| Pārtikas buzz: aprikožu vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: Aprikozes | Klausieties |
Audzētājs
| Ficdžeralda saimniecības |
Apraksts / garša
Modesto aprikožu koks ir agrīna un smaga ražošanas šķirne. Augļi ir no vidēja līdz liela izmēra, ar vidēji biezu ādu, kas ir dziļi oranžā krāsā. Modesto aprikožu mīkstums ir bagātīgi oranžā krāsā, nedaudz stingrāks par Blenheimas aprikožu, gaļīgs un mēreni sulīgs. Modesto aprikozēm ir izsmalcināta garša ar zemu skābumu, atgādinot medus saldu garšu piezīmes.
Gadalaiki / pieejamība
Modesto aprikozes ir pieejamas vasaras sākumā.
Pašreizējie fakti
Modesto aprikoze tika izstrādāta kā komerciāla šķirne, kas visā piegādes laikā saglabā augstākas kvalitātes izskatu. Šī šķirne ir kļuvusi veiksmīga to spēcīgās krāsas un lielāko izmēru dēļ. Modesto aprikozes sāk aizstāt citas aprikožu šķirnes, kas nav tik izturīgas lielu attālumu pārvadāšanai.
Pieteikumi
Modesto aprikozes ir pazīstamas ar gaļas mīkstumu un maigu garšu, tāpēc tās labi savieno ar citiem kaulaugiem, ieskaitot ķiršus, plūmes un pat mandeles. Aprikozes var ēst neapstrādātas, žāvētas, biezenī, grauzdētas, grilētas, ceptas vai vārītas ievārījumos. Tos var izmantot svaigu augļu salātiem, sāļiem salātiem un uzkodām, kā arī desertiem. Citi bezmaksas savienojumi ietver medu, olu krēmu, jūras veltes, piemēram, ķemmīšgliemenes un garneles, lavandu, citronu, apelsīnu, kardamonu, pistāciju, kajenu, pepitas, maskarponi, burratu, ševru, vaniļu, balto šokolādi, jogurtu, lazdu riekstu un olīveļļu. Aprikozes var pievienot kūkām, smalkmaizītēm un cepumiem, un no tām var pagatavot saldējumu un želato. Vislabāk aprikozes uzglabāt istabas temperatūrā, lai tās nogatavotos, pēc tam uzglabāt ledusskapī tikai dažas dienas. Modesto aprikozes tiek plaši izmantotas arī kā saldējošas aprikozes.
Ģeogrāfija / Vēsture
Modesto aprikozes izcelsme ir Le Grand, Kalifornijā, un F. W. Andersons to laida tirgū 1960. gadu vidū. Modesto aprikozes ir vecāku šķirnes “Perfection” sēklaudzis ar atvērtu apputeksnēšanu. Šis koks plaukst Kalifornijas ziemeļu-centrālajā ielejā, bet ir zināms, ka tas aug arī dienvidrietumu klimatā, jo šai šķirnei agri pavasarī ziedu iegūšanai nepieciešama tikai 300–400 stundu atdzesēšana.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Modesto aprikozes. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| cathybarrow.com | Aprikožu Gelato | |
| Ēdienreize | Aprikožu un jogurta smalkmaizītes | |
| Izvēlņu nedēļa | Apikozu kardamona drupatas kūka | |
| Natašas virtuve | Aprikožu pīrāgs |
