| Maciel ģimenes saimniecības |
Apraksts / garša
Jambalaya okra aug uz kompakta auga, kas var izaugt līdz 3 pēdām garš. Vienveidīgās pākstis attīstās, kad augs zaudē gaiši dzeltenus, hibiskam līdzīgus ziedus. Tumši zaļās pākstis aug taisni uz augšu uz spilgti zaļiem zariem. Jambalaya okra aug vidēji 3 līdz 5 collas garumā, un ideāli tiek novākta 4 collu garumā, palīdzot augam ražot vairāk. Jambalaya okra ir piecu punktu forma, ar precīzi definētām ribām, kas iet pa pākšu garumu un samazinās līdz punktam. Jambalaya okra ir maigas, bet gaļīgas pākstis ar stingru tekstūru. Garša ir līdzīga sparģeļiem vai baklažāniem, un pākstis var būt nedaudz šķiedras, it īpaši, ja tās ir vecākas pākstis.
Gadalaiki / pieejamība
Jambalaya okra ir pieejams vasaras vidū un agrā rudenī.
Pašreizējie fakti
Jambalaya okra ir salīdzinoši jauna Abelmoschus esculentus hibrīda šķirne, kas tika izvēlēta agri nobriest un īstas okra garšas dēļ. Tiek atzīts, ka Jambalaya okra ir ļoti taisnas, konsekventas formas pākstis. Formas dēļ okru bieži sauc par “dāmu pirkstiem”. Jambalaya okra ir nosaukta par vienu no labi pazīstamajiem ēdieniem ar dārzeņu.
Uzturvērtība
Jambalaya okra satur daudz šķīstošo šķiedrvielu un antioksidantu, piemēram, beta karotīnu, kas var būt noderīgs tiem, kas lieto cukura diabēta diētu. Okra ir bagāts ar vitamīniem A un C, kā arī vitamīniem K, B6 un B9. Tas satur arī būtiskas minerālvielas, piemēram, mangānu un kāliju.
Pieteikumi
Jambalaya okra var izmantot jebkurā receptē, kas prasa okra. Daudzās Dienvidamerikas, Indijas un Pakistānas receptēs ir okra. Jambalaya okra vienveidīgā forma ir ideāli piemērota marinēšanai. Marinējiet pākstis etiķa sālījumā kopā ar dillēm, ķiplokiem vai piparu graudiem vai pievienojiet žāvētus čīles piparus pikantam marinētam okram, kas ir populārs garšviela Amerikas Savienoto Valstu dienvidos. Jambalaya okra var izmantot zupās, maisījumos vai sautējumos, piemēram, jambalaya vai gumbo. Jambalaya okra var būt rīvēts vai sasists un cepts, vesels vai sagriezts gabalos. Okru jaunībā var ēst neapstrādātu un sagrieztu salātos vai crudité. Pirms sasaldēšanas sagrieziet Jambalaya okra un blanšējiet, lai saglabātu vēlākai lietošanai. Jambalaya okra ledusskapī glabājas līdz pat nedēļai.
Etniskā / kultūras informācija
Amerikas agrīnajā vēsturē okru sauca par “gumbo”, šo vārdu tagad vairāk saista ar klasisko Luiziānas sautējumu. Vārds sākotnēji cēlies no Āfrikas vārda ‘ngombo’ vai ‘kingombo’, kas meklējams Angolā. Ir daži vēsturnieki, kuri uzskata, ka okra ieradās Luiziānā kopā ar francūžiem 16. gadsimtā, un citi, kas uzskata, ka tas ieradās Amerikas Savienotajās Valstīs kopā ar afrikāņiem, kuri 17. gadsimtā tika ievesti valstī strādāt par vergiem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Jambalaya okra ir labi piemērota vēsākam klimatam, un, tā kā tā ir agri nobriedusi, šī šķirne ir ideāli piemērota apgabalos, kur vasaras nav pārāk karstas. Jambalaya okra izstrādāja Sakata Seed Company 2012. gadā. Smagajai rūpnīcai ir zems profils, kas padara to par jauku konteineru izvēli arī mājas dārzniekam. Okras dzimtene ir Etiopija, un dārzeņa liecības ir senajā Ēģiptē, kur okru audzēja gar Nīlu. Dārzeņi kopā ar ceļotājiem un pētniekiem izplatījās Vidusjūrā, Indijā un visā Āfrikas rietumos. Okra pirmo reizi tika ieviesta ASV kopā ar vergu tirdzniecību 17. gadsimtā. Okra parasti ir siltā laika dārzenis un plaukst karstā, mitrā vidē, kas ir viens no iemesliem, kāpēc tā ir tik populāra Dienvidamerikas virtuvē.
