Apraksts / garša
Ainur āboli ir vidēja lieluma augļi ar apaļu vai ovālu formu. Āboliem ir nedaudz vienveidīgs izskats ar sekliem, saplacinātiem pleciem, kas savienoti ar šķiedru zaļbrūnu kātu. Āda ir gluda, plāna un spīdīga ar zeltaini dzeltenu pamatni. Virsma ir pārklāta arī ar dažiem vājiem lēcām, un dažreiz tā tiek piesārņota ar gaiši rozā un sarkanā nokrāsā. Zem ādas mīkstums ir no gaiši dzeltenas līdz ziloņkaula, smalki graudains un ūdens ar blīvu, maigu un kraukšķīgu konsistenci. Mīkstums aptver arī nelielu centrālo šķiedru serdi, kas piepildīts ar tumši brūnām, ovālām sēklām. Ainur āboli ir aromātiski ar augļu smaržu, un tiem ir līdzsvarota, salda, pīrāga un asa garša.
Gadalaiki / pieejamība
Ainura āboli tiek novākti rudenī līdz ziemai Vidusāzijā. Pareizi uzglabājot, šķirni var turēt vēlā pavasarī.
Pašreizējie fakti
Ainura āboli, botāniski klasificēti kā Malus domestica, ir vēlīnās sezonas šķirne, kas pieder Rosaceae ģimenei. Ainura nosaukums tulkojumā no kazahu valodas nozīmē “mēness gaisma”, un šķirne tika izveidota Kazahstānā kā uzlabota šķirne 20. gadsimta beigās. Ainur āboli Vidusāzijas audzētāju un mājas dārznieku vidū ir ļoti iecienīti, jo tiem ir paaugstināta izturība pret slimībām, laika apstākļu tolerance, pielāgošanās spēja un ilgstošas uzglabāšanas iespējas. Šķirne ir arī ļoti produktīva, un no viena koka iegūst vairāk nekā 25 kilogramus augļu. Starptautiski Ainur āboli ir ieguvuši daudzus konkursus, sertifikātus un balvas par līdzsvaroto, saldskābo aromātu.
Uzturvērtība
Ainura āboli ir lielisks C vitamīna avots, antioksidants, kas var stiprināt imūnsistēmu, mazināt iekaisumu un palielināt kolagēna ražošanu ādā. Augļi satur arī kāliju, lai regulētu šķidruma līmeni organismā, šķiedrvielas, lai stimulētu gremošanu, un K vitamīnu, kas palīdz ātrāk dziedēt brūces.
Pieteikumi
Ainur āboli ir vispiemērotākie neapstrādātiem produktiem, jo to saldo-pīrāga garšu un sulīgo mīkstumu demonstrē, ja tie tiek patērēti svaigi, bez rokām. Ābolus var sagriezt šķēlēs un pasniegt ar sieriem, mērcēm vai pastiņām, sasmalcinātus un iemest zaļajos un augļu salātos vai sagriezt un maisīt jogurtā un granolā. Mīkstumu var arī iespiest sulā, sajaukt kokteiļos vai izmantot kā ēdamu rotājumu. Papildus svaigiem preparātiem Ainur ābolus var pagatavot ābolu mērcē vai sautēt ievārījumos, želejās un konservos. Tos var arī cept kā saldu desertu vai izmantot kā smalkmaizīšu, maizes, kūku, drupu un pankūku sastāvdaļu. Ainura āboli ir labi savienoti ar tādām garšvielām kā krustnagliņas, kanēlis un muskatrieksts, vaniļa, brūnais cukurs un rieksti, piemēram, valrieksti, pekanrieksti un mandeles. Veseli, nemazgāti Ainur āboli uzglabās 8 līdz 9 mēnešus, ievietojot tos saldētavā.
Etniskā / kultūras informācija
Ainura āboli bija viena no četrdesmit ābolu šķirnēm, kas tika parādīta Azerbaidžānas Alma Bayrami, tulkojumā no ābolu svētkiem. Ikgadējais pasākums tika izveidots 2012. gada rudenī, un tas tika izveidots, lai atzīmētu bagātīgo rudens dārzeņu ražu, kas atrodas uz vietas Guba pilsētā, kas ir lielākais augļu ražošanas reģions valstī. Festivāla laikā starp stendiem labi redzamas lielas ābolu skulptūras ar pārdevējiem, kas pārdod ceptas ābolu preces, dzērienus un galvenos ēdienus. Notika arī sadarbības tīkli, kur audzētāji varēja satikties, lai apspriestu ābolu audzēšanu. Papildus diskusijām un iegādātajām precēm festivāla populārākie pasākumi ietvēra koncertus tiešraidē, izpildītājus, ēdienu gatavošanas konkursus un konkursu, lai atrastu lielāko ābolu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Ainur āboli tika izstrādāti Kazahstānas Augļu un vīnkopības pētniecības institūtā Almatā, Kazahstānā, no 1972. līdz 1981. gadam. Šķirne tika izveidota kā uzlabota šķirne, kas šķērsota no zeltaini gardā un aporta ābola, un to audzēja zinātnieki M.B. Caft, A.D. Vinovets un L.V. Ostarkova. Ainur āboli tika apstiprināti valsts pārbaudēm 1989. gadā, un, tiklīdz tie tika izlaisti vietējiem audzētājiem, šķirne kļuva par vēlamo šķirni audzēšanai Kazahstānā. Ainur ābolu popularitāte pieauga arī kaimiņvalstīs, un mūsdienās šķirne tiek audzēta Kazahstānā, Kirgizstānā, Baltkrievijā, Azerbaidžānā, Sibīrijā un Centrālajā Krievijā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Ainura āboli. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
