| Triple A Produce, Inc. |
Apraksts / garša
Zaļie Anaheimas čīles pipari ir vidēja izmēra, iegarenas un izliektas pākstis, kuru garums vidēji ir no 15 līdz 25 centimetriem, un tiem ir koniska forma, ar nelielu sašaurināšanos pret bez kāta galu. Pusbiezā āda ir gluda ar dziļiem lineāriem ievilkumiem, kas stiepjas pākstis garumā, un tai ir spīdīgs un vaskains spīdums pāri tumšai vai gaiši zaļai nokrāsai. Zem ādas gaiši zaļā mīkstums ir kraukšķīgs, ūdens un vāji šķipsnains, aptverot centrālo dobumu, kas piepildīts ar baltām membrānām un daudzām apaļām, krēmkrāsas sēklām. Neapstrādātiem zaļajiem Anaheimas čili pipariem ir kraukšķīga konsistence ar spilgtu, nedaudz augļainu un piparu garšu ar mērenu garšvielu, kas neaizkavējas aukslējumos. Gatavojot, pipariem rodas dūmu, saldums un asums.
Gadalaiki / pieejamība
Zaļie Anaheimas čīles pipari ir pieejami visu gadu, un pīķa sezona ir vasaras vidū.
Pašreizējie fakti
Zaļie Anaheimas čīles pipari, botāniski klasificēti kā Capsicum annuum, ir jauni un maigi, nenogatavojušies piparu posmi, kuru dzimtene ir Ņūmeksika, un tie ir Solanaceae vai nakteņu dzimtas pārstāvji. Zaļo Anaheimas čili, kas pazīstami ar dažādiem nosaukumiem atkarībā no reģiona, kurā tie audzēti, svaigos tirgos var atrast arī ar marķējumu kā Kalifornijas pipari, Magdalēnas pipari, Hečas un Ņūmeksikas pipari. Ir svarīgi atzīmēt, ka zaļās Anaheimas čīles paprikas siltuma līmenis var būt ļoti atšķirīgs atkarībā no augošā klimata, augsnes un audzēšanas laikā saņemtās saules gaismas daudzuma. Ir zināms, ka pipari no Anaheimas (Kalifornijas) ir maigāki, Skovila skalā svārstoties no 500 līdz 2500 SHU, savukārt Ņūmeksikā audzētie pipari var kļūt tikpat karsti kā jalapeno, kas svārstās no 2500 līdz 8000 SHU. Anaheimas čīles pipari tiek novākti dažādiem lietojumiem gan nenobriedušajā, gan zaļajā, gan nobriedušajā sarkanajā stadijā. Zaļos Anaheimas čīles piparus populāri izmanto svaigi Latīņrietumu dienvidrietumos, un tos sauc arī par maigu šķirni, ko izmanto konservēšanai vai žāvēšanai. Žāvēti pipari ir pazīstami kā Verde del Norte, Seco del Norte un Chile de la Tierra.
Uzturvērtība
Zaļie Anaheimas čīles pipari ir lielisks A un C vitamīnu avots, kas ir antioksidanti, kas var palīdzēt aizsargāt ķermeni no ārējiem vides agresoriem un uzlabot imūnsistēmu. Pipari satur arī vitamīnus B6 un K, kāliju un šķiedrvielas.
Pieteikumi
Zaļie Anaheimas čīles pipari ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem lietojumiem, piemēram, grauzdēšanai, grilēšanai un cepšanai. Papriku var izmantot kā nedaudz karstāku papriku aizstājēju, un tos izmanto visdažādākajos sāļajos ēdienos. Vispopulārākā sagatavošanas metode ir cepeškrāsnī pagatavot piparus, līdz miza ir sadedzināta, un pēc tam noņemt mizu, lai iegūtu maigu, aromātisku mīkstumu. Kad pipari ir pagatavoti, tos sasmalcina salsās un mērcēs, pasniedz ar ēdieniem, kuru pamatā ir olas, sagriež zupās un sautējumos, iemeta makaronos vai kārto virs tako un nacho. Zaļos Anaheimas čīles piparus arī pilda ar gaļu un sieru, iemērc olā un pēc tam apcep, lai iegūtu čīles relleno versiju. Papildus pārtikas produktiem piparus var izmantot kā aromatizētāju tādiem kokteiļiem kā palomas un margaritas. Zaļie Anaheimas čīles pipari ir labi savienoti ar novecojušiem sieriem, svaigiem jaunajiem sieriem, cūkgaļu, mājputniem, olām, kukurūzu, tomātiem, melnajām pupiņām, rīsiem, tādām garšvielām kā ķimenes un koriandrs, cilantro, ananāsi, avokado un cukini. Piparus uzglabās līdz vienai nedēļai, tos uzglabājot veselus, nemazgātus un brīvi ievietotus plastmasas maisiņā ledusskapī. Žāvēti vai konservēti pipari saglabāsies līdz vienam gadam, ja tos uzglabā noslēgtā traukā vēsā, sausā un tumšā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Zaļie Anaheimas čīles pipari saņēma nacionālu atzinību kā vienu no pirmajiem konservētiem produktiem, kas 19. gadsimta beigās tika izstrādāts Kalifornijā. Lauksaimnieks Emilio Ortega bija sajūsmināts par zaļās Anaheimas čīles paprikas maigo garšu un atveda sēklas no Ņūmeksikas, lai sāktu piparu audzēšanu savā mājas dārzā Kalifornijas dienvidos. 1894. gadā viņš iemācījās apdedzināt cepeškrāsni un konservēt piparus konservu veidā, un Anaheimā, Kalifornijā, izveidoja pirmo komerciālo pārtikas uzņēmumu, kas pazīstams kā The Ortega Chile Packaging Company. Audzējot Dienvidkalifornijas klimatā, zaļie Anaheimas čile pipari pēc garšas ir maigāki nekā Ņūmeksikas kolēģi, un tie tiek iecienīti par maigo konsistenci. Zaļie Anaheimas čīles pipari joprojām tiek konservēti ar Ortega nosaukumu, un uzņēmums ir paplašinājies, iekļaujot salsas, pupiņas un Latīņu virtuves garšvielas.
Ģeogrāfija / Vēsture
Zaļās Anaheimas čīles paprikas dzimtene ir Ņūmeksika, kur, domājams, tās izstrādāja no vietējās Čīles šķirnes, ko Dr. Fabians Garsija sauc par Ņūmeksikas štata universitātes 9. numuru. Paprikas tika apzināti audzētas, lai tām būtu biezāka mīkstums ar maigāku garšu. 1894. gadā Emilio Ortega sastapās ar pipariem Ņūmeksikā un atveda tos atpakaļ uz savu mājas dārzu Kalifornijas dienvidos, kur galu galā izmantoja papriku konservēšanai. Mūsdienās zaļās Anaheimas čili piparus visā ASV audzē karstā un sausā klimatā, un tos var atrast specializētos pārtikas preču veikalos un vietējos tirgos.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Maltītes sagatavotājs Co | Sandjego Kalifornijā | 619-415-0106 |
| Edgewater grils | Sandjego Kalifornijā | 619-232-7581 |
| Medisona | Sandjego Kalifornijā | 619-822-3465 |
| Saldā maize un vīns | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Lielais Kļavas kalnrestis | Sandjego Kalifornijā | 619-255-2282 |
| Dienvidu la Costa Glen | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Migela vecpilsēta | Sandjego Kalifornijā | 619-298-9840 |
| K&L kaimiņu ēdnīcas | Sandjego Kalifornijā | 619-632-2824 |
| La Jolla lauku klubs | Sandjego Kalifornijā | 858-454-9601 |
| Zilā ūdens jūras veltes okeāna pludmale | Sandjego Kalifornijā | 619-308-6500 |
| Hilton Garden Inn | Sandjego Kalifornijā | 858-720-9500 |
| Katānija La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Herb & Wood | Sandjego Kalifornijā | 520-205-1288 |
| Timiāns kaut kam mājās | Rančo Santafē CA | 858-245-1004 |
| Migela virtuve Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Pita Premade Paleo | Sandjego Kalifornijā | 770-359-8274 |
| Migela 4S rančo | Sandjego Kalifornijā | 858-924-9200 |
| Lauksaimnieki Bottega | Sandjego Kalifornijā | 619-306-8963 |
| Sandjego jahtu klubs | Sandjego Kalifornijā | 619-758-6334 |
| Zilā ūdens jūras velšu tirgus un grils | Sandjego Kalifornijā | 619-497-0914 |
| Ugunskura bārs | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Smēķēšanas ierocis | Sandjego Kalifornijā | 619-276-6700 |
| Migela virtuves koronado | Koronado Kalifornijā | 619-437-4237 |
| Pārdabiska sviestmaize (Miramar) | Sandjego Kalifornijā | 858-831-7835 |
| Gudrais Vērsis | Sandjego Kalifornijā | 619-851-0672 |
| Glenas ziemeļu piekraste | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Reto sabiedrība | Sandjego Kalifornijā | 619-501-6404 |
| Portside piestātne (Brigantine) | Sandjego Kalifornijā | 858-268-1030 |
| Migela virtuve Pt Loma | Sandjego Kalifornijā | 619-224-2401 |
| Zvaigžņu apkārtne | Sandjego Kalifornijā | 619-501-7827 |
| Ballast Point restorāns - Mazā Itālija | Sandjego Kalifornijā | 619-298-2337 |
| Mazā Lauva | Sandjego Kalifornijā | 619-519-4079 |
| Bernardo Heitsas lauku klubs | Sandjego Kalifornijā | 858-487-4022 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Green Anaheim Chile Peppers. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Green Anaheim Chile Peppers, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Pancho Villa zemnieku tirgus NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 715 dienām, 19.03.26  Leon Produce Market Leon Produce 3004 Madison Ave, Sandjego, Ca, 92116 619-281-2031 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 729 dienām, 12.03.19 Dalītāja komentāri: Zaļie Anaheimas Čīles pipari pamanīti Leon Produce tirgū. |
