| Skots Farmss | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Dzeltenie persiki ir būtiskākais persiks. Tie atšķiras ar izplūdušo plānu ādu ar sarkanām, rozā un zelta nokrāsām. Mīkstums ir aromātisks, nobriedis sulīgs, zeltaini nokrāsots ar sarkanu asiņošanu pie ādas un ap centrālo rupjo virsmu rūsas krāsas bedrē. Tos bieži identificē kā tradicionālos “īstos” persikus, kas nozīmē, ka augļi izdala klasisku persiku garšu, līdzsvarojot cukuru un skābi, lai iegūtu labi noapaļotu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Dzeltenie persiki ir pieejami pavasarī līdz vasaras mēnešiem.
Pašreizējie fakti
Persiki, botāniskais nosaukums, Prunus Persica, ir kaulaugi un sugas Prunus ģintī, blakus ķiršiem, aprikozēm, plūmēm un mandelēm. Persiku šķirnes ir simtiem, sākot no mantojuma līdz hibrīdam. Persikiem ir divas dažādas krāsas: dzeltena gaļa, pazīstama kā zeltaina, un balta gaļa, pazīstama kā sudrabs. Persiki tiek klasificēti arī kā pārtikas vai kaļķakmens, kas norāda, vai augļa kauliņš apskauj tā mīkstumu vai ir viegli noņemams. Lielākā daļa dzeltenās gaļas persiku ir pārtikas piedevas, savukārt baltās gaļas persiki ietilpst brīvā akmens kategorijā. Lielākā atšķirība starp abām tiešām ir tekstūra un garša. Ēdamakmens šķirnes mēdz balstīties uz īpaši sulīgu un aromātisku pusi, padarot tās ļoti piemērotas cepšanai un konservēšanai, savukārt brīvā akmens šķirnes parasti ir mazāk sulīgas un tādējādi izvēlētas svaigai ēšanai.
