Apraksts / garša
Sālsbumbas izplešas horizontāli blīvos zemu paklājiņos, kuru diametrs var sasniegt 3 metrus. Spilgti sarkanās Saltbush ogas ir noapaļotas asaru formas 5 mm garas. Viņiem ir sulīga mīkstums, kas ieskauj kraukšķīgu sēklu, līdzīgi kā granātābols. Viņu pīrāgu dzērveņu garša ir izteikti sāļš ar svaigu zālaugu nokrāsu. Saltbush pelēcīgi zaļās lapas ir arī ēdamas, un tām ir kopīgs auga sāļais raksturs.
Gadalaiki / pieejamība
Saltbush ogas ir pieejamas vasarā.
Pašreizējie fakti
Austrālijas Saltbush ir izturīgs mūžzaļais zemes segums, botāniski pazīstams kā Atriplex semibaccata. Zosu pēdu ģimenes loceklis, tās radinieki ir mangoldi, spināti, bietes un kvinoja. Pārogļojušies šīs ģimenes augu pelnus var izmantot kā sāls aizstājējus, jo tiem ir tendence uzkrāties aromātos no sārmainajām augsnēm, kurās tie aug. Jēra gaļai, kas pārlūko Saltbush lapas, ir augsts E vitamīna līmenis un maiga, mazāk medījama garša.
Uzturvērtība
Saltbush ir kalcija, selēna un slāpekļa avots.
Pieteikumi
Sālsūdens ogas var izmantot atsevišķi, vai arī lapas var žāvēt un izmantot kā garšvielu. Pievienojiet jēlas ogas salātiem vai kuskusam, lai iegūtu pīrāgu un sāļu līdzsvaru. Žāvēto lapu raksturīgais sāļums padara tās par dabisku jūras veltes komplimentu. Visu krūmu var novietot virs ogļu gultas, lai grilētu liellopa, cūkgaļas vai jēra gaļu. Zari un lapas atstājot kokus, tie, gatavojot gaļu, piedāvā kūpinātu sāļumu.
Etniskā / kultūras informācija
Hopi, Papago un Pima cilšu dienvidrietumu indiāņi ēda Saltbush ogas un izmantoja lapas savvaļas medījumu garšvielām. Austrālijas aborigēnu ciltis, kur Saltbush dzimtene, uzturā arī paļāvās uz savām ogām un lapām.
Ģeogrāfija / Vēsture
Saltbušas dzimtene ir Austrālijas dienvidrietumi. Mūsdienās tas aug Āfrikas, Āzijas rietumu, Spānijas daļās un Ziemeļamerikas un Dienvidamerikas Klusā okeāna piekrastē. Sālsmaize plaukst smilšu un māla augsnēs, kurām ir neliels sāļums. Tā ir sātīga sausumu izturīga suga, kas var izdzīvot karstā neauglīgā klimatā, bet bieži nomirst sausākajos vasaras mēnešos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ir Saltbush Berries. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
