| Vindrozes ferma | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Purple Glazer ķiploki ir tupēta spuldze, kuras diametrs ir līdz 8 centimetriem, un ap centrālo kātu ir piestiprinātas 6 līdz 10 ļoti lielas krustnagliņas. Sīpoli ir iesaiņoti plānos, spilgti baltos pergamentam līdzīgos apvalkos. Zem augšējiem slāņiem viegli mizojamiem iesaiņotājiem ir satīna un sudrabaina apdare, tie ir svītraini ar violetu, un katrs noņemtais slānis atklāj intensīvāk violetu nokrāsu. Atsevišķi krustnagliņu pārvalki svārstās no zeltaini brūnām svītrainām ar sarkanbrūnu līdz gaišākam bēšam ar tikai dažām violetām svītrām. Krustnagliņām ir līdz 3 centimetru garas galotnes, kas raksturīga tikai šai šķirnei. Purple Glazer ķiplokiem ir raksturīgs bagātīgs aromāts, kas ir maigs ar salduma nokrāsu un bez karstas pēcgaršas. Gatavojot, Purple Glazer ķiploki var izdalīt atšķirīgu garšu, kas līdzīga puravam.
Gadalaiki / pieejamība
Purple Glazer ķiploki ir pieejami vasarā līdz ziemas sākumam.
Pašreizējie fakti
Violets glazera ķiploks, botāniski klasificēts kā Allium sativum var. ophioscorodon, ir cieta kakla šķirne no Vidusāzijas tieši uz rietumiem no tā, kas ekspertiem ir zināms kā “ķiploku pusmēness”. Tā ir ļoti vizuāli pievilcīga šķirne, kurai ir mazāk, lielākas krustnagliņas nekā biežāk sastopamajām ķiploku šķirnēm. Gruzijas Republikā pazīstams kā Mchadijvari # 1, Purple Glazer ķiploki ir viena no nedaudzajām kultivētajām ķiploku glazēto purpura svītru grupas šķirnēm. Šī grupa tika nosaukta par satīna, glazētiem ietinumiem un purpura krustnagliņām, un DNS pētījumi ir apstiprinājuši, ka šīs īpašības ir unikālas šai grupai.
Uzturvērtība
Purple Glazer ķiploki ir lielisks B6, mangāna un C vitamīna avots. Tas ir arī vara, selēna, dzelzs un kalcija avots.
Pieteikumi
Purple Glazer ķiplokus var izmantot gan neapstrādātā, gan vārītā veidā. Tas ir vispopulārākais un pazīstams kā labs cepamais ķiploks, jo tā garša saldināsies ar grauzdēšanu. Cepeškrāsnī cept veselas spuldzes, iesaiņotas alumīnija folijā, lai notvertu aromātu. Purple Glazer var arī sagriezt vai sasmalcināt un izmantot pesto, ķiploku sviestā vai humusā. Pievienojiet sasmalcinātas vai veselas ķiploku daiviņas zupām un sautējumiem, lai pievienotu maigu, saldu garšu. Purple Glazer ķiploki ir labi savienoti ar baziliku, oregano, ingveru, sojas mērci un gaļu, piemēram, cūkgaļu un mājputniem. Glabājiet Purple Glazer ķiplokus līdz 10 mēnešiem vēsā un sausā vietā. Nomizotus vai sagrieztus ķiplokus atdzesē līdz divām nedēļām.
Etniskā / kultūras informācija
Eksperti uzskata, ka Gruzijas Republika ir daļa no “pagarinātā ķiploku pusmēness”. Aukstā kara beigās un Padomju Savienības krišanas laikā amerikāņu pētniekiem tika atļauts iebraukt šajā reģionā, lai apstiprinātu, ka ķiploku izcelsmes centrs ir Vidusāzija. Pētījumos, kas veikti ar savvaļas ķiploku celmiem, tika secināts, ka ķiploku izcelsmes centrs bija Tien Šana kalnu grēda Ķīnas rietumos un tagadējā Kirgizstāna un Tadžikistāna. Tomēr, tiklīdz molekulārie pētījumi tika veikti ar savvaļas ķiploku celmiem, Gruzija tika iekļauta šajā reģionā un tika dēvēta par “pagarināto ķiploku pusmēnesi”. Šis nosaukums atbilst tik daudzam ēdienam Gruzijas Republikā, tostarp populārajam vistas un ķiploku ēdienam shkmeruli, kā pamatsastāvdaļu ir jāpievieno ķiploki.
Ģeogrāfija / Vēsture
Purple Glazer ķiploku dzimtene ir Gruzijas Republika, kas atrodas Vidusāzijas reģionā starp Melno un Kaspijas jūru. Pirmo reizi tas tika savākts 1986. gadā no Mchadijvari, valsts austrumu centrālajā daļā. Ārpus dzimtā reģiona Purple Glazer ķiplokus var pamanīt Eiropas lauksaimnieku tirgos, izmantojot mazas, vietējas saimniecības vai audzējot mājas dārzos.
