Apraksts / garša
Kundu ziemas melones ir garas un cilindriskas, vidēji tās ir 30-60 centimetrus garas. Āda ir vaskaina, gluda un tumši zaļa, un nobriedusi ir pulverveida pelnu krāsa. Mīkstums ir balts un sulīgs ar lielu sēklu dobumu. Kundu ziemas melones ir maigas un ar nelielu garšu, līdzīgas gurķa neitrālajai garšai.
Gadalaiki / pieejamība
Kundu ziemas melones ir pieejamas visu gadu.
Pašreizējie fakti
Kundu ziemas melone, botāniski klasificēta kā Benincasa hispida, ir liels auglis, kas ir ārkārtīgi populārs Āzijā un pieder Cucurbitaceae ģimenei, kurā ietilpst gurķi un ķirbi. Kundu ziemas melones, kas pazīstamas arī kā pelnu ķirbis un ziemas ķirbis, var izaugt tik lielas, ka tās tirgos bieži pārdod šķēlēs, nevis kopumā.
Uzturvērtība
Kundu ziemas melone ir lielisks C vitamīna, dzelzs, kālija, kalcija, magnija un cinka avots.
Pieteikumi
Kundu ziemas melones ir vispiemērotākās gatavotām vajadzībām, piemēram, tvaicēšanai, pūtīšanai, maisīšanai vai vārīšanai. Vispopulārāk tos tvaicē, sagriež šķēlēs un izmanto zupās un ceptajos kartupeļos. Tos var arī pildīt ar garnelēm, cūkgaļu vai sēnēm un tvaicēt, vai arī sagriezt šķēlītēs un sukādēs kā uzkodas lielumu. Kundu ziemas melones karstās dienās var izmantot salātus, kā arī kokteiļus un sulas kā dzesēšanas līdzekli. Kundu ziemas melones labi savieno ar medu, melnajiem pipariem, ķiplokiem, ingveru, ķiplokiem, cilantru, vistas buljonu, sēnēm, šķiņķi, olām un cūkgaļu. Kundu ziemas melones būs veselas un nesasmalcinātas vēsā, sausā vietā vairākus mēnešus.
Etniskā / kultūras informācija
Ziemas melone ir ārkārtīgi populāra un plaši pazīstama Ķīnā, taču Indijā tā tiek augstu vērtēta arī kā enerģisks dzīves avots. Sadhguru, slavenais Indijas jogs, uzskata, ka ziemas melonei ir dabiska “prāna” jeb vitāla dzīvības enerģija, un, to uzņemot, tā nodod labas vibrācijas ķermenim. Indijā ir arī tradīcija pakārt ziemas meloni pie jaunas mājas, lai izmantotu labās vibrācijas, lai atbrīvotos no ieslodzītās negatīvās enerģijas telpā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Ziemas melones izcelsme nav salīdzinoši zināma, taču pētījumi liecina, ka tā sākotnēji tika atklāta Indonēzijā, Ķīnā vai Indo-Malaizijā, un tā datēta ar 5. un 6. gadsimtu pirms mūsu ēras. Mūsdienās Kundu ziemas melones var atrast vietējos tirgos un specializētos pārtikas preču tirgos Dienvidaustrumu Āzijā, Ķīnā un Indijā. Iepriekš attēlotā Kundu nokaltušā melone tika iegādāta un fotografēta Kučingā, Borneo.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Kundu ziemas melone. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Yummly | Besani Kundu aunazirņu miltos |
