Apraksts / garša
Zaļo zīļu ķirbis ir mazs vai vidēja izmēra, vidēji 12-20 centimetrus garš un 10-12 centimetru diametrā, un tam ir olveida forma, kas izklāta ar dziļi rievotām grēdām, kas sašaurinās līdz punktam, kas atrodas pretī stublāja galam. Gluda āda vai miza jaunībā ir gaiši zaļa un nobriedusi pārveidojas par dziļu zaļu ar dzelteniem un oranžiem plankumiem. Mīkstums ir mitrs un porains ar dobu centru, kurā ir virkne mīkstuma, kas aptver daudzas mazas, plakanas, krēmkrāsas sēklas. Gatavojot, tā dzeltenīgi oranža mīkstums kļūst maigs un piedāvā maigi saldu un riekstu garšu ar nedaudz sausu tekstūru.
Gadalaiki / pieejamība
Zaļo zīļu skvošs ir pieejams visu gadu, pīķa sezonā - rudenī un ziemā.
Pašreizējie fakti
Zaļais ozolzīles skvošs, botāniski klasificēts kā Cucurbita pepo, ir kāpšanas vīnogulāju vai izkaisīto krūmu ēdamais auglis un ir Cucurbitaceae ģimenes loceklis kopā ar ķirbjiem un ķirbjiem. Zaļais zīles skvošs ir visizplatītākā ozolzīles skvoša krāsa mūsdienu tirgū, un var atrast daudzas šķirnes, piemēram, Des Moines, galda karaliene, medus lācis un tuffy. Zaļo zīļu ķirbi pārsvarā izmanto svaigā tirgū, un to var iekļaut uzkodās, sānu ēdienos, galvenajos ēdienos un desertos.
Uzturvērtība
Zaļais zīles skvošs ir lielisks uztura šķiedrvielu avots un satur C vitamīnu, B6 vitamīnu, magniju, mangānu un kāliju.
Pieteikumi
Zaļo zīļu skvošs ir vislabāk piemērots vārītiem lietojumiem, piemēram, grauzdēšanai, cepšanai, pildīšanai, cepšanai, sautēšanai, tvaicēšanai un grilēšanai. To visbiežāk gatavo ar ādu, jo āda ir ēdama, kad vārīta, un to parasti samazina uz pusēm, cep un izmanto kā trauku, kas pildīts ar gaļu, sieru, graudiem, zupām vai citiem dārzeņiem. Vārītu zaļo zīļu ķirbi var pievienot arī sautējumiem, karijiem, risotto un makaroniem. Papildus sāļajiem lietojumiem zaļo zīļu ķirbi var izmantot saldos izstrādājumos, piemēram, ātrā maizē, kūkās un pīrāgos. Zaļo zīļu ķirbju pāri labi papildina ar balzamiko etiķi, meža sēnēm, brūno cukuru, kļavu sīrupu, salviju, timiānu, rozmarīnu, izturīgiem sieriem, kariju, pekanriekstiem, sviestu, žāvētām dzērvenēm, cilantro, maltu liellopa gaļu, melnu vistu, desu un ābolu. To uzglabās līdz vienam mēnesim, ja to uzglabā, nesagrieztus, vēsā un sausā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Skvošs, piemēram, Zaļais zīle, ir daļa no kultūraugu grupas, kas pazīstama kā “trīs māsas”. Indiāņu kultūras paļāvās uz kukurūzu, pupiņām un ķirbi kā galveno pārtikas avotu un audzēja tos kopā, jo šīm kultūrām ir savstarpēji izdevīgas attiecības un tās var palielināt barības vielas augsnē, lai palielinātu ražu. Indiāņi parasti ceptu vai vārītu ķirbjus un pēc tam saglabātu mīkstumu sīrupā. Lapas, ziedi un jaunie dzinumi tika patērēti arī kā barības vielu avots. Papildus patēriņam zīļu ķirbjus žāvēja un izmantoja kā mazus traukus. Vēlāk Eiropas pētnieki pēc apmeklējuma Jaunajā pasaulē uzzināja, kā audzēt un sagatavot zīļu ķirbi, un ieveda ķirbi atpakaļ Eiropā, cepot un slāņojot ķirbi ar medu, kļavu sīrupu vai dzīvnieku taukiem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Zaļo zīļu ķirbju dzimtene ir Amerika, un tie bija vieni no pirmajiem kultūraugiem, kurus kultivēja vietējie amerikāņi. Pēc 1492. gada ozolzīļu skvoša veidi atgriezās pētnieku ceļā uz Eiropu. Vienu no pirmajām zaļajām komerciālajām šķirnēm, kas pazīstama kā galda karaliene, 1913. gadā ieviesa Aiovas sēklu kompānija Des Moines, un vēlāk tās nosaukums mainīsies uz Des Moines, kas ir cieņa pret skvoša izcelsmes vietu. Šodien zaļo zīļu skvošs ir plaši pieejams pārtikas preču un lauksaimnieku tirgos Ziemeļamerikā, Centrālamerikā, Dienvidamerikā, Āzijā un Eiropā.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Solterra vīna darītava + virtuve | Encinitas, Kalifornija | 858-245-6146 |
| Mājiņa Torrey Pines Main | Sandjego Kalifornijā | 858-453-4420 |
| Klusā okeāna reģents La Jolla | Sandjego Kalifornijā | 858 597 800 00 |
| Vista ieleja | CA skats | 760-758-2800 |
| Olivewood dārzi un mācību centrs | Nacionālās pilsētas CA | 619-434-4281 |
| Rožkoka virtuve | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Smēķējošā kaza | Sandjego Kalifornijā | 858-232-4220 |
| The Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornija | 760-230-2899 |
| Harley Grey virtuve un bārs | Sandjego Kalifornijā | 619-840-7000 |
| La Kosta Glena dienvidi | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Džeka Monako radošās konsultācijas | Sandjego Kalifornijā | 619-318-2633 |
| La Jolla pils | Sandjego Kalifornijā | 858-459-4451 |
| Chateau ezers San Marcos | Sanmarkosa CA | 760-670-5807 |
| Glenas ziemeļu piekraste | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| KI | Encinitas, Kalifornija | 760-586-8289 |
| Apvienotā | Sandjego Kalifornijā | 619-222-8272 |
| Viejas Casino Grove steiku nams | Alpu CA. | 800-295-3172 |
| Crown Point ēdināšana | Sandjego Kalifornijā | 619-223-1211 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst zaļo zīļu skvošs. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši zaļo zīļu skvošu, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 167 dienām, 24.09.20 Dalītāja komentāri: Zaļo zīļu skvošs no Tutti Frutti  Union Square Greenmarket S & S.O. Ražo saimniecības RD # 2 Goshen, N.Y. 10924 NetāluŅujorka, Savienotās Valstis Apmēram pirms 431 dienas, 01.04.20 Dalītāja komentāri: Svaigs ziemas ozolzīles skvošs!  Ražas tirgus Ražas tirgus un pārtikas preces 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 NetāluRookie, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 597 dienām, 19.07.22  Super King Market Super King Markets - Magnolija 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 NetāluStantons, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 19.06.22  Stater Bros. Tirgi Stater Bros. Markets - Ņūportas bulvāris 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 NetāluKosta Mesa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19  Stater Bros. Tirgi Stater Bros. Tirgi - Baker Street 1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626 714-437-0754 NetāluDienvidu krasta metro, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19 |
