| Kong Thao | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Čigānu pipari ir maza vai vidēja izmēra, vidēji desmit centimetrus gari un pieci centimetri diametrā, un tiem ir šauri pleci ar iegarenu, konusveida formu, pēc izskata līdzīgi jalapeno formai. Plāna āda pāriet no bāli dzeltenzaļas līdz dziļi oranžsarkanai ar briedumu un ir stingra, gluda un saspringta. Zem ādas gaiši zaļā mīkstums ir kraukšķīgs, sulīgs un sulīgs ar plašu, dobu dobumu, kas piepildīts ar daudzām mazām, krēmkrāsas sēklām. Jauni un zaļi, čigānu pipari ir kraukšķīgi un ar nedaudz skābu garšu. Nogatavojoties, čigānu pipariem rodas sarežģīta, salda salda garša ar izsmalcinātām ziedu notīm.
Gadalaiki / pieejamība
Čigānu pipari ir pieejami vasarā līdz vēlam rudenim.
Pašreizējie fakti
Čigānu pipari, botāniski klasificēti kā Capsicum annuum, ir hibrīda šķirne, kas pieder pie Solanaceae vai nakteņu dzimtas. Pipari ir pazīstami arī kā Cubanelle pipari, un tie ir roku audzēti krustojumi starp saldajiem pipariem un bulgāriem. Čigānu pipari ir populāra mājas dārza šķirne Amerikas Savienotajās Valstīs, kuru iecienījuši plāni mizas, saldie aromāti un spēja tos novākt jebkurā brieduma posmā. Čigānu piparu rūpnīca ir arī ražīgs ražotājs, kurš sezonā dod 50 līdz 100 papriku, ļaujot mājas pavāriem iegūt lielu ražu gan svaigiem, gan marinētiem izstrādājumiem. 21. gadsimta sākumā pipari paplašinājās ārpus mājas audzēšanas un restorānos atrada nišas tirgu kā ātri pagatavojamu saldo piparu.
Uzturvērtība
Čigānu pipari ir lielisks A un C vitamīnu avots, kas ir antioksidanti, kas var palīdzēt stiprināt imūnsistēmu un mazināt iekaisumu. Paprikas ir arī labs B6 vitamīna un folātu avots, un tās nodrošina mangānu, kāliju, varu un K vitamīnu.
Pieteikumi
Čigānu pipari ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, cepšanai, cepšanai vai pildīšanai, un tos var izmantot jebkurā gatavības pakāpē, sākot no gaiši zaļas līdz sarkanoranžai. Gaišās krāsas jaunie pipari ir labi piemēroti Austrumeiropas receptēm, turpretī nobriedušie sarkanie pipari ir daudz saldāki un labi savienojami ar Vidusjūras reģiona receptēm. Čigānu pipari ir piemēroti pildījumam, jo atšķirībā no biezajām papriku sienām, plānākā miza gatavojas vienmērīgāk un, visticamāk, nepietiekami tiek pagatavota, kad pildījums notiek vārot. Plānās ādas čigānu pipari ir ideāli piemēroti arī cepšanai vai cepšanai, jo tiem nav nepieciešama mizošana. Čigānu piparus var izmantot svaigus un pievienot sviestmaizēm, salātiem vai izmantot mērcēs. Tos var arī sagriezt kubiņos un sautēt, pārogļot uz dūmu saldumu vai sasmalcināt un sajaukt maisījumos. Čigānu pipari ir labi savienoti ar grilētām zivīm, mājputniem, pannu, kukurūzu, šalotes sīpolu, ķiplokiem, sarkanajiem sīpoliem, papriku, mančego sieru, parmezāna sieru, maizes pudiņu, panko rīvmaizi, baziliku, timiānu, itāļu pētersīļiem, jauktiem mazuļu zaļumiem un tomātiem. Papriku uzglabās 1-2 nedēļas, ja tos uzglabā nemazgātus, iesaiņotus mitros papīra dvieļos un noslēgtus traukā ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Uzņēmums, kas izstrādāja čigānu saldos piparus, Petoseed, tika dibināts 1950. gadā Kalifornijas dienvidos un 1970. un 1980. gados bija līderis karsto piparu un tomātu hibridizācijā. Sēklu uzņēmums bija galvenais slimību izturīgu sēklu šķirņu ražotājs. Petoseedam tiek piedēvēta Sandjego tomātu rūpniecības atveseļošanās pēc tam, kad izveidojās tomātu hibrīds, kas bija izturīgs pret slimību, kas 1970. gadu sākumā šo teritoriju gandrīz iznīcināja. Čigānu pipari tika izstrādāti, lai izturētu pret parasto piparu augu slimību, tabakas mozaīkas vīrusu vai tobamovīrusu, un 1981. gadā pipariem tika piešķirta nacionālās All-American Selection atšķirība pēc kvalitātes augšanas īpašībām.
Ģeogrāfija / Vēsture
Čigānu piparus Amerikas Savienotajās Valstīs izstrādāja uzņēmums Petoseed Co. 1980. gadā, izmantojot krustojumu starp papriku un saldajiem itāļu buļļu raga pipariem. Mūsdienās čigānu piparus galvenokārt audzē mazās saimniecības, un tos var iegādāties zemnieku tirgos un specializētos pārtikas preču tirgotājos Amerikas Savienotajās Valstīs un Meksikā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst čigānu zvana pipari. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Nosh My Way | Daikons, burkāns un čigānu pipars Slaw | |
| Pārtika 52 | Nobriedis čigāns (pildīts) | |
| Saimniecība jums svaiga | Čigānu piparu rīsi Pilaf |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši čigānu zvana piparus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Redmondas lauksaimnieku tirgus Cha Jaunās dzīves sēta Duvall WA NetāluRedmond, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 214 dienām, 08.08.20  Edmonda zemnieku tirgus Alvarez bioloģiskās saimniecības Mabton, WA NetāluEdmonds, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 557 dienām, 31.8.19 |
