Apraksts / garša
Dzeltenie Manalagi mango ir mazi vai vidēji lieli augļi, kuru garums vidēji ir no 10 līdz 14 centimetriem, un tie ir apaļi līdz ovāli, ar izliektiem galiem. Āda ir bieza, vaskaina, pārklāta ar redzamiem baltiem plankumiem un nobriedusi pārveidojas no zaļas līdz pelēkzaļai. Zem virsmas mīkstums ir blīvs, zeltaini dzeltens vai oranžs, ūdens un šķiedrains, aptverot vidēja lieluma, baltas sēklas. Dzeltenie Manalagi mango ir aromātiski, un tiem ir ļoti salda, salda un tropiska garša ar zemu skābumu.
Gadalaiki / pieejamība
Dzeltenie Manalagi mango ir pieejami vasaras beigās līdz agrā rudenim.
Pašreizējie fakti
Dzeltenie Manalagi mango, botāniski klasificēti kā Mangifera indica, ir ļoti salda šķirne, kas pieder Anacardiaceae dzimtai. Indonēzijas šķirne ir pazīstama arī kā Mana Lagi Mangga, un Manalagi aptuveni nozīmē 'dot man vairāk mango', kas izriet no šķirnes popularitātes visā Indonēzijā. Dzeltenās Manalagi mango tiek iecienītas kā daudzveidīga šķirne, ko galvenokārt lieto svaigus, kad tās ir nobriedušas, un izmanto kā kraukšķīgu sastāvdaļu salātos, kad tie ir jauni un stingri. Augļi ir plaši pieejami svaigos vietējos tirgos, un tie ir iecienītas šķirnes saldās, bezskābās garšas dēļ.
Uzturvērtība
Dzeltenie Manalagi mango ir labs A, B, D un E vitamīna un šķiedrvielu avots, kas var palīdzēt regulēt gremošanu. Augļi satur arī beta-karotīnu, kas ir mīkstumā esošais oranžais pigments, kas organismā tiek pārvērsts par A vitamīnu, un nodrošina nedaudz kalcija, dzelzs, fosfora un kālija, kas ir minerāls, kas var regulēt šķidruma līmeni.
Pieteikumi
Dzeltenie Manalagi mango ir vispiemērotākie neapstrādātiem mērķiem, jo to saldā, šķiedraina mīkstums tiek parādīts, ja tos lieto svaigus, no rokām. Augļus var sagriezt un iemest augļu bļodiņās un zaļajos salātos, sagriezt un kārtot virs desertiem, jogurta un lipīgiem rīsiem vai sablenderēt kokteiļos. Dzeltenos Manalagi mango var arī žāvēt vai marinēt ilgstošai lietošanai, sasmalcināt salsā, vārīt pudiņos vai sajaukt saldējumā. Indonēzijā jaunos dzeltenos Manalagi mango populāri sagriež sambal mangga, kas ir garšviela vai garša, ko parasti pasniedz kopā ar jūras veltēm. Augļus sasmalcina arī svaigu augļu salātos un sajauc ar pikantām, skābām un saldām garšām, lai izveidotu sarežģītu piedevu. Dzeltenās Manalagi mango labi savieno ar tādiem augiem kā piparmētra, cilantro un baziliks, sīpoli, maurloki, citronzāle, Čīles pipari, laima sula, ingvers, bulgāru pipari, gurķis, jicama, sarkanie sīpoli un zemesrieksti. Svaigi augļi jānogatavojas istabas temperatūrā, un, kad tie ir gatavi lietošanai pārtikā, tos var uzglabāt veselus un nemazgāt vēl 5-7 dienas ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Indonēzijā dzeltenos Manalagi mango bieži lieto jaunos, lai pagatavotu rujak buah, kas ir saldu un pikantu augļu salāti. Nenobriedušos augļus izmanto to stingrās, kraukšķīgās konsistences dēļ, un dzeltenie Manalagi mango ir pazīstami ar maigu garšu pat nenogatavojušies. Ir daudz dažādu rujak variāciju, un tiek uzskatīts, ka asie salāti ir viens no vecākajiem Java ēdieniem, ko parasti pārdod vietējos tirgos kā ātru uzkodu, desertu vai pusdienu maltīti. Rujak buah sastāv no svaigi sagrieztiem augļiem un dārzeņiem, kas tiek mesti pārsienos ar čiliem, tamarindu, garneļu pastu, sāli un cukuru, lai radītu skābu, pikantu un saldu aromātu. Kraukšķīgos salātus tradicionāli lieto arī naloni mitoni vai tujuh bulan, kas ir ceremonija, kas notiek septītajā grūtniecības mēnesī, lai novēlētu veselīgu un vienmērīgu dzemdību mammai un mazulim. Ceremonijas laikā topošā māte ēdīs rujak buah, un tiek baumots, ka, ja viņa sākotnēji garšo saldas garšas, zīdainis būs meitene, un, ja viņa garšo pikantas garšas, zēns būs zēns.
Ģeogrāfija / Vēsture
Dzelteno Manalagi mango dzimtene ir Indonēzija, un tie aug savvaļā kopš seniem laikiem. Mūsdienās dzeltenīgi gaļīgi augļi ir plaši sastopami vietējos tirgos visā Java un Bali, un tos galvenokārt audzē Probolinggo un Situbondo reģionos Austrumjava. Dzeltenos Manalagi mango parasti audzē arī mājas dārzos visā Indonēzijā.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši dzeltenos Manalagi Mango, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
zaļo lapu salāti vs romiešu salāti
 Super Indo Depokas pilsētas centrs NetāluDepok, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 165 dienām, 25.09.20 Dalītāja komentāri: lūdzu, palieciet  Superindo Cinere Raya NetāluCiputat, Bantena, Indonēzija Apmēram pirms 201 dienas, 20.8.20 Dalītāja komentāri: lūdzu, palieciet  Superindo Cinere Raya NetāluCiputat, Bantena, Indonēzija Apmēram pirms 236 dienām, 16.07.20 Dalītāja komentāri: lūdzu, palieciet  Super Indo Cinere NetāluCiputat, Bantena, Indonēzija Aptuveni pirms 280 dienām, 02.06.20 Dalītāja komentāri: lūdzu, palieciet  Pasat Cisarua Puncak Bogor NetāluLeuwimalang, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 515 dienām, 11.10.19 Dalītāja komentāri: lūdzu, palieciet  Super Indo Cinere NetāluCiputat, Bantena, Indonēzija Apmēram pirms 525 dienām, 19.02.10 Dalītāja komentāri: manalagi at superindo cinere depok |
