Apraksts / garša
Kentas āboli ir vidēja lieluma šķirne, ar oranži sarkanu nokrāsu un sarkanām svītrām, kas pārklātas uz zaļgani dzeltena fona, dažiem augļiem ir arī ievērojama rūsa. Tās ir apaļas vai koniskas formas. Krēmkrāsas mīkstums var būt rupjš, un āda var būt grūts. Kentas ābolu garša ir atkarīga no augšanas sezonā pieejamā saules daudzuma, kā arī no tā, cik ilgi tas ir bijis noliktavā. Gadi bez daudz saules var radīt Kentas ābolus, kas ir vairāk metāla garšas, savukārt saulainie veģetācijas periodi nodrošina daudz labāku garšu - bagātīgu, aromātisku un līdzsvarotu starp saldo un skābo. Arī Kentas āboli laika gaitā mēdz saldināties, un pēc ziemas beigām uzglabāšanā tie ir saldākie un aromātiskākie.
Gadalaiki / pieejamība
Kentas āboli ir pieejami vēlā rudenī līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Kentas ābols, kā norāda nosaukums, ir mūsdienu šķirnes Malus domestica angļu šķirne. Tas ir krustojums starp populāro Cox’s Orange Pippin un amerikāņu ābolu Jonathan. Kentas āboli ir pazīstami arī kā Malling āboli vai Malling Kent āboli.
Uzturvērtība
Ābolus galvenokārt veido ogļhidrāti un ūdens, kas ir dažas svarīgas uzturvielas. Tajos ir īpaši daudz šķiedrvielu - vienā vidējā ābolā ir apmēram 17 procenti no dienā ieteicamās šķiedrvielu vērtības gan šķīstošā, gan nešķīstošā veidā. Āboli satur arī C vitamīnu un mazāku daudzumu kālija.
Pieteikumi
Tāpat kā ar daudzām mūsdienu ābolu šķirnēm, arī Kents ir vislabākais kā deserta ābols svaigai ēšanai. Izmēģiniet kā uzkodu kopā ar Čedaru vai biezpienu, vai arī kopā ar karameļu vai kļavu sīrupu. Viņi arī labi savieno pāri ar citiem augļiem, piemēram, citrusaugļiem, aprikozēm un plūmēm. Kents ir labs turētājs, un to var uzglabāt ledusskapī vai citā vēsā, sausā uzglabāšanas telpā līdz četriem mēnešiem.
Etniskā / kultūras informācija
Daudzas vecās ābolu šķirnes gadu gaitā ir ieguvušas vairākus nosaukumus. Mūsdienīgākām šķirnēm parasti ir viens nosaukums, jo to attīstību un ražošanu kontrolē stingrāk. Kents ir nedaudz neparasts, jo tā ir moderna šķirne, kas izstrādāta pētījumu stacijā, taču tai ir vairāki nosaukumi. Tas ir plaši pazīstams gan kā Kents, gan kā Malings.
Ģeogrāfija / Vēsture
H.M. Tīdmens pirmoreiz audzēja Kentas ābolu Austrummalingas pētījumu stacijā Kentā, Anglijā, 1949. gadā. Tā nosaukums tika dots 1974. gadā. Izturīgais Kents ir arī labs dārza koks un var paciest diezgan aukstu, pakļautu klimatu. Mūsdienās Kentas ābolus nelielā mērā audzē arī komerciāli Anglijā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Kenta āboli. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Nedaudz vienkāršs | Sauted Brussel kāposti un āboli | |
| Ēdiet ieguvumus | Sāļie āboli Nachos | |
| Pārtikas mozaīka | Džikamas, ābolu un granātābolu salāti ar aveņu Dižonas vinigretu |
