Apraksts / garša
Kostarda āboli ir lieli un iegareni ar pamanāmām grēdām vai ribām, kas stiepjas augļa garumā. Zaļā līdz dzeltenā āda ir vaskaina un gluda ar smagām sarkanām svītrām. Bāli balta līdz krēmkrāsas mīkstums ir stingrs, mitrs un šķēlēs smaržīgs. Ir arī centrāla izturīga un šķiedraina serde, kas ir zvaigznītes formā, sagriežot pa pusēm ar dažām gaiši brūnām sēklām. Kostarda āboli ir sulīgi un kraukšķīgi ar saldām un asām garšām.
Gadalaiki / pieejamība
Kostarda āboli ir pieejami rudenī.
Pašreizējie fakti
Kostarda āboli tiek uzskatīti par otro vecāko zināmo angļu ābolu (Malus domestica). Precīzs auglis, kas atbilst nosaukumam Costard, bieži tiek sajaukts un grūti izsekojams vairāku gadsimtu vēsturē. Dažreiz tos kļūdaini uzskata par Catshead ābolu, un daži apgalvo, ka lielākā daļa ābolu, kas mūsdienās ir apzīmēti ar Costards, faktiski ir Catsheads. Krēma āboli ir pilnīgi atšķirīgi augļi, kas nav saistīti ar Malus domestica.
Uzturvērtība
Vienā vidējā ābolā ir aptuveni 17% no ikdienas ieteicamās šķiedrvielu vērtības, kas ir svarīgas veselīgai gremošanai, un 15% no dienas ieteicamās C vitamīna vērtības, kas ir būtiska veselīgai imūnsistēmai un ādai. Ābolos nav tauku, holesterīna vai nātrija, un tajos ir maz kaloriju.
Pieteikumi
Kostarda āboli ir desertu šķirne, ko ēd svaigi no rokām, un tos var izmantot arī kā vārāmo ābolu.
Etniskā / kultūras informācija
Nosaukums “Costard”, iespējams, nāk no latīņu vārda “costa”, kas nozīmē ribu. Costard āboliem ir izteikti rievojumi, kas noved pie tā nosaukuma. Mūsdienu britu vārds “costermonger” jeb persona, kas pārdod produktus no ielas ratiem, cēlies no ābola nosaukuma.
Ģeogrāfija / Vēsture
Kostarda āboli vēsturē pirmo reizi tika pieminēti 1292.gadā, angļu karaļa Edvarda Pirmā oficiālajos pierakstos. Tiek uzskatīts, ka kostards sākotnēji ir angļu valoda, taču viņi, iespējams, ir ieradušies vispirms no Francijas un vēlāk pēc Norman Conquest tika ievesti Anglijā. Kopš 19. gadsimta tie ir audzēti, īpaši Anglijas Herefordšīrā un Glosteršīrā. Kopš tā laika to popularitāte ir samazinājusies.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Costard āboli. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Rawtarian | Neapstrādāta ābolu riekstu kūka | |
| Ēdot putnu barību | Neapstrādāti mini ābolu pīrāgi | |
| Abbey's Kitchen | Karameļu ābolu neapstrādāta vegānu siera kūka |
