| Tonija Do saimniecība |
Apraksts / garša
Moringa lapas ir maza izmēra un ovālas, lai tās būtu ovālas, vai asaru pilienu formas, ar skrejlapām vidēji 1-2 cm garas un 0,5-1 centimetrus platas. Spilgtas, zaļas, spalvainas skrejlapas ir gludas, biezas un stingras, un tās aug trīsvietīgā struktūrā. Moringa lapas piedāvā nedaudz rūgtu garšu ar zāli līdzīgu nokrāsu, un tām bieži var būt mārrutkiem līdzīgs karstums. Gatavošanas procesā tie izdala izteiktu zāles aromātu. Moringa lapas aug kokā ar nokareniem zariem, un tās ir pazīstamas arī ar karājošajiem augļiem, kas satur tumši brūnas, apaļas sēklas.
Gadalaiki / pieejamība
Moringa lapas ir pieejamas visu gadu.
Pašreizējie fakti
Moringa lapas, botāniski klasificētas kā Moringa oleifera, aug uz lapkoku moringa koka, kura augstums var sasniegt divpadsmit metrus un pieder Moringaceae jeb mārrutku koku dzimtai. Moringa kokiem, kas pazīstami arī kā bungu kociņš, Ben eļļas koks, mārrutku koks un Benzoil koks, visā pasaulē ir vairāk nekā četri simti dažādu nosaukumu un tie plaukst tropiskā un subtropu klimatā. Moringa koki ir saukti par brīnumkoku, pateicoties tā ārkārtīgi augstajam uzturvērtības saturam. To parasti audzē mājas dārzos un izmanto kā dzīvus žogus Indijā un Taizemē. Var lietot visas koka daļas, ieskaitot saknes, ziedus, lapas, mizu un sēklas, un lapas bieži tiek uzskatītas par visbarojošāko auga daļu.
Uzturvērtība
Moringa lapas tiek uzskatītas par superbarību un ir lielisks beta-karotīna, kalcija, olbaltumvielu, C, B6, A un E vitamīnu, kālija un aminoskābju avots.
Pieteikumi
Moringa lapas var lietot neapstrādātas vai termiski apstrādātās vietās, piemēram, sautējot un vārot. Tos var izmantot kā spinātus un iestrādāt karijs, sautējumos, dals, sambāros, čatnijos un dzidrajās zupās uz buljona bāzes. Moringa lapas var arī sagriezt vai sasmalcināt un izmantot salātos vai kā ēdienu garnējumu. Papildus svaigu lietošanai Moringa lapas tiek žāvētas un izgatavotas kā papildu pulveris vai izmantotas tējām. Filipīnās Moringa lapas tiek vārītas ar citronzāli, lai pagatavotu detoksikējošu, ārstniecisku tēju. Moringa lapas labi pārī ar čili, kurkumu, ķiplokiem, sīpoliem, ingveru, karija lapām, tomātiem, kartupeļiem, garneļu pastu, anšoviem vai sardīnēm, kokosriekstu pienu, zivīm, cūkgaļu, vistu un baložu. Moringa lapas glabās līdz vienai nedēļai, ja tās nemazgātas uzglabā plastmasas maisiņā ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Moringa lapas ir ļoti barojošas un tiek plaši izmantotas tradicionālajās zālēs to pretiekaisuma un audus aizsargājošo īpašību dēļ. Nikaragvā lapas tiek sasmalcinātas vai vārītas un izmantotas sāpju simptomu mazināšanai un sāpju mazināšanai. Tos izmanto arī gremošanas uzlabošanai. Āfrikā un Indijā Moringa lapas ir izmantotas, lai palīdzētu cīnīties ar nepietiekamu uzturu. Senegālā Alternatīvā darbība Āfrikas attīstībai atklāja, ka uztura pētījumos ar Moringa lapām pārbaudītie bērni uztur vai palielina savu svaru un uzlabo vispārējo veselību.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka moringa koks ir cēlies no Indijas ziemeļiem, un koka izmantošana tradicionālajās zālēs ir dokumentēta jau pirms 5000 gadiem. Mūsdienās Moringa lapas var atrast svaigos tirgos un specializētos pārtikas preču tirgos Āfrikā, Āzijā, Dienvidaustrumāzijā, Eiropā, Centrālajā un Dienvidamerikā, Karību jūras reģionā, Ziemeļamerikā un Okeānijā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ir Moringa lapas. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Moringa ir svarīga | Moringa lapu maize | |
| Šefpavārs Tevī | Bungu kociņu lapu karijs (Murungai Keerai Poriyal) |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Moringa lapas, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Santa Elena - Medeljina Mercandu lielveikals Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 NetāluMedeljins, Antiokija, Kolumbija Apmēram pirms 99 dienām, 30.11.20 Dalītāja komentāri: Moringa, dzīves koks Ovjedo zemnieku tirgus NetāluOvjedo, Florida, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 550 dienām, 19. septembris, 19  Jūsu Dekalb lauksaimnieku tirgus Deklab zemnieku tirgus 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NetāluSkotdeils, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 565 dienām, 19.08.23 Dalītāja komentāri: Svaiga moringa no Havaju salām .. šeit, jūsu Dekalb zemnieku tirgū netālu no Atlantas .. Apopka tirgus pie traktoru piegādes NetāluApopka, Florida, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 599 dienām, 19.07.20  Richmond New May Wah lielveikals 707 Clement Street, Sanfrancisko, CA 94118 415-221-9826 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 606 dienām, 13.07.19  Tekka centrs Mazais Indijas Tekka tirgus 48 Serangoon Rd Singapūra Singapūra 217959 BlakusSingapūra, Singapūra Apmēram pirms 606 dienām, 19.12.12 Dalītāja komentāri: Svaiga Moringa vienmēr ir atrodama Indijas un Āzijas tirgos.  Floras fauna NetāluSantjago de Surko, Kusko, Peru Apmēram pirms 648 dienām, 19.01.06 Dalītāja komentāri: Jauns bioloģiskais tirgus |
