Apraksts / garša
Pixie mandarīni ir neliela šķirne, vidēji diametrā no 2 līdz 8 centimetriem, un tiem ir apaļa vai nedaudz iegarena forma ar plakanu dibenu. Plānas mizas krāsa ir no gaiši oranžas līdz oranži dzeltenai, un tai ir gluda vai bedraina struktūra, pārklāta ar ievērojamiem eļļas dziedzeriem, kas izdala smaržīgas ēteriskās eļļas. Miza ir brīvi piestiprināta, viegli mizojama un atklāj 7 līdz 8 miesas segmentus, kas sadalīti ar plānām membrānām. Apelsīnu mīkstums ir ūdens, maigs un bez sēklām. Pixie mandarīni ir aromātiski un ar zemu skābes līmeni, radot saldu, saldu garšu, kas līdzsvarota ar maigumu, maigu pieskārienu.
Gadalaiki / pieejamība
mandarīni ir pieejami īsai sezonai ziemas beigās līdz pavasarim.
Pašreizējie fakti
Pixie mandarīni, botāniski klasificēti kā Citrus reticulata, ir maza, vēlu sezonu šķirne, kas pieder Rutaceae vai citrusaugļu ģimenei. Īpašā citrusaugļu sezona sākas ziemas beigās, kad vairums citu citrusaugļu šķirņu iziet no tirgus un ir pazīstamas ar savu saldo un aso, bez sēklām mīkstumu. Pixie mandarīni ir pazīstami arī kā Pixie mandarīni, un tie pirmo reizi tika izlaisti audzētājiem 1960. gados. Sākumā augļi tika uzskatīti par mājas dārza šķirni un netika uzskatīti par komerciālu šķirni to sarežģīto audzēšanas prasību dēļ. Laumiņu mandarīnu kokiem augļu ražošanai nepieciešami apmēram 7 līdz 8 gadi, un tie ir aizstājēji, tikai katru otro gadu audzē lielas kultūras. Vidēji 1 no 400 ziediem pārvēršas par augļiem, kurus var novākt, un augļiem jānogatavojas un jāizdzīvo uz kokiem gandrīz gadu, pirms tie tiek novākti. Neskatoties uz sarežģīto raksturu, neliela citrusaugļu audzētāju grupa Ojai, Kalifornijā, sāka popularizēt šo šķirni, galu galā pārvēršot augļus par lauksaimnieka tirgus īpašo šķirni visā Kalifornijā. Katru sezonu augļi ir ļoti pieprasīti citrusaugļu entuziastu pēc to garšas, lieluma un bez sēklām, viegli segmentējama rakstura, un tos izmanto kulinārijā, miksoloģijā un kosmētikā.
Uzturvērtība
Pixie mandarīni ir lielisks C vitamīna avots, lai mazinātu iekaisumu, stiprinātu imūnsistēmu un veicinātu kolagēna ražošanu ādā. Mazie augļi ir arī bagāti ar A vitamīnu, lai uzturētu veselīgu orgānu darbību, un satur kāliju, lai līdzsvarotu šķidruma līmeni, šķiedrvielas, lai stimulētu gremošanas traktu, un mazāku daudzumu fosfora, folātu, kalcija un magnija.
Pieteikumi
Pixie mandarīniem ir salda un asa garša, kas labi piemērota gan neapstrādātai, gan vārītai lietošanai. Augļi ir viegli nomizoti, tautā tos lieto kā uzkodas, un segmentētos gabaliņus var iemest salātos vai sajaukt augļu bļodiņās. Pixie mandarīnus var izmantot arī kā svaigu piedevu pār jogurtu, graudu bļodām, kūkām un pīrāgiem, vai arī tos var sajaukt kokteiļos, lai pievienotu saldumu. Augļu sulu bieži apvieno ar vinigretēm, marinādēm, sīrupiem, ievārījumiem un mērcēm, un mizu un sulu izmanto arī kā aromatizētāju cepumos, kūkās, smalkmaizītēs, olu kremos un želatinos. Laumiņu mandarīni labi savienojas ar augļiem, piemēram, zemenēm, banāniem, mellenēm, medu, brokoļiem, fenheli, tādu gaļu kā cūkgaļa, mājputni, tītari un zivis, citas jūras veltes un garšaugi, ieskaitot piparmētru, baziliku un rozmarīnu. Svaigi Pixie mandarīni glabājas 2 līdz 3 nedēļas, uzglabājot ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Laumiņu mandarīni ir cieši saistīti ar Ojai ieleju Kalifornijas dienvidos. Mazos augļus, kas bieži tiek apzīmēti kā Ojai Pixie mandarīni, audzē 52 dažādas ģimenes saimniecības, kas ietilpst Ojai Pixies audzētāju asociācijā. Pixie mandarīni sākotnēji tika stādīti Ojai ielejā 20. gadsimta vidū, sadarbojoties lauksaimniekiem Džimam Čērčilam, Tonijam Tēheram, Maikam Šoram un Bobam Deivisam. Katrs audzētājs iestādīja vairākus simtus koku un uzskatīja, ka saldie, asie augļi kādu dienu būs labvēlīga vēlīnās sezonas šķirne. Kalifornijas patērētāji lēnām pieņēma laumiņu mandarīnus, jo daudzi neuzskatīja, ka, pārdodot ārpus tradicionālās citrusaugļu sezonas, mandarīns varētu saturēt kvalitatīvas garšas. Rezultātā Ojai audzētāji plaši tirgoja un izlasīja mandarīnus Kalifornijas piekrastē augšup un lejup, galu galā piesaistot slavenā šefpavāra Alises Votersas un vietējo skolu rajonu uzmanību kafetērijas pusdienu augļiem. Mūsdienās Pixie mandarīni ir iecienīti ar bez sēklām sagrieztu mīkstumu un saldu, sulīgu garšu, un augļi, kas tiek audzēti Ojai - reģionā ar sausām, karstām vasarām un maigām ziemām - ir vispieprasītākie šefpavāru vidū. citrusaugļu entuziasti. Ojai viss aprīļa mēnesis ir pat veltīts Pixie mandarīniem. Aprīlis iezīmē Pixie mandarīnu sezonas augstumu, un pilsēta demonstrē augļus kokteiļos, alus, maizes izstrādājumos, īpašos kulinārijas ēdienos, ādas kopšanas un ķermeņa izstrādājumos, mākslas darbu pastaigās pēc Pixie tēmām un mājās gatavotām marmelādēm.
Ģeogrāfija / Vēsture
Pixie mandarīni tika izstrādāti 1927. gadā Kalifornijas Universitātes Citrusaugu pētījumu centrā, Riversaidā. Selekcionārs Hovards B. Frosts izveidoja augļus no atklāta apputeksnēšanas krustojuma starp dancy un karaliskajiem mandarīniem, lai iegūtu saldu bez sēklu šķirni. Pixie mandarīni tika izlaisti komerciālajos tirgos 1965. gadā, izmantojot Frost kolēģu Roberta K. Soosta un Džeimsa V. Kamerona centienus. Mazie augļi labi aug siltā Vidusjūras klimatā ar maigām ziemām, un tos kultivē mazās saimniecībās un mājas dārzos Kalifornijā un Floridā. Ojai ielejā Kalifornijas dienvidos ir vislielākā Pixie mandarīnu audzētāju koncentrācija, kas pirmo reizi tika stādīta 1960. gados, un šis reģions ir nacionāli pazīstams ar kvalitatīvu augļu ražošanu. Sezonas laikā Pixie mandarīnus var atrast zemnieku tirgos, specializētos pārtikas preču veikalos un atsevišķos lielveikalos visā ASV.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Pixie Tangerines. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Pixie Tangerines, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Marejas ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 49 dienām, 20.01.21  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 181 dienas, 9.09.20 Kopīgotāja komentāri: Pixie Tangerines no Garcia Organic Farms  Santa Monikas zemnieku tirgus Garsijas bioloģiskā saimniecība netāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 182 dienām, 09.09.20  Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 258 dienām, 25.06.20 Dalītāja komentāri: Pixie Tangerines!  Santa Monikas zemnieku tirgus Draugi rančo netāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 287 dienām 27.05.20 Dalītāja komentāri: Ojai Pixie Tangerines no Draugu rančo  Sunnyside Produce Sunnyside Produce 2520 S Main St Soquel CA 95073 831-476-8904 NetāluSoquel, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 379 dienām, 25.02.20  Draegera tirgus Draegera tirgus - 1. iela 342 1. iela Los Altos CA 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com NetāluGarie, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 380 dienām, 24.02.20 Dalītāja komentāri: Sezonā.  Draegera tirgus Draegera tirgus - 4. av 222 E 4. ave San Mateo CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com NetāluSvētais Metjū, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 381 dienas, 22.02.20 Dalītāja komentāri: Skaisti.  Burlingame lauksaimnieku tirgus Burlingame tirgus 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com NetāluBurlingame, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 382 dienām, 22.02.20  Gelsona tirgus Gelsona tirgus - S. Coast Hwy 30922 S. Coast Hwy. Lagunas pludmale, CA 92651 949-499-8130 NetāluLagunas pludmale, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 626 dienām, 23.06.19  Mātes tirgus un virtuve Mātes tirgus un virtuve 1890. gada Ņūportas bulvāris, Kosta Mesa, CA 92627 949-631-4741 NetāluKosta Mesa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19  Lazy Acres tirgus NetāluEncinitas, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 696 dienām, 14.04.19 Dalītāja komentāri: Pixie mandarīni Lazy Acres tirgū!  Holivudas zemnieku tirgus Netālu atrodas Mud Creek RanchRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 696 dienām, 14.04.19  Centrāltirgus NetāluOstina, Teksasa, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 699 dienām, 11.04.19 Dalītāja komentāri: Pixie Tangerines! Bumbaina āda un viss !!  Gelsona tirgus Gelsona tirgus - La Costa 7660 El Camino Real Carlsbad, CA 92009 760-632-7511 NetāluEncinitas, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 719 dienām, 19.03.21 Kopīgotāja komentāri: salds un ass |
