Apraksts / garša
Tulsi bazilika krūms var izaugt līdz 18 collas augsts un lepojas ar kātiem, kas ir pārklāti ar smalkiem matiem. Tās ovālas lapas ir pretējas, sākot no zaļas līdz violetas krāsas atkarībā no šķirnes, un tām ir nedaudz zobainas malas. Tulsi bazilika augs zied ar iegareniem purpursarkaniem ziediem, kas aug virpuļu kopās un līdzīgi kā lapas ir ļoti aromātiskas un izdala saldu zālaugu smaržu. Tulsi baziliks piedāvā krustnagliņām līdzīgu garšu ar piparmētru, garšvielu un muskusa notīm, kas līdzīgas tradicionālajam bazilikam, tikai daudz stiprākas.
Gadalaiki / pieejamība
Tulsi baziliku tropu klimatā var atrast visu gadu.
Pašreizējie fakti
Lamiaceae ģimenes loceklis Tulsi baziliks ir daudzgadīgs augs, botāniski pazīstams kā Ocimum tenuiflorum. Pazīstams arī kā Svētais baziliks un Kraphao ir četras Tulsi bazilika Krišna Tulsi, Rama Tulsi, Kapoor Tulsi un Vana Tulsi šķirnes, katra nedaudz atšķiras pēc krāsas, aromāta un garšas. Tulsi baziliks tiek savvaļā audzēts, gan paredzēts barībai, mūsdienās to galvenokārt izmanto aruveīdu medicīnā, kā arī reliģiskiem mērķiem. Tiek pētīta arī tā spēja nodrošināt lētu veidu, kā no ūdens atdalīt fluorīdu. Tulsi ir pieejama svaiga, žāvēta, pulverveida veidā un kā ēteriskā eļļa, kas iegūta no auga lapām. Vēsturiski šī konkrētā bazilika šķirne vēl nav plaši izmantota kā kulinārijas zāle, lai gan dažas kultūras un šefpavāri ir eksperimentējuši ar tā izmantošanu tradicionālā bazilika vietā.
Uzturvērtība
Tulsi baziliku bieži lieto ajūrvēdas medicīnā, kur tas ir pazīstams kā “dzīves eliksīrs” un domājams, ka tas veicina ilgmūžību. To jau sen izmanto arī tādu medicīnisku problēmu ārstēšanai kā galvassāpes, kuņģa sāpes, sirds slimības, gremošanas traucējumi, saaukstēšanās, iekaisums un malārija. Ļoti aromātiskās lapas var izmantot arī lokāli kā kukaiņu atbaidīšanas līdzekli. Eļļa, kas iegūta no Tulsi lapām, tiek pētīta, ņemot vērā tās antioksidanta un pretiekaisuma īpašības, kā arī spēju samazināt cukura līmeni asinīs, veicināt brūču un orgānu sadzīšanu un kā adaptogēnu augu, kas palīdz organismam izturēties pret stresu un ar stresu saistītām slimībām. . Kad sasmalcināts, Tulsi baziliks rada savienojumu, kas pazīstams kā Eugenols, un ir pierādīts, ka tas iznīcina krūts vēža šūnas. Rietumu Kentuki universitātes zinātnieki pašlaik pēta, kā viņi var maksimāli palielināt Tulsi bazilika ražoto Eugenola saturu, cerot atrast jaunu vēža ārstēšanas veidu.
Pieteikumi
Tulsi bazilika lapas parasti izmanto ajūrvēdas medicīnā un tējas vai tinktūras pagatavošanai, kas tiek patērēta terapeitisko īpašību dēļ. To var izmantot svaigā veidā vai arī to var žāvēt, pulverveida veidā un saglabāt nākotnes lietošanai. To var pievienot arī medum vai gī, lai šķidrumā ievadītu bazilika garšu un ārstnieciskās īpašības. Taizemē Kraphao vai Taizemes svētais baziliks, kā zināms, bieži tiek izmantots kartupeļos, visbiežāk tradicionālajā ēdienā, kas pazīstams kā Phat kraphao. To var izmantot preparātos, kas prasa tradicionālo baziliku, lai gan, lietojot to kā zāli, paturiet prātā, ka tā garša ir daudz izturīgāka nekā tradicionālā bazilika.
Etniskā / kultūras informācija
Svēta zāle Indijā, Tulsi baziliks hindi ticībā ir svarīgs reliģisks simbols. Tiek uzskatīts, ka tas pārstāv uzticību Višnu un Krišnai un var sniegt dievišķu aizsardzību. Visas augu daļas, lapas, kātu un pat augsni, kurā tā aug, uzskata par svētu. Augus var atrast hindi mājsaimniecībās un tempļos stādītājos, kurus rotā dievības. Sakrālā statusa dēļ hindi ticīgie šo augu reti patērē kā pārtiku, bet drīzāk mēdz to izturēt ar godbijību un izmantot pielūgšanā. Lapas, kas tiek piedāvātas kā Višnu upuris, var lietot neapstrādātas, un mirstošajiem var dot arī tēju no lapām, lai palīdzētu viņu dvēselei pāriet no vienas pasaules uz otru. Biezos kātiņus var sagriezt un padarīt par pērlītēm, kuras ir savērtas un izmantotas meditācijā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tulsi bazilika dzimtene ir Indijas subkontinents, kur to audzē tūkstošiem gadu. Papildus Indijai mūsdienās to var atrast Šrilankā, Taizemē, Malaizijā, Pakistānā un Ķīnas dienvidos. Tulsi baziliku reti var atrast svaigi komerciālā tirgū Amerikas Savienotajās Valstīs, un to var atrast specializētos veikalos, kurus pārdod kā zāļu tēju. Sanskrita valodā Tulsi tulkojumā nozīmē “svētais”. Tulsi bazilika augs zelt siltā līdz karstā klimatā un dod priekšroku mitrai augsnei un vismaz trīs stundas pilnīgas saules iedarbības dienā. Tāpat kā daudzi citi augi, arī ziedi ir jānoplūc, lai novērstu zāļu priekšlaicīgu sēšanu.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Tulsi baziliks. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Slepenā formula | Adrak-Tulsi ki Chai (ingvera-bazilika Tisane) | |
| Masala Herb | Tulsi sīrups |
