Apraksts / garša
Sēklas banāni aug 12 līdz 18 banānu ķekaros ar 5 līdz 7 rokām vai ķekarus uz kātiņa. Katram auglim ir četras atšķirīgas malas, un katrā galā tie ir koniski. Augļu lielums var būt no 20 līdz 30 centimetriem garš, atkarībā no sezonālā lietus daudzuma. Biezās ādas nogatavojas no zaļas līdz dzeltenai un turpina nogatavoties no auga. Mīkstums ir stingrs, smaržīgs un salds un piepildīts ar mazām, noapaļotām cietām sēklām.
Gadalaiki / pieejamība
Sēklas banāni Indonēzijā ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Sēklas banāni, citādi saukti par savvaļas banāniem vai akmens banāniem, botāniski tiek klasificēti kā Musa balbisiana vai Musa brachycarpa. Visi mūsdienu banāni un planšeti ir cēlušies no šīs un citas savvaļas sugas - Musa acuminata. Indonēzijā, kur, visticamāk, tiek pamanīti sēklas banāni, tos sauc par Pisang Batu vai Klutuk. Nosaukums Klutuk cēlies no “klu-tuk” skaņas, ko sēklas izdara pret zobiem, kad tās ēd.
Uzturvērtība
Sēklajos banānos ir daudz uztura šķiedrvielu, kālija un ogļhidrātu. Tie ir arī labs A un B vitamīnu avots. Jaunajos augļos ir daudz tanīnu un saponīnu.
Pieteikumi
Sakarā ar sēklu skaitu sēklajos banānos, tās neēd kā banānu bez sēklām. Jaunos sēklas banānus nomizo, izņem no sēklas un no tiem gatavo saldo rujaku - tradicionālu ēdienu Javā ar variācijām visā Indonēzijā. Augļu salātus gatavo ar vietējo gurķi, mango, karambolu, ābolu vai bumbieri, un to papildina ar saldu, pikantu mērci, kas izgatavota no sasmalcinātiem zemesriekstiem, jaunās sēklas banānu gaļas, čili, tamarinda, zivju mērces un cukura. Sētus banānus sagriež plānās šķēlītēs, tāpēc kauliņus var viegli noņemt. Nobriedušos banānus nomizo, un gaļu atdala no sēklām un izmanto cepšanai, dzērienos vai kokteiļos. Vietējie javieši gadsimtiem ilgi ir izmantojuši sēklas banānus gremošanas un kuņģa sāpju mazināšanai. Sētus banānus var turēt istabas temperatūrā līdz divām nedēļām atkarībā no brieduma pakāpes.
Etniskā / kultūras informācija
Savvaļas banāni ir ļoti svarīgi pasaules banānu kultūras veselībai. Visi mūsdienu komerciāli audzētie banāni ir bez sēklām un parasti ir vienas šķirnes cavendish, kuru var pavairot tikai ar mātes auga spraudeņiem. Visiem mātesaugiem draud slimība vai kaitēklis, kas tos visus varētu iznīcināt. Pētnieki ir atkarīgi no savvaļas banāniem pēc ģenētiskās variācijas un dabiskās slimību un kaitēkļu rezistences, ko tie izstrādāja tūkstošiem gadu evolūcijas laikā. Hibrīdu banānu šķirņu izveide no savvaļas un bez sēklām ļauj sugām būtiskāk variēt.
Ģeogrāfija / Vēsture
Sēklu banānu dzimtene ir Dienvidaustrumu Āzija, īpaši Java un Indonēzijas daļas, kas stiepjas uz austrumiem līdz Filipīnām. Savvaļas banāni, piemēram, sēklas banāns, bija mūsdienu cavendish un citu bez sēklu šķirņu priekšteči. Indonēzijā ir dažas atšķirības starp M. balbisiana šķirnēm, piemēram, Pisang Klutuk Wulung vai Pisang Roti un Pisang Pataga melno pseidostēmu, kurām ir mazāki augļi un lielāki ķekari. Ārpus tropu Indonēzijas, Malaizijas un Singapūras savvaļas banānu suga ir ierobežota ar dekoratīvo izmantošanu tropu un subtropu reģionos, piemēram, Havaju salās, Jaungvinejā, Surinamā un Indijā. Viņi Havaju salās tika ievesti 1800. gadu beigās no Filipīnām. Sēklas banāni, visticamāk, tiek pamanīti austrumu Java un Kalimantānas tirgos.
