Apraksts / garša
Bangkokas papaijas ir ļoti atšķirīgas pēc izmēra, sākot no 15-50 centimetriem garumā un 10-20 centimetrus diametrā, un tās ir ovālas līdz iegarenas formas. Plāna āda ir gluda, nedaudz vaskaina un stingra ar raibām oranžas, dzeltenas un zaļas nokrāsām atkarībā no brieduma. Zem virsmas mīkstums ir kraukšķīgs, blīvs, maigs un tumši oranžs ar centrālo sēklu dobumu, kas piepildīts ar gaiši oranžām membrānām un daudzām tumši brūnām sēklām. Nogatavojušās Bangkokas papaijas ir krēmveida un gludas konsistences ar tropu, muskusa un smalki saldu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Bangkokas papaijas ir pieejamas visu gadu tropu klimatā.
Pašreizējie fakti
Bangkokas papaijas, botāniski klasificētas kā Carica papaijas, ir iegarenas ogas, kas aug uz lielas zāles, kuras augstums sasniedz 6–9 metrus, un pieder Caricaceae ģimenei. Tirgū ir daudzas iegarenas papaijas šķirnes, kas tirgū ir apzīmētas kā Bangkokas papaijas, jo Bangkoka ir termins, ko lieto jebkurai papaijai, kas audzēta Bangkokas reģionā. Tiek uzskatīts, ka lielākā daļa papaiju, kas apzīmētas ar Bangkokas nosaukumu, ir khaek dam papaya, kas ir viena no Taizemē visvairāk kultivētajām šķirnēm. Tikai šajā šķirnē ir arī lielas ģenētiskās variācijas, jo augļi laika gaitā laukos ir bijuši atklāti apputeksnēti, audzēti blakus citām papaijas šķirnēm un joprojām tiek pārdoti ar tādu pašu nosaukumu neatkarīgi no tā ģenētiskā sastāva. Bangkokas papaijas ir iecienītas to strauji augošā rakstura un pus saldās mīkstuma dēļ, kad tās ir nogatavojušās, pārsvarā tiek patērētas svaigi, no rokām vai tiek izmantotas neapstrādātās kulinārijas vajadzībām.
Uzturvērtība
Bangkokas papaijas ir labs A, C un E vitamīnu avots, kam piemīt antioksidanta un pretiekaisuma īpašības, kas palīdz pasargāt no redzes zuduma un uzlabot ādu un matus. Augļi satur arī kāliju, mangānu, folātus un magniju.
Pieteikumi
Bangkokas papaijas ir vispiemērotākās neapstrādātai lietošanai, jo to saldā, muskusa mīkstums tiek demonstrēts, kad tiek patērēts svaigi no rokām. Augļus var sagriezt šķēlēs un ēst kā uzkodu, kubiņos un iemest zaļajos salātos un augļu bļodiņās vai sablenderēt kokteiļos. Bangkokas papaijas var arī iekļaut zupās, sasmalcināt salsās un mērcēs vai žāvēt ilgstošai lietošanai kā košļājamu uzkodu. Papildus augļu lietošanai nogatavojušies, Bangkokas papaijas dažreiz tiek izmantotas nenogatavojušās, un tās sagriež šķēlītēs un sajauc som tam, kas ir pikanti, saldi un skābi salāti, izmantojot ķiplokus, čīli, zivju mērci un laima sulu. Bangkokas papaijas labi savieno ar kokosriekstu ūdeni, banānu, mango, bumbieriem, avokado, laima sulu, kanēli, kurkumu, Čīles pulveri, cilantro un sarkano sīpolu. Nenogatavojušies augļi pāris dienas saglabājas istabas temperatūrā līdz nogatavošanās brīdim. Pēc nogatavošanās Bangkokas papaijas uzglabās ledusskapī līdz pat nedēļai. Sagrieztus augļu gabalus vajadzētu uzglabāt plastmasas maisiņā un ievietot ledusskapī 2-3 dienas.
Etniskā / kultūras informācija
Taizemē Isan ēdiens ir kļuvis par vienu no populārākajām ielu virtuvēm visā valstī. Isan ir Taizemes ziemeļaustrumu reģions, kas rada sarežģītas garšas vienkāršos, svaigus ēdienos. Izmantojot svaigus augļus, dārzeņus un garšaugus, piemēram, cilantro un piparmētru, lai iegūtu spilgtas garšas, skābumu no laima sulas, taukus no zemesriekstiem un garšvielu no Čīles pipariem, Isan pārtika ir pazīstama ar saviem salātiem, jo īpaši to som tam versiju. Tirgos Isan som tam ir pievienota zaļā Bangkokas papaija ar žāvētām garnelēm, cukuru, zivju mērci, tomātiem, zaļajām pupiņām, laimu, ķiplokiem un čīles pipariem, lai izveidotu kraukšķīgu piedevu, kas tiek pasniegts ar rīsiem vai vārītu gaļu. Papildus alkām pēc saldajiem un pikantajiem zaļajiem papaijas salātiem, Taizemes vietējie iedzīvotāji pēc vakariņām patērē arī nogatavojušos Bangkokas papaiju, lai palīdzētu attīrīt gremošanas sistēmu, jo, viņuprāt, augļiem piemīt caurejas īpašības.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka papaijas dzimtene ir tropiskā Amerika, un Taizemē tā tika ievesta pirms vairāk nekā trīssimt gadiem. Kopš tā laika Taizemē ir izveidotas un kultivētas daudzas papaijas šķirnes, un tirgū tās bieži pārdod gan zaļās, gan nobriedušās valstīs ar sugas vārdiem. Mūsdienās Bangkokas papaijas ir atrodamas Taizemes vietējos tirgos, kā arī pie noteiktiem pārtikas preču veikaliem visā Āzijā un Dienvidaustrumāzijā.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Bangkokas papaijas, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Laspalmasa Medeljina Exito Exprien Mall Indiana Km 17, Av. Laspalmasa # 104 Local 101, Envigado, Antioquia 574-604-6467 NetāluMedeljins, Antiokija, Kolumbija Apmēram pirms 266 dienām, 17.06.20 Dalītāja komentāri: Parastā izmēra papaijas  tangerangas augstienes tirgus NetāluTangerang, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 514 dienām, 13.10.19 Dalītāja komentāri: bangkok papaya  Cisarua tirgus, Puncak Bogor NetāluLeuwimalang, Rietumjava, Indonēzija Aptuveni pirms 550 dienām, 19.06.06 Dalītāja komentāri: Papaija Bangkoka Pasar Cisarua Puncak  Pondok Labu tirgus NetāluCiputat, Bantena, Indonēzija Apmēram pirms 569 dienām, 18.08.19 Dalītāja komentāri: papaijas Bangkoka Pondokas ķirbju tirgū, Džakartas dienvidos |
