| Bejlika ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Ungārijas karsto čili pipari ir gari, izliekti līdz taisnām pākstīm, vidēji 12 - 15 centimetrus gari un 2 līdz 5 centimetrus diametrā, un tiem ir koniska forma, kas samazinās līdz punktam, kas nav kāta gals. Āda ir vaskaina un gluda, nobriest no gaiši zaļas-dzeltenas līdz oranžai, pēc tam nobriedusi līdz sarkanai oranžai. Zem virsmas biezā mīkstums ir gaiši dzeltens vai balts, kraukšķīgs un ūdens, aptverot centrālo dobumu, kas piepildīts ar baltām membrānām un apaļām un plakanām, krēmkrāsas sēklām. Ungārijas karstās čīles pipari ir saldi un piedāvā dažādu siltumu no mērena līdz intensīva, atkarībā no brieduma.
Gadalaiki / pieejamība
Ungārijas karstie čili pipari ir pieejami vasarā līdz agram rudenim.
Pašreizējie fakti
Ungārijas karsto čili pipari, botāniski klasificēti kā Capsicum annuum, ir pikanta Ungārijas piparu šķirne, kas pieder Solanaceae vai nakteņu dzimtai. Ungārijas čīles pipariem ir daudz dažādu šķirņu, un deskriptoru Hungarian Hot parasti lieto pikantākajām dzeltenā vaska šķirnēm. Ungārijas karstās čīles pipari ir arī banānu piparu tuvs radinieks, un tiem ir tāda pati salda garša, bet tiem ir daudz spēcīgāka garšviela un siltums. Abus piparus ir grūti atšķirt tikai pēc izskata, un tikai degustācijā abi ir patiesi atšķirami. Ungārijas karsto čili pipari svārstās no 5000 līdz 15 000 SHU pēc Skovila skalas, un tos var izmantot jebkurā gatavības pakāpē kulinārijas vajadzībām. Tie ir arī labi pazīstami ar lietošanu slavenajā garšvielu - ungāru paprikā.
Uzturvērtība
Ungārijas karsto čili pipari ir lielisks C vitamīna avots, kas ir antioksidants, kas var palīdzēt aizsargāt imūnsistēmu un ir labs B6 vitamīna, K vitamīna, mangāna un folātu avots. Pipari satur arī nedaudz kālija, vara un magnija.
Pieteikumi
Ungārijas karsto čili pipari ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem lietojumiem, piemēram, grilēšanai, cepšanai, sautēšanai un sautēšanai. Piparus var sasmalcināt marinādēs, iemest salātos, pagatavot mērcēs, grauzdēt un pasniegt ar grilētu gaļu vai maisīt sautējumos. Pākstīm ir arī bieza mīkstums, kas padara tos par ideālu piparu marinēšanu un pildīšanu. Pēc marinēšanas papriku parasti slāņo uz sviestmaizēm vai pasniedz kā garšvielu. Papildus vārītiem izstrādājumiem populāri žāvē ungāru karstās čīles papriku un izmanto papriku. Ungārijā paprika tiek klasiski apvienota ar speķi, sīpoliem, garšvielām un skābo krējumu, lai pagatavotu mērci, kas tiek pasniegta uz gaļas un svaigu papriku. Ungārijas karsto čili pipari labi savieno ar tādu gaļu kā desa, liellopa gaļa un mājputni, sīpoli, ķiploki, gurķi, bulgāru pipari, pētersīļi, tomāti, burkāni un kartupeļi. Svaigi pipari glabās 1-2 nedēļas, ja tos uzglabā veselus un nemazgātus ledusskapī plastmasas maisiņā.
Etniskā / kultūras informācija
Ungārijā tādi pipari kā Hungarian Hot ir būtiska sastāvdaļa populārajā garšvielā, paprikā. Papriku, kas tiek uzskatīta par Ungārijas nacionālo garšvielu, gatavo no daudzām žāvētu, grauzdētu un maltu papriku šķirnēm, un parasti ir astoņi dažādi ungāru paprikas veidi, sākot no vieglas līdz ļoti karstai. Dažādiem paprikas veidiem ir arī dažādi krāsu toņi un garšas. Papriku Ungārijā izmanto kā ikdienas garšvielu, un to var pievienot zupām, sautējumiem, marinādēm un valsts slavenajam ēdienam gulašam. Paprikas izcelsme ir mazā pilsētā, kas pazīstama kā Szeged, Ungārijā, un pilsētā atrodas muzejs, kas veltīts populārajām garšvielām vecā salami rūpnīcā, kas piedāvā ekskursijas, vēsturiskus faktus un garšas pārbaudes.
Ģeogrāfija / Vēsture
Ungārijas karsto čili pipari Ungārijā tika ievesti kaut kad 16. gadsimta sākumā, iebrūkot turkiem. Sākotnēji piparus sauca par Turkisch rot pfeffer vai turku sarkanajiem pipariem, un kopš to ieviešanas pipari ir kļuvuši par vienu no populārākajām Ungārijas lauksaimnieku šķirnēm. Pieaugot audzēšanai, mūsdienās pazīstamajos piparos tika audzēti ungāru karstā čīles pipari, un šī šķirne tika ieviesta Amerikas Savienotajās Valstīs 20. gadsimtā. Ungārijā svaigus ungāru karstās čili piparus vietējos tirgos un pārtikas veikalos var pārdot kā papriku vai kā Ungārijas karsto. Ārpus Ungārijas termins paprika attiecas tikai uz garšvielu pulveri, un svaigi ungāru karsto čili pipari tiek piedāvāti lauksaimnieku tirgos un tiešsaistes sēklu katalogos mājas dārzam.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Ungārijas karstās Čīles pipari. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Cepumu mīkla un cepeškrāsns Mits | Karstā piparu sviests | |
| Labi pagatavots pavārs | Zaļā Čīle Gazpacho Granita |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši ungāru karstās Čīles piparus, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
kas ir kliņģerīšu zieds
 Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Beylik ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 221 dienas, 20.01.20  Edmonda zemnieku tirgus Alvarez bioloģiskās saimniecības Mabton, WA NetāluEdmonds, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 557 dienām, 31.08.19 Kopīgotāja komentāri: Esiet brīdināts - sarkanie sāk saldi, tad uzrāpjas un iekož jūs) |
