| Mantojuma dārzi |
Apraksts / garša
Ribstona pipīna āboli ir vidēja vai liela izmēra un noapaļoti līdz iegarenam, lai gan tie parasti ir vienvirziena un var šķist neregulāri. Stingrai, dzeltenai vai zaļai mizai ir raibs izskats, augļa pamatnē un augšpusē ir sarkanas svītras, oranžs sārtums un rūsa. Nedaudz rievotajā ādas virsmā ir arī daudz gaiši iedegušas lēcas vai redzamas poras. Bāli dzeltenā vai krēmkrāsas mīkstums ir stingrs, blīvs un kraukšķīgs, un šķiedru serdenī ir ietvertas dažas no tumši brūnām līdz melnām sēklām. Ribston Pippin āboli ir aromātiski un saldi ar izsmalcinātām bumbieru notīm.
Gadalaiki / pieejamība
Ribston Pippin āboli ir pieejami rudenī.
Pašreizējie fakti
Ribston pippin āboli, botāniski klasificēti kā Malus domestica ‘Ribston pippin’, aug uz maziem un vidējiem lapu kokiem, un šie āboli bija ārkārtīgi populāri Viktorijas laikmetā. Ribston pippin ābolus, kas pazīstami arī kā Jorkas slava, Ribstone, Travers, Rockhill’s russet, Formosa un Essex pippin, galvenokārt izmanto kā deserta ābolu, un tie ir vieni no slavenākajām Jorkšīras, Anglijas, šķirnēm. Ribston Pippin āboli savu nosaukumu ieguvuši no Ribston Hall Jorkšīrā, kad tie tur pirmo reizi tika audzēti, un tie ir pazīstami kā slavenās Cox's Orange Pippin šķirnes vecāki.
Uzturvērtība
Ribstona pipīna āboli ir lielisks C vitamīna avots, un tie satur A un B vitamīnu. Tie ir arī lielisks šķīstošo un nešķīstošo šķiedrvielu avots, kas var palīdzēt gremošanai.
Pieteikumi
Ribston Pippin āboli ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, cepšanai, grauzdēšanai vai sautēšanai. Anglijā viņi jau sen tiek reklamēti par izcilību kā deserta ābolu, un tos var izmantot pīrāgos, tortēs, konditorejas izstrādājumos, smalkmaizītēs, maizē un kūkās. Ribston Pippin ābolus var arī vārīt uz leju, lai pagatavotu mērces, konservus un smērējumus, vai arī nospiest, lai iegūtu sulu un sidru. Tos var sagriezt šķēlēs un pievienot sautējumam vai apceptam, apceptam ar sakņu dārzeņiem vai pievienot kartupeļu biezeniņam saldam un sāļam sānu ēdienam. Ribston Pippin āboli ir labi savienoti ar bumbieriem, pekanriekstiem, kāpostiem, rozīnēm, kariju, asiem sieriem, rozmarīnu un siltām garšvielām. Uzglabājot vēsā un tumšā vietā, tie saglabāsies līdz mēnesim.
Etniskā / kultūras informācija
Ribstonas pipina ābols Anglijā bija tik ļoti iemīļots, ka 1962. gadā tas saņēma Karaliskās dārzkopības biedrības nopelnu balvu. Šī gada balva atzīst augus, kurus ir viegli audzēt, kas ir pazīstami ar augstu kvalitāti un izturīgi pret daudzām slimībām.
Ģeogrāfija / Vēsture
Ribstona pipīna āboli pirmo reizi tika audzēti 1708. gadā Ribstonas zālē Jorkšīrā, Anglijā. Saņēmis trīs sēklas vai sēklas no Normandijas, Francijā, sers Henrijs Gudriks iestādīja sēklas, no kurām viena izauga par pirmo Ribstonas pipinu koku. Ribstona pipīna āboli kļuva ārkārtīgi populāri Anglijā, un tika uzskatīts, ka pirms revolūcijas tos Amerikas Savienotajās Valstīs bija ievedis Bendžamins Vons. Šodien Ribstona pipīnu ābolus joprojām audzē reģionos visā Anglijā un atsevišķos Amerikas Savienoto Valstu augļu dārzos, kas specializējas mantojuma šķirnēs.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Ribston Pippin Āboli. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Miesnieks, Maiznieks | Ribstona Pipina ābolu pīrāgs |
