Apraksts / garša
Grieķu vīģes parasti ir mazas, dažāda lieluma atkarībā no šķirnes, un tām ir apaļa, sīpolu pamatne, kas kāta galā sašaurinās līdz šaurai kaklai. Gludas, saspringtas ādas krāsa svārstās no zili violetas, gandrīz melnas, līdz sarkanzaļām, sarkanīgi dzeltenām līdz zaļām ar vājām svītrām. Zem plānās mizas mīkstuma krāsa ir no baltas, rozā, sarkanas līdz dzeltenai, un tai ir košļājama, lipīga konsistence ar daudzām mazām, ēdamām kraukšķīgām sēklām. Ar briedumu āda var ieplaisāt vīģes acī vai pamatnē, veidojot nelielu atveri mīkstumā. Grieķu vīģēm ir maiga un kraukšķīga tekstūra, un tās parasti ir saldas ar medainu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Grieķu vīģes ir pieejamas vasaras vidū līdz vēlam rudenim.
Pašreizējie fakti
Grieķu vīģes, botāniski klasificētas kā Ficus carica, aug uz plaši izplatītiem, mūžzaļajiem kokiem, kas pieder Moraceae vai zīdkoka ģimenei. Kopš seniem laikiem vīģes audzē un selektīvi audzē, Grieķija ir viena no lielākajām vīģu ražotājām pasaulē un audzē mazos augļus gan svaigam patēriņam, gan komerciālai pārstrādei. Tiek uzskatīts, ka aptuveni puse no produkcijas tiek pārdota vietējā tirgū, bet otra puse tiek eksportēta uz Vāciju un Amerikas Savienotajām Valstīm žāvētu vīģu, ievārījumu un pastas veidā. Zem grieķu vīģes etiķetes ir daudz dažādu vīģu šķirņu, tostarp melnās, karaliskās un sarkanās vīģes, no kurām daudzas ir lokalizētas ļoti specifiskos augšanas reģionos visā Grieķijā. Lai gan grieķu vīģes atšķiras pēc krāsas, lieluma un garšas, tās ir plaši pazīstamas un cienītas visā valstī, un tās parasti sastopamas augot vīnogu, olīvu un mandeļu dārzu robežās, pilsētas parkos, mājas dārzos, pagalmos un gar īpašuma līnijas.
Uzturvērtība
Grieķu vīģes ir lielisks kālija avots, kas var palīdzēt samazināt augstu asinsspiedienu, satur daudz šķiedrvielu, kas var stimulēt gremošanu, un ir ļoti sārmains ēdiens, kas palīdz līdzsvarot pH līmeni organismā. Vīģes satur arī kalciju, dzelzi, magniju, vitamīnus A un B1, mangānu, fosforu un ir labs antioksidantu avots, lai palielinātu imūnsistēmas izturību.
Pieteikumi
Grieķu vīģes ir vislabāk piemērotas neapstrādātām vajadzībām, jo to košļājamā, kraukšķīgā tekstūra un saldais aromāts tiek demonstrēts, ja tās tiek patērētas svaigi no rokām. Gan miza, gan mīkstums ir ēdami, un vīģes var sagriezt uz pusēm un iemest salātos, pildīt ar garšvielām vai riekstiem un pārklāt ar medu, sagrieztām virs graudaugiem, jogurta, auzu pārslām, saldējuma un pīrāgiem, ko izmanto kā aromatizētāju preces vai iemērktas šokolādē un pasniegtas kā salds deserts. Grieķu vīģes var arī pagatavot ievārījumos un konservos, sajaukt makaronos vai žāvēt ilgstošai lietošanai. Grieķijā vīģes populāri lieto sykomaitha, kas ir saplacināta fenhelis, vīģu un valriekstu kūka, kas iesaiņota vīģes lapiņā un cepta. Vīģes lieto arī syka gemista, kas ir vīģes, kas pildītas ar muskatriekstu, kanēli, krustnagliņām un valriekstiem, kuras parasti pasniedz virs olu krēma vai saldējuma. Grieķu vīģes ir labi savienojamas ar tādiem sieriem kā noage blanc, blue, ricotta un mascarpone, sālītām gaļām, piemēram, salami un prosciut, augļiem, piemēram, persikiem un bumbieriem, rukolu, tumšo šokolādi un riekstiem, piemēram, pistācijām, priežu riekstiem, valriekstiem un mandeles. Svaigas vīģes glabās 2-3 dienas, uzglabājot ledusskapī plastmasas maisiņā. Žāvētas vīģes uzglabās hermētiskā traukā vēsā, sausā un tumšā vietā 6-12 mēnešus.
Etniskā / kultūras informācija
Senie grieķi uzskatīja, ka vīģes simbolizē labklājību un mieru, un tās īpaši vērtēja reģionā, kas pazīstams kā Atika un kas atradās pussalā Grieķijas austrumos. Atikas valdnieks Solons arī atzina vīģes vērtību un pat uzskatīja par nelikumīgu vīģu eksportu ārpus Grieķijas, lai saldos augļus rezervētu vietējiem iedzīvotājiem. Mūsdienās Atikas reģions joprojām ir pazīstams ar vīģu audzēšanu, un Markopoulo Mesogaias ir pilsēta reģionā, kas ir visslavenākā ar savām svaigajām vīģēm. Markopoulo zonā dažām karalisko vīģu šķirnēm 1996. gadā Eiropas Savienība piešķīra aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes norādi vai AĢIN, kas tiek piešķirta, ja vīģes kvalitāte ir atkarīga no klimata vai unikālas audzēšanas prakses, kas tiek attiecināta uz konkrētu audzēšanas reģionu. AĢIN etiķetes ir kļuvušas par patērētāja kvalitātes un pārliecības zīmi, ka preces garša netiek apdraudēta.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka vīģēm ir dzimtene mazgadīgā Āzija, un Grieķijā tās tika ievestas no Ēģiptes aptuveni 9. gadsimtā pirms mūsu ēras. Tā kā vīģes kultivēšana sākās Grieķijā, selektīvās selekcijas gados tika izstrādātas daudzas un dažādas šķirnes, kuras ātri izplatījās visā valstī. Mūsdienās grieķu vīģes tiek plaši audzētas visā Grieķijā ar ievērojamiem apgabaliem, tostarp Evia, Markopoulo un Kalamata, un vīģes tiek atrastas svaigas vietējos tirgos un žāvētas pārdošanai ar pārtikas preču veikaliem un tiešsaistes mazumtirgotājiem.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši grieķu vīģes, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Kalivis SA Atēnu centrālais tirgus L-27 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 202 dienām 20/20/20 Dalītāja komentāri: Figs 🇬🇷  Kalivis SA Atēnu centrālais tirgus L-27 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 204 dienām, 18.08.20 Dalītāja komentāri: Figas melnas 🇬🇷  Kalivis SA Atēnu centrālais tirgus L-27 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 204 dienām, 18.08.20 Dalītāja komentāri: Figas zaļas 🧩  Lalas S.A Atēnu centrālais tirgus M 18-20 002104826243 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 526 dienām, 19.01.10 Dalītāja komentāri: vīģes grieķu  Atēnu Grieķijas centrālais tirgus 🇬🇷 Daba svaiga SA Atēnu Grieķijas centrālais tirgus Grieķija Y-14 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 531 dienas, 26.09.19 Dalītāja komentāri: grieķu fig  Lalas S.A Atēnu centrālais tirgus M 18-20 002104826243 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 538 dienām, 19.09.19 Dalītāja komentāri: Sarkanās vīģes sezonā 🇬🇷  Lalas S.A Atēnu centrālais tirgus M 18-20 002104826243 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 540 dienām, 17.09.19 Dalītāja komentāri: Sarkanās vīģes - grieķu produkcija 🇬🇷  Arhontiko Miaouli Hydra sala Atika, Grieķija Apmēram pirms 547 dienām, 19.09.10 Dalītāja komentāri: grieķu vīģes kokā  4 Seasons Bio - bioloģiskās pārtikas tirgus 4SeasonsBio Nikis 30 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 550 dienām, 19. septembris, 19 Dalītāja komentāri: grieķu vīģes  Atēnu Grieķijas centrālais tirgus 🇬🇷 Zvaigzne svaiga IKE Atēnu centrālais tirgus L13 00302104814843 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 554 dienām, 19.03.19 Dalītāja komentāri: grieķu vīģes! |
