| Kong Thao | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Svētais jeb svētais baziliks ir stīvs, lapu, daudzgadīgs augs. Augs var sasniegt 18 collas augstumu, un nobriedis tas attīsta mazus rozā, smaržīgus ziedus. Ar biezākiem kātiem, kuru krāsa ir no zaļas līdz tumši violetai, svētais baziliks ir kupls un var izaugt diezgan liels. Svētā bazilika šaurās, ovālās lapas svārstās no gaiši zaļas līdz dziļi violetai krāsai un ir ļoti aromātiskas. Garša dažādos veidos tiešām ir atšķirīga, tomēr to bieži pielīdzina krustnagliņām (anīsam) vai lakricai ar piparmētru un nedaudz piparu garšvielu. Ēdami ir arī asie rozā ziedi.
Gadalaiki / pieejamība
Svētais baziliks ir pieejams vasaras mēnešos.
Pašreizējie fakti
Svētais baziliks botāniski ir pazīstams kā Ocimum gratissimum, Ocimum sanctum un nesen - Ocimum tenuiflorum. Ir vairākas svētā bazilika šķirnes, kas visbiežāk tiek sadalītas divās grupās - tumšā ‘krišna’ un gaišā ‘rāma’. Svētais baziliks ir biežāk sastopamā saldā bazilika brālēns. Savā dzimtajā Indijā to sauc par Tulsi vai svēto baziliku un izmanto reliģiskiem mērķiem. Svētais baziliks tiek cienīts un parasti netiek izmantots ēdiena gatavošanai. Taizemē Svētais baziliks tomēr ir pazīstams kā ‘Bai gkaprow’ un parasti sastopams Taizemes virtuvē.
Uzturvērtība
Svētais baziliks satur bagātīgu antioksidantu daudzumu. Ēteriskās eļļas svētajā bazilikā satur eigenolu, kam piemīt pretiekaisuma īpašības un tiek pētīta spēja kavēt vēža šūnu augšanu. Ir veikti arī pētījumi par Svēto baziliku par tā spēju aizsargāt kuņģa gļotādu no aspirīna bojājumiem. Senā zāle satur arī savienojumus, kas veicina gremošanu un barības vielu uzsūkšanos gremošanas traktā, padarot to par labu piedevu tiem, kam ir hroniskas gremošanas problēmas.
Pieteikumi
Svēto baziliku visbiežāk izmanto tējas pagatavošanai, tomēr Taizemē tā ir ļoti populāra kulinārijas sastāvdaļa. Svētais baziliks ir svarīga sastāvdaļa vienā no slavenākajiem Taizemes ielas ēdieniem - vistas gaļa ar svēto baziliku vai ‘gai pad grapow’. Daudzos Taizemes taukainos maisījumos cep svēto baziliku kā aromātisku ar ķiplokiem, zivju mērci un čili, lai aromātu piešķirtu gaļai, zivīm vai vistas gaļai. Svēto baziliku vislabāk lietot svaigā veidā, jo tā lapas pēc dažām dienām ledusskapī nespēj saglabāt aromātu.
Etniskā / kultūras informācija
Svētais baziliks lielā mērā ir kultūras un reliģijas sastāvdaļa visā Indijā. Gadsimtiem ilgi hindu mūki un ajūrvēdas praktizētāji Svēto baziliku sauc par “Zāļu karalieni”. Svētais baziliks, kas tiek uzskatīts par svētu hindu dievam Višnu, tiek izmantots rīta lūgšanās, lai nodrošinātu labu veselību, garīgumu un ģimenes labklājību. Ājurvēdas medicīnā Svētais baziliks tiek uzskatīts par adaptogēnu augu, ar spēju palielināt ķermeņa izturību pret stresu un slimībām.
Ģeogrāfija / Vēsture
Svētā bazilika dzimtene ir Indija, kur tas kopš seniem laikiem ir bijusi kultūras sastāvdaļa. Savvaļas svētais baziliks O. tenuiflorum savvaļā aug Āzijas un Āfrikas daļās, un visā pasaulē tiek kultivētas dažādas šķirnes. Tas aug kā daudzgadīgs tropu un subtropu vidē, un to var audzēt kā ikgadēju no sēklām vai spraudeņiem citos reģionos. Svētais baziliks parasti sastopams Indijas, Malaizijas zemienēs un citās Indonēzijas un Ķīnas daļās.
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver Svēto baziliku. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
