| Zemnieku tirgus |
Apraksts / garša
Baltie pipari ir maza vai vidēja lieluma, vidēji septiņu centimetru garumā un piecu centimetru diametrā, un tie ir noapaļoti, kvadrātveida un nedaudz nevienmērīgi ar 3-4 daivām un biezu zaļu kātu. Gluda āda ir stingra, spīdīga un gaiši balta līdz ziloņkaula krāsai, jaunībā gandrīz šķiet caurspīdīga, pārveidojoties par vāji dzeltenu. Atkarībā no šķirnes, ja atļauts palikt uz auga, baltie pipari ar pilnīgu gatavību var kļūt zaļi, oranži vai sarkani. Zem ādas gaiši dzeltenā mīkstums ir biezs, sulīgs, kraukšķīgs un sulīgs, ar dobu dobumu, kas satur ļoti mazas, plakanas un rūgtas krēmkrāsas sēklas un plānu, porainu membrānu. Baltajiem pipariem ir ūdens gurkstēšana ar maigu, saldu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Baltie pipari ir pieejami visu gadu, pīķa sezonā vasarā.
Pašreizējie fakti
Baltie pipari, botāniski klasificēti kā Capsicum annuum, ir reti sastopama ēdamo augļu šķirne, ko var audzēt gan kā viengadīgu, gan daudzgadīgu augu un pieder pie Solanaceae vai nakteņu dzimtas. Daudzas baltās paprikas šķirnes ir mantojuma šķirnes, kas nozīmē, ka tās ir bijušas kopš pirms Otrā pasaules kara un ir apputeksnētas, bet citas ir hibrīdi. Atšķirībā no vienmērīgākiem, siltumnīcās audzētiem baltiem holandiešu pipariem, baltās paprikas tiek audzētas ārā dažādos apstākļos. Lai gan komerciālajā tirgū šo šķirni ir grūti atrast, mājas dārznieki un vietējās saimniecības labprāt balto papriku iecienījuši augšanas viegluma, augstas ražas, neparastas krāsas un saldas garšas dēļ.
Uzturvērtība
Baltie paprikas ir lielisks C vitamīna avots un satur dažus A, E, K un B6 vitamīnus, šķiedrvielas, mangānu, kāliju, varu un folātus. Pigmenta trūkuma dēļ pipari piedāvā arī nelielu daudzumu karotinoīdu, kas nodrošina antioksidantu un pretiekaisuma īpašības.
Pieteikumi
Baltie pipari ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, grilēšanai, grauzdēšanai, sautēšanai un cepšanai. Piparus var lietot svaigus, un tos bieži sagriež dārzeņu šķīvjos, tos iemet salātos, slāņos uz sviestmaizēm vai sasmalcina graudu bļodiņās un salsā. Baltās paprikas var arī maisīt, cept uz griliem, pildīt ar gaļu un sieriem, izmantot kā picas piedevu, sajaukt makaronos, vārīt uz leju un biezenī mērcē vai pievienot zupām, sautējumiem un kastrolis. Baltie paprikas labi savieno ar tomātiem, sīpoliem, ķiplokiem, baklažāniem, sēnēm, ziedkāpostu, ingveru, ķimenēm, oregano, cilantro, dillēm, oregano, timiānu, baziliku, mājputniem, cūkgaļu, liellopu gaļu, zivīm, tofu, jūras veltēm, baltām pupiņām, melnajām pupiņas, rīsi, kvinoja un faro. Papriku uzglabās līdz piecām dienām, ja tos nemazgājot uzglabā ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē.
Etniskā / kultūras informācija
Bulgāru piparus parasti dēvē arī par saldajiem pipariem, jo tiem trūkst kapsaicīna - savienojuma, kas atrodas piparu iekšējās membrānās, un kas ir atbildīgs par karsto piparu pikantumu. Tas arī palīdz tos atšķirt no pikantākiem brālēniem. Austrālijā papriku pēc ģints nosaukuma sauc par Capsicums.
Ģeogrāfija / Vēsture
Paprikas dzimtene ir tropu Amerika, un tās aug kopš seniem laikiem. Kaut arī precīzā balto papriku izcelsme nav zināma, bulgāru pipari ar spāņu un portugāļu pētnieku starpniecību tika ievesti Āzijā un Eiropā ap 1493. gadu, un kopš tā laika visā pasaulē tiek kultivētas jaunas un relikvijas šķirnes. Mūsdienās baltās paprikas visbiežāk audzē mazākās vietējās saimniecībās, un tās var pamanīt vietējos lauksaimnieku tirgos, specializētos pārtikas preču veikalos un audzēt mājas dārzos Ziemeļamerikā, Centrālamerikā, Dienvidamerikā, Āfrikā, Eiropā, Āzijā un Austrālijā.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši White Bell Peppers, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gadā Henkoka st. Sandjego CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 259 dienām, 24.06.20 Dalītāja komentāri: Lielie baltie paprikas ir sezonā! Šie nāca no viņas Produce saimniecības!  Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Aptuveni pirms 273 dienām, 10.06.20 Dalītāja komentāri: Skaisti balti paprikas no Fresno Produce!  Santa Monikas zemnieku tirgus Fresno Evergreen tuvumāSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Aptuveni pirms 273 dienām, 10.06.20 Kopīgotāja komentāri: Pirmkārt, no daudzajām zvanu šķirnēm Fresno Evergreen |
