot pa bruģakmens takām un dzīvžogiem. Kopš tā laika tas ir naturalizēts visā Dienvideiropā un ziemeļos līdz Lielbritānijai. Tas labi aug dārzos un kļūst par biežāku zālaugu, ko audzē mazie lauksaimnieki, lai tos pārdotu vietējos lauksaimnieku tirgos ASV. Nepitella prasa ļoti maz mitruma un plaukst labi nosusinātās augsnēs, kur ir daudz saules.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ir Nepitella. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Adri Barr Crocetti | Sēnes un cukini ar Nepitella un Itālijas pētersīļiem | |
| Emiko Deivijs | Ovoli un Nepitella Pappardelle | |
| Emiko Deivijs | Sautēti artišoki ar Calamint |
