Apraksts / garša
Paku Pakis papardēm ir garas kātiņas vai kāti, kas ir biezi un koksnes pamatnē, un augšpusē pamazām plāni pie pinnajām vai lapām. Papardēm ir daudz mazu, cieši ievainotu zaļu mazuļu plankumu, kas sajaukti ar nobriedušu, neizklātu plankumu kātiem. Paku Pakis papardes ir maigas, tām ir nedaudz rūgta, zālaina garša, kas vārot saldina.
Gadalaiki / pieejamība
Paku Pakis ir pieejams agrā pavasarī.
Pašreizējie fakti
Paku Pakis, botāniski klasificēts kā Diplazium esculentum, ir savvaļas paparde, kas ir viena no populārākajām dārzeņu papardēm Āzijā. Pazīstams arī kā Paku Ikan, Pucuk Paku, Pako, Dhekia un Phak Khut, Paku Pakis Āzijā aug savvaļā un ir plaši sastopams ceļmalās, pagalmos un mitrāju reģionos. Paku Pakis papardes netiek komerciāli audzētas to daudzuma un pieejamības dēļ savvaļā, un tās galvenokārt pārdod vietējos lauksaimnieku tirgos. Paku Pakis papardes ir sastopamas arī Amerikas Savienotajās Valstīs un tropiskajā Āfrikā, taču tās ir nopelnījušas invazīvas sugas titulu ražīgo augšanas paradumu dēļ.
Uzturvērtība
Paku Pakis ir labs kālija, riboflavīna, dzelzs, E vitamīna un beta-karotīna avots.
Pieteikumi
Paku Pakis papardes ir vislabāk piemērotas vārītiem veidiem, piemēram, cepšanai, sautēšanai, blanšēšanai un vārīšanai. Tos sautē un izmanto kartupeļos, karijos, zupās un sautējumos. Paku Pakis arī parasti gatavo un pasniedz kopā ar populāro garneļu pastu belacan, un tos marinē, lai tos varētu izmantot vēlāk. Paku Pakis labi savieno ar citronzāli, ingveru, šalotes sīpolu, kokosriekstu pienu, laimu, rīvētu kokosriekstu, karija pulveri, kartupeļiem un rīsiem. Paku Pakis uzglabās līdz trim dienām, ja to uzglabā noslēgtu plastmasas maisiņā ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Dienvidaustrumu Āzijā Paku Pakis tiek izmantots daudzās medicīniskajās un kosmētiskajās procedūrās. Papardes tiek vārītas, un šķidrumu lieto klepus, caurejas simptomu mazināšanai un kā toniku barības vielu papildināšanai pēc dzemdībām. Lapas tiek izmantotas arī sasmalcinot pastā un uzklājot ārēji, lai palīdzētu samazināt drudža, smakas un izsitumu simptomus. Indonēzijā saknes pat tiek nēsātas matos kā rotājums un kā apstrāde, kas palīdz stimulēt matu augšanu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Paku Pakis dzimtene ir Āzija un Okeānija, un pēc tam to izplatīja, lai izvēlētos tropiskos reģionus Amerikā un Āfrikā. Šodien Paku Pakis ir pieejams vietējos lauksaimnieku tirgos Ķīnā, Japānā, Malaizijā, Indonēzijā, Singapūrā, Filipīnās, Taivānā, Amerikas Savienotajās Valstīs un Āfrikā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Paku Pakis. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Pagatavojiet kopā ar Mi | Taizemiešu stilā Paku Pakis ar žāvētām mazuļu garnelēm | |
| Pagatavojiet kopā ar Mi | Samaisiet ceptu Paku Pakis ar sālītu olu dzeltenumu |
