Apraksts / garša
Sarkanie Fresno čili pipari ir mazi, nedaudz izliekti līdz taisnām pākstīm, kuru garums vidēji ir no 5 līdz 7 centimetriem, un tiem ir koniska forma, kas sašaurinās līdz noapaļotam galam bez kāta gala. Pusplāna āda ir gluda, stingra un vaskaina ar spīdīgu spīdumu, nobriedusi nogatavojas no zaļas līdz spilgti sarkanai. Zem ādas mīkstums ir kraukšķīgs, ūdens un gaiši sarkans vai zaļš, atkarībā no brieduma, aptverot centrālo dobumu ar plānām membrānām un apaļām, plakanām, krēmkrāsas sēklām. Sarkanajiem Fresno čīles pipariem ir zemes un augļu garša ar mērenu vai karstu siltuma līmeni. Gatavojot, pipari iegūst dūmu, saldu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Sarkanie Fresno čīles pipari ir pieejami vasaras beigās līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Sarkanie Fresno čīles pipari, botāniski klasificēti kā Capsicum annuum, ir nobriedušas kulinārijas piparu versijas, kas pieder Solanaceae vai nakteņu dzimtai. Sarkanās Fresno čili pipari, kas tiek uzskatīti par mēreni karstu šķirni, Skovila skalā ir no 2500 līdz 8000 SHU, un to siltuma un izskata līdzības dēļ bieži sajauc ar sarkanu jalapeno. Sarkanie Fresno čīles pipari kļūst arvien populārāki kā konservu pipari, taču, tos konservējot vai iepildot pudelēs, tos bieži apzīmē ar nosaukumu “karsti čili pipari”, neatstājot nekādu atsauci uz šķirni. Svaigos tirdziņos pipari ir pazīstami arī kā kulinārijas pipari. Pavāri meklē saldos, augļainos un pikantos piparus un izmanto to garšu visdažādākajos kulinārijas pielietojumos, it īpaši meksikāņu, aziātu un amerikāņu virtuvē.
Uzturvērtība
Sarkanie Fresno čīles pipari satur vitamīnus A un B, kas ir pierādījuši, ka tie palīdz samazināt triglicerīdu līmeni un palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs pēc ēšanas. Pipari satur arī kapsaicīnu, kas ir ķīmisks savienojums, kas izraisa sāpju receptorus mūsu ķermenī, lai izjustu dedzināšanas sajūtu. Ir pierādīts, ka kapsaicīnam piemīt pretiekaisuma īpašības un tas izraisa ķermeņa izdalīšanos endorfīnos, lai neitralizētu uztvertās sāpes.
Pieteikumi
Sarkanie Fresno čīles pipari ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, grilēšanai, cepšanai, cepšanai un sautēšanai. Svaigus piparus var sagriezt kubiņos salsās un garšvielās, sasmalcināt marinādēs un mērcēs, piemēram, pesto, vai rupji sasmalcināt un sajaukt ceviche. Sarkanos Fresno čīles piparus var pagatavot arī karstās mērcēs, biezenī mērcēs, piemēram, romesco vai rojo krēmā, mētāt zupās, sautējumos un karijos, ugunī grauzdētus un pildītus vai sadedzinātus pie atklātas liesmas. Vārotiem pipariem rodas dūmu aromāts, un tie ir iecienīti tostadu, tacu, picu, burgeru, desu un desu papildinājumi. Tos var arī marinēt ilgstošai lietošanai vai izmantot kā aizstājēju receptēs, kas prasa serrano vai jalapeno piparus. Sarkanie Fresno čīles pipari ir labi savienoti ar grilētu gaļu, panketu, jūras veltēm, kartupeļiem, polentu, aunazirņiem, queso fresku, parmezānu, gurķiem, laima sulu un sarkano sīpolu. Svaigi pipari glabājas līdz vienai nedēļai, tos uzglabājot veselus un nemazgātus ledusskapī plastmasas maisiņā.
Etniskā / kultūras informācija
Fresno čīles pipari ir kļuvuši par populāru kulinārijas šķirni Amerikas Savienoto Valstu restorānu vidū un bieži tiek uzskatīti par “vārtejas pipariem”, kas nodrošina garšvielas un garšu, karstumā nenomācot kādu ēdienu. Red Fresno čili piparus izmanto ne tikai kā picas, salātu bļodiņu un cepamo kartupeļu piedevas, bet arī kokteiļos, lai pievienotu ugunīgu karstumu margaritām, julepiem, palomām un tekilas dzērieniem. Pipari tiek ievadīti vienkāršos sīrupos ar tādām sastāvdaļām kā rozmarīns, medus, ingvers un piparmētra, kas iemērc tieši spirtā, lai pievienotu garšvielu, vai arī tiek sasmalcināti un iemaisīti dzērienā kā kraukšķīgs, svaigs, ēdams elements. Papildus tam, ka nopelnīja vietu kulinārijas ainavā, daudzveidīgā Sarkanās Fresno čīle, kas pazīstama kā Flaming Flare, 2015. gadā kļuva par All-American Selection uzvarētāju, ļoti pārbaudīta un novērtēta par tās augšanas vieglumu mājas dārzos.
Ģeogrāfija / Vēsture
Sarkanie Fresno čīles pipari tika izstrādāti fermā netālu no Klovisas, Kalifornijā, un Clarence Brown Hamlin tos izlaida komerciālai audzēšanai 1952. gadā. Hamlin, kuru daudzi pazīst kā “Brownie”, šķirni izstrādāja, veicot vairākus selektīvus selekcijas eksperimentus un nosaucot čīli Fresno par godu viņa dzimtajam apgabalam Fresno, Kalifornijā. Lai gan sākotnēji izlaistie produkti nav tik plaši pārdoti, pēdējās desmitgades laikā sarkanie Fresno čīles pipari ir plaši tirgoti, palielinot pārdošanas apjomus un tā kā kulinārijas piparu reputāciju. Mūsdienās sarkanās Fresno čili piparus audzē visā Kalifornijā, īpaši San Joaquin ielejā, un tos audzē arī Meksikā. Piparus var atrast specializētos pārtikas preču veikalos, lauksaimnieku tirgos un tiešsaistes sēklu katalogos mājas dārza lietošanai.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornija | 760-944-8252 |
| Uzticības restorāns | Sandjego Kalifornijā | 609-780-7572 |
| Apkārtnes virtuve | Sandjego Kalifornijā | 760-840-1129 |
| Komutatora restorāns un bārs | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Green Acres pilsētiņa 2020 | Sandjego Kalifornijā | 858-450-9907 |
| Dija Māra | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Klusā okeāna piekrastes stiprie alkoholiskie dzērieni | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| JRDN restorāns | Sandjego Kalifornijā | 858-270-5736 |
| Edijs v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Kreka būda LA | Losandželosas CA | 360-556-3032 |
| Roze | Sandjego Kalifornijā | 619-572-7671 |
| Grosmonta-Kujamaka kopienas rajons | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Ozola forts | Sandjego Kalifornijā | 619-795-6901 |
| Go Go Truck | Sandjego Kalifornijā | 401-837-1740 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Saiko Suši-Koronado | Koronado Kalifornijā | 619-435-0868 |
| Jūs un jūsu destilācija (virtuve) | Sandjego Kalifornijā | 214-693-6619 |
| Zilā ūdens jūras velšu tirgus un grils | Sandjego Kalifornijā | 619-497-0914 |
| Katānija La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| MOOSE 101 | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-342-5495 |
| Saffron Thai LLC | Sandjego Kalifornijā | 619-574-7737 |
| Portside piestātne (Brigantine) | Sandjego Kalifornijā | 858-268-1030 |
| PFC fitnesa nometne | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Vara Kings | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Laimīgais dēls | Sandjego Kalifornijā | 619-806-6121 |
| Brockton Villa restorāns | Sandjego Kalifornijā | 858-454-7393 |
| Amatniecība un tirdzniecība (Sekscobra Inc.) | Sandjego Kalifornijā | 619-962-5935 |
| Brat | Sandjego Kalifornijā | 619-822-5493 |
| Bali Hai restorāns | Sandjego Kalifornijā | 619-222-1181 |
| Garšaugi un jūra | Encinitas, Kalifornija | 858-587-6601 |
| Amatu māja | Sandjego Kalifornijā | 619-948-4458 |
| Vitality Tap - 1. ave | Sandjego Kalifornijā | 619-237-7625 |
| Cukurs un rakstu mācītājs | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| pasaulē | Sandjego Kalifornijā | 619-955-5750 |
| Hotel Del Coronado Serea restorāns | Koronado Kalifornijā | 619-435-6611 |
| Tribute Pizza | Sandjego Kalifornijā | 858-220-0030 |
| Vaverlijs | Kārdifas CA. | 619-244-0416 |
| Spīdēt | Sandjego Kalifornijā | 619-275-2094 |
| Pendry SD (lauvas zivis) | Sandjego Kalifornijā | 619-738-7000 |
| Alas bārs | Sandjego Kalifornijā | 619-269-6612 |
| Bahia Resort viesnīca | Sandjego Kalifornijā | 858-488-0551 |
| Dzimis un audzināts | Sandjego Kalifornijā | 858-531-8677 |
| Zilais okeāns | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Ugunskurs | Carlsbad CA | |
| Virtuves Vīna veikals | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Pieredzējusi ēdināšana un pasākumi | Sandjego Kalifornijā | 619-246-4909 |
| Monarhs | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Šefpavārs Džastins Snaiders | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Ganība | Sandjego Kalifornijā | 619-839-9852 |
| North Park iepazīšanās | Sandjego Kalifornijā | 310-955-6333 |
| Zinque | Sandjego Kalifornijā | 559-281-2485 |
| 619 stiprie alkoholiskie dzērieni | Sandjego Kalifornijā | 619-647-4409 |
| Black Raill virtuve + bārs | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Kopējā teorija | Sandjego Kalifornijā | 858-384-7974 |
| Mājiņa pie Torrey Pines Grill | Sandjego Kalifornijā | 858-453-4420 |
| Kreka būda Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Kreka būda-Sandjego | Sandjego Kalifornijā | 619-795-3299 |
| The Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Smēķēšanas ierocis | Sandjego Kalifornijā | 619-276-6700 |
| Zem Belly-Uptown | Sandjego Kalifornijā | 619-269-4626 |
| Zilais okeāns La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Toma Hamsa gaismas nams | Sandjego Kalifornijā | 619-291-9110 |
| Ūdens bārs | Sandjego Kalifornijā | 619-308-6500 |
| Māsas virtuve | Sandjego Kalifornijā | 858-232-7808 |
| Mission Ave bārs un grils | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Hane | Sandjego Kalifornijā | 619-339-6438 |
| Zvejniecība | Sandjego Kalifornijā | 858-272-9985 |
| Zem Belly-Little Italy Kitchen | Sandjego Kalifornijā | 619-269-4626 |
| Kadiķis un Ivy | Sandjego Kalifornijā | 858-481-3666 |
| Iesaistītā kafija | Oceanside CA | 760-805-3505 |
| Māsas Pica | Sandjego Kalifornijā | 858-228-6822 |
| Gravity Heights restorāns un alus darītava | Sandjego Kalifornijā | 858-551-5105 |
| Augstākā taju virtuve | Sandjego Kalifornijā | 619-887-2000 |
| Parks Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Brendons Matzeks- Emuāru autors | Sandjego Kalifornijā | 800-221-9730 |
| Ketnera birža | Sandjego Kalifornijā | |
| Krabju būda | Sandjego Kalifornijā | 858-860-5225 |
| Kairoa alus darītava | Sandjego Kalifornijā | 858-735-0051 |
| Reto sabiedrība | Sandjego Kalifornijā | 619-501-6404 |
| Oskaru alus darītava | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Lauvas akcija | Sandjego Kalifornijā | 619-564-6924 |
| Sabiedriskais nams 131 | Sandjego Kalifornijā | 858-537-0890 |
| Smags Hitter Gastroshack | Sandjego Kalifornijā | 619-865-1468 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Kalifornija | 858-735-3093 |
| Garšaugi un jūra (bārs) | Encinitas, Kalifornija | 858-587-6601 |
| Edija V premjerministra jūras veltes | Sandjego Kalifornijā | 619-615-0281 |
| Krasta nama virtuve Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Mājai | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Uzgriežņu atslēga un grauzējs | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Apkārtnes burgers | Sandjego Kalifornijā | 619-446-0002 |
| Itāļu sapnis | Sandjego Kalifornijā | |
| A kungs | Sandjego Kalifornijā | 619-239-1377 |
| Saiko Suši-Ziemeļu parks | Sandjego Kalifornijā | 619-886-6656 |
| Miča jūras veltes | Sandjego Kalifornijā | 619-316-7314 |
| Miho Gastrotruck | Sandjego Kalifornijā | 619-365-5655 |
| Kompass | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Timiāns kaut kam mājās | Rančo Santafē CA | 858-245-1004 |
| Rubicon Deli Indijas iela | Sandjego Kalifornijā | 619-200-4201 |
| Bantams Roost publiskais nams | Carlsbad CA | 858-245-7166 |
| Marriott Courtyard Nolen | Sandjego Kalifornijā | 619-544-1004 |
| Grauzdiņš | Koronado Kalifornijā | 619-435-4323 |
| Dienvidu la Costa Glen | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Enklāvs | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Lauksaimnieki Bottega | Sandjego Kalifornijā | 619-306-8963 |
| Larsena steiku nams - La Jolla | Sandjego Kalifornijā | 858-886-7561 |
| Spoles iela ēd | Sandjego Kalifornijā | 619-558-9114 |
| Amerikāņu restorāns un bārs JSIX | Sandjego Kalifornijā | 619-531-8744 |
| Herb & Wood | Sandjego Kalifornijā | 520-205-1288 |
| RoVino Rotisserie + vīns | Sandjego Kalifornijā | 619-972-6286 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Red Fresno Chile Peppers. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Red Fresno Chile Peppers, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
no kurienes ir godži ogas
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gadā Henkoka Sentdjego CA tuvumāSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 298 dienām, 16.05.20 Dalītāja komentāri: Tagad ir pieejami koši sarkanie Fresno čīles pipari!  Fry's Marketplace Fraja tirgus laukums - Zvana ceļš 1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022 602-594-5030 https://www.frysfood.com NetāluGlendale, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 417 dienām, 18.01.20  La Quinta lauksaimnieku tirgus JF bioloģiskās saimniecības San Bernadino apgabala CA tuvumāPiektais, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 479 dienām, 17.11.19  Jūsu Dekalb lauksaimnieku tirgus Deklab zemnieku tirgus 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NetāluSkotdeils, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 565 dienām, 19.08.23 Dalītāja komentāri: Red Fresno Čīles pipari - šeit, jūsu Dekalb zemnieku tirgū netālu no Atlantas ..  Petaluma tirgus Petaluma tirgus 210 Western Ave Petaluma CA 94952 707-762-5464 NetāluPetaluma, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 596 dienām, 19.07.23  Nugget Markets Nugget Markets - Blackfield Drive 1 Blackfield Drive Tiburon CA 94920 415-388-2770 BlakusTamalpais-viensētas ieleja, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 597 dienām, 19.07.22  Nugget Market Nugget Markets 470 Ignacio Blvd Novato CA 94949 415-883-4600 BlakusRookie, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 597 dienām, 19.07.22  Drošs ceļš Safeway - Diablo pr 900 Diablo Ave Novato, CA 94947 415-898-1503 NetāluRookie, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 597 dienām, 19.07.22  Ražas tirgus Ražas tirgus un pārtikas preces 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 NetāluRookie, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 597 dienām, 19.07.22  Andronico Andronico’s 1200 Ērvinga iela Sanfrancisko, CA 94122 415-661-3220 NetāluSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 606 dienām, 19.07.17  Woori pārtikas tirgus Woori tirgus 1528. gada Filmore iela, Sanfrancisko, CA 94115 415-673-9887 NetāluSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 606 dienām, 19.07.17  Falletti Foods Falletti Foods 308 Broderick Street, Sanfrancisko, CA 94117 415-626-4400 NetāluSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 607 dienām, 19.12.12  Stater Bros. Tirgi Stater Bros. Markets - Ņūportas bulvāris 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 NetāluKosta Mesa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19  Centrāltirgus NetāluOstina, Teksasa, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 699 dienām, 11.04.19 Dalītāja komentāri: Svaigi sarkanie Fresno pipari! |
