Apraksts / garša
Malunggay tiek klasificēts kā tropu augs, kura augstums var sasniegt 9 metrus. Šis koks aug Filipīnās, Indijā un Āfrikā. Šī tropiskā koka visvērtīgākā daļa ir Malunggay pākstis, kas satur ēteriskās eļļas, vitamīnus un barības vielas. Malunggay pākstis ir ļoti garas, tām ir zaļa vai brūna ārējā miza un tās satur mazas sēklas, kas ir spārnotas un leņķiskas. Malunggay pākstīm, kas pazīstamas arī kā mārrutku stilbiņi, ir garša, kas ir līdzīga zaļajai pupiņai, un visas pākstis un pat koka daļas ir ēdamas.
Gadalaiki / pieejamība
Malunggay pākstis visu gadu var atrast tropu pasaules reģionos.
Pašreizējie fakti
Malunggay, botāniski pazīstams kā Moringa oleifera, parasti sauc par Brīnumkoku. Nosaukums “Brīnums” ir atvasināts no tā daļu milzīgā daudzfunkcionālā un daudzfunkcionālā rakstura.
Uzturvērtība
Malunggay pākstis tūkstošiem gadu tiek izmantotas kā ārstniecības augs un tā bagātīgā uzturvērtība. Ir pierādīts, ka Malunggay pākstīm piemīt daudzas pretvēža īpašības, kas novērš vēzi veidojošas audzēja šūnas. Citi pētījumi ir parādījuši, ka Malunggay pākšu pretiekaisuma īpašības var palīdzēt ārstēt artrīta simptomus, locītavu sāpes un reimatismu. Turklāt Malunggay pākstīs ir ļoti augsts C, A un B vitamīna, kā arī kalcija saturs.
Pieteikumi
Malunggay pākstis bieži izmanto tradicionālajos karija un dārzeņu ēdienos. Šīs pākstis var biezināt un pagatavot zupā vai izmantot, lai pagatavotu jaunu pesto mērces versiju. Malunggay pākstis var izmantot arī cepšanai, kur to mīca maizes, makaronu mīklas vai desertu receptēs. Āzijas virtuvē ļoti populārs dārzenis, Malunggay pākstis var pievienot rīsu ēdieniem, nūdeļu ēdieniem, un tos var izmantot gan svaigus, gan žāvētus.
Ģeogrāfija / Vēsture
Malunggay koka dzimtene ir izplatība netālu no Himalaju kalniem un savvaļā aug Tuvajos Austrumos, kā arī Āfrikā. Malunggay koks dod priekšroku tropu, subtropu vai daļēji sausas vides uzplaukumam. Pašlaik Malunggay koks tiek plaši audzēts Centrālajā un Dienvidamerikā, kā arī Filipīnās. Malunggay kokam ir vairāk nekā 5000 gadu ilga vēsture tradicionālajā Indijas medicīnā. Kādreiz Malunggay, kas tiek dēvēts par “nabadzīga cilvēka dārzeņu”, tagad tiek novērtēts par spēcīgo uzturvērtību un ārstniecisko vērtību.
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver Malunggay. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
