Sarkanie kaķēnu spināti

Red Kitten Spinach





Audzētājs
Melnā aitu produkcija

Apraksts / garša


Sarkano kaķēnu spināti sastāv no mērena izmēra, platām un plakanām lapām, kas piestiprinātas pie slaidiem, šķiedrainiem kātiem. Tumši zaļās lapas ir daļēji gludas ar izliektām malām, un tām ir kraukšķīga, maiga tekstūra. Lapās ir arī sarkanīgi violetas krāsas plankumi, kas izkaisīti pa virsmu ar tumši sarkanām vēnām, kas savienojas kraukšķīgos, stingros kātos. Sarkanā kaķēna spinātiem, ja tie ir neapstrādāti, ir košļājama konsistence ar saldu, augu un zemes garšu.

Gadalaiki / pieejamība


Sarkanā kaķēna spināti ir pieejami visu gadu, un sezonas maksimums ir vasarā līdz ziemas sākumam.

Pašreizējie fakti


Sarkanā kaķēna spināti, botāniski klasificēti kā Spinacia oleracea, ir unikāls, sarkanu lapu hibrīds, kas pieder Amaranthaceae ģimenei. Divkrāsainā šķirne ir īpaša šķirne, ko galvenokārt audzē mājas dārzos, un tā tiek iecienīta tās strauji augošā rakstura, daudzpusības kulinārijas pielietojumā un pielāgojamības dēļ dažādos klimatiskajos apstākļos. Sarkano kaķēnu spinātus populārāk kultivē un novāc kā mazuļu spinātu šķirni, ko parasti izmanto svaigus salātos, bet tos var arī izaudzēt līdz pilnīgai gatavībai, lai tos izmantotu vārītiem izstrādājumiem.

Uzturvērtība


Sarkanā kaķēna spināti ir labs šķiedrvielu avots, kas var palīdzēt regulēt gremošanu, un satur nedaudz folātu, kalciju un dzelzi. Zaļie arī nodrošina vitamīnus A un C, kas ir antioksidanti, kas var uzlabot imūnsistēmu un palielināt kolagēna ražošanu organismā.

Pieteikumi


Sarkanā kaķēna spināti ir vispiemērotākie gan neapstrādātiem, gan vārītiem lietojumiem, piemēram, sautēšanai, tvaicēšanai, sautēšanai un cepšanai. Lapas var kārtot sviestmaizēs, iesaiņojumos un burgeros, iemest salātos vai izmantot kā krāsainu zaļumu gultu vārītai gaļai. Svaigām lapām ir arī izturīga tekstūra, kas var izturēt mērces, mērces un vinigretes. Papildus neapstrādātiem lietojumiem, sarkanajiem kaķēnu spinātiem vārot rodas maiga tekstūra, taču ir svarīgi atzīmēt, ka sarkanais pigments, kas atrodams lapās, ar karstumu nedaudz izbalē. Sarkano kaķēnu lapas var tvaicēt kā vieglu piedevu, cept krēmveida mērcēs, iemest zupās un iemaisīt makaronos vai risotto. Tos var arī pagatavot omletos, sajaukt mērcēs vai krēmēt ar citiem ziemas zaļumiem. Sarkanā kaķēna spināti ir labi savienoti ar tādiem sieriem kā havarti, feta un zili, augļiem, piemēram, zemenēm, bumbieriem un vīnogām, riekstiem, piemēram, valriekstiem, priežu riekstiem, lazdu riekstiem un mandelēm, ingveru, medu, šalotes, sēnēm, tomātiem un karamelizēti sīpoli. Lapas glabās 1-2 nedēļas, ja tās uzglabā ar papīra dvieļiem ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē.

Etniskā / kultūras informācija


Amerikas Savienotajās Valstīs Crystal City ir maza pilsēta Teksasā, kas sevi pasludinājusi par pasaules spinātu galvaspilsētu. Pirmo reizi pilsēta sāka audzēt spinātus 1900. gadu sākumā, kad tika uzbūvēts dzelzceļš, un tas nodrošināja atvērtu kanālu zaļumu pārvadāšanai pa visu valsti. Ar lielākiem panākumiem spinātu ražošanā Crystal City 1936. gadā izveidoja arī četru dienu spinātu festivālu, lai vēl vairāk uzlabotu pilsētas reputāciju un piesaistītu apmeklētājus. Pirmais festivāls sastāvēja no apmeklētājiem, kas pārģērbās par Popeye karikatūras varoņiem, un ap deju grīdu rotāja spinātu krūmus. Mūsdienās festivāls joprojām tiek svinēts, piesaistot vairāk nekā 60 000 apmeklētāju, un aktivitātes ir paplašinājušās, iekļaujot 5k skrējienu, ēdiena gatavošanas paraugdemonstrējumus, spinātu ēšanas sacensības un dzīvās izklaides. Pilsētā atrodas arī slavenā spinātus mīlošā multfilmas varoņa Popeye statuja, kas kopš 1937. gada ir bijusi pilsētas orientieris.

Ģeogrāfija / Vēsture


Sākotnējo spinātu šķirņu dzimtene bija Persija un tās tika kultivētas kopš seniem laikiem. Tad zaļumus 15. gadsimtā ieviesa Eiropā un 19. gadsimtā Amerikas Savienotajās Valstīs, kur selektīvi tika selekcionētas un attīstītas daudzas jaunas šķirnes, tostarp sarkanlapu šķirnes. Kaut arī precīzā sarkanā kaķēna spinātu izcelsme nav zināma, šķirne ir atrodama tiešsaistes sēklu katalogos mājas dārzu lietošanai Amerikas Savienotajās Valstīs un Eiropā, un to var atrast arī vietējos lauksaimnieku tirgos.


Recepšu idejas


Receptes, kurās ietilpst sarkanie kaķēnu spināti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Tanta kalna saimniecība Siltā sarkanā kaķēna spinātu salāti ar vasabi rukolu un lauku svaigām cieti vārītām olām

Populārākas Posts