Sjerras zelta kartupeļi

Sierra Gold Potatoes





Audzētājs
Rutiz Farms Mājas lapa

Apraksts / garša


Sierra Gold kartupeļi ir mazi vai vidēji lieli, ovāli, iegareni un nedaudz saplacināti. Rūsgana vai daļēji raupja teksturēta āda ir brūna, un pa virsmu ir izkaisītas dažas seklas acis un tumši brūni plankumi. Mīkstums ir stingrs, blīvs, mitrs un dziļi dzeltens līdz zelts. Gatavojot, Sierra Gold kartupeļi saglabā savu dinamisko zelta nokrāsu un ir krēmīgi ar grauzdētu, sviesta garšu.

Gadalaiki / pieejamība


Sierra Gold kartupeļi ir pieejami visu gadu, pīķa sezonā no vasaras beigām līdz ziemai.

Pašreizējie fakti


Sierra Gold kartupeļi, kas botāniski klasificēti kā Solanum tuberosum ‘Sierra Gold’, tiek uzskatīti par rūsas šķirni un ir Solanaceae vai nakteņu dzimtas pārstāvji kopā ar tomātiem un baklažāniem. Viņus ļoti vērtē pēc kulinārijas īpašībām, izturības pret slimībām un izturības pret krāsošanu pēc krāsas maiņas. Sierra Gold kartupeļu preču zīme un īpašumtiesības pieder vienīgi Kalifornijas Oregonas sēklām, kas regulē visu kartupeļu tirdzniecību un sēklu izplatīšanu.

Uzturvērtība


Sierra Gold kartupeļi piedāvā veselīgu C vitamīna, B6 vitamīna, uztura šķiedrvielu un kālija devu.

Pieteikumi


Sierra Gold kartupeļi ir vislabāk piemēroti vārītiem veidiem, piemēram, cepšanai, cepšanai, vārīšanai, grilēšanai, grauzdēšanai un tvaicēšanai. Lietoti veseli, tie ir ideāli piemēroti klasisku ceptu kartupeļu pagatavošanai, jo tiek pastiprināta to dabiskā sviesta garša. Sierra Gold kartupeļi ir arī lieliski grilēti un grauzdēti, jo tie kraukšķina kartupeļu ādu un piešķir sviestaini saldu, nedaudz karamelizētu garšu. Cepiet Sierra Gold kartupeļu ķīļus ar papildu garšaugiem, piemēram, rozmarīnu, timiānu un oregano, vai savienojiet tos ar citiem sagrieztiem bumbuļiem, lai iegūtu grauzdētu dārzeņu vidukli. Tvaicē un izmanto, lai pagatavotu kartupeļu biezeni vai biezeni un pievienotu mērcēm un zupām kā dabīgu biezinātāju. Sierra Gold kartupeļi ir labi savienoti ar pesto, tomātu, Dižonas sinepēm, baltvīna etiķi, ķiplokiem, laimu un estragonu. Sierra Gold kartupeļi labi uzglabājas pāris nedēļas, ja tos tur vēsā un sausā vietā, prom no tiešiem saules stariem un dzesēšanas.

Etniskā / kultūras informācija


Sjerras zelts parādā savu vārdu kartupeļu līdzautora Roberta Kempbela mīlestībai pret Sjerras Nevadas kalnu grēdu. Kempbels arī vēlējās uzsvērt kartupeļu raksturīgo zelta mīkstumu, kas daļēji pateicoties Jukonas zelta šķirnes panākumiem, ir kļuvis par vēlamo kartupeļu īpašību. Sierra Gold kartupeļiem ir unikāla un apzināta ciltsgrāmata, kas sastāv no rūžņu šķirnes krantz krustojuma ar Jukon zelta šķirni, delta zeltu. Šis krusts Sierra Gold kartupeļiem piešķir atšķirīgas abu šķirņu hibrīdās īpašības un dziļu zeltainu nokrāsu.

Ģeogrāfija / Vēsture


Sierra Gold kartupeļi tika izveidoti Teksasas Lauksaimniecības izmēģinājumu stacijā. Tad to paņēma Roberts Kempbels no Kalifornijas Oregon Seed Inc., kurš meklēja šķirni, kas piedāvātu uzlabotu garšu un konsistenci salīdzinājumā ar klasisko rūsas kartupeli. Kempbels eksperimentēja ar kartupeļu audzēšanu 2001. gadā un ātri saprata, ka beidzot ir atradis meklēto kartupeli. 2002. gadā viņš to izlaida komerciālai ražošanai ar nosaukumu Sierra Gold. Joprojām diezgan jauna šķirne tirgū Sierra Gold pašlaik ir pieejama Amerikas Savienotajās Valstīs un Kanādā no izvēlētiem izplatītājiem, pārtikas preču tirgotājiem un lauksaimnieku tirgiem.


Recepšu idejas


Receptes, kurās ietilpst Sierra zelta kartupeļi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Pārtika 52 Vienkārši krēmveida ķiploku Sierra zelta biezeni

Populārākas Posts