Apraksts / garša
Duku augļi ir mazi vai vidēji lieli, vidēji diametrā 3-7 centimetri, un tie ir apaļas vai nedaudz ovālas formas, aug lielās, aptuveni desmit augļu kopās. Biezā miza ir cieta, ādaina un no dzeltenbrūnas līdz gaiši dzeltenai krāsai, augļiem nobriestot, veidojas brūni plankumi un plankumi. Miza ir arī pārklāta ar smalkiem matiņiem, kas augļiem piešķir izplūdušu izskatu. Zem virsmas ir balts, porains un ļoti rūgts slānis, kas ir viegli atdalāms un mizots, un mīkstums ir biezs, caurspīdīgi balts un parasti sadalīts 1-5 segmentos. Šie segmenti ir sulīgi, maigi un mīksti, ar tekstūru, kas līdzīga vīnogām, un mīkstums var būt bez sēklām vai satur dažas rūgtas sēklas. Duku augļi jaunībā ir ļoti skābi, bet, nobrieduši, augļiem rodas salda-pīrāga garša ar vieglu skābumu, kas atgādina greipfrūtu un pomelo.
Gadalaiki / pieejamība
Duku augļi ir pieejami visu gadu Dienvidaustrumu Āzijā, un sezonas maksimums ir rudens līdz ziemas sākumam.
Pašreizējie fakti
Duku, botāniski klasificēts kā Lansium domesticum, ir tropu augļi, kas aug vīnogām līdzīgās kopās kokos, kuru augstums var sasniegt vairāk nekā trīsdesmit metrus un pieder pie Meliaceae vai sarkankoka ģimenes. Lansium ģints iekšienē ir ļoti līdzīgas sugas, kas visas aug mitros, tropiskos Āzijas un Dienvidaustrumāzijas reģionos un bieži tiek sajauktas ar Duku. Pastāv zināmas diskusijas par to, vai Langsat un Duku ir dažādas sugas, un dažas kultūras tos klasificē kā vienus, bet abi augļi pēc izskata un garšas atšķiras. Duku aug savvaļā, un pēdējā laikā tā ir kļuvusi arvien populārāka kā uzkodu auglis, kas novērtēts par saldo-pīrāga garšu, un to nelielā apjomā komerciāli audzē vietējai tirdzniecībai nakts tirgos un vietējos augļu stendos Dienvidaustrumāzijā.
Uzturvērtība
Duku ir lielisks A, B, C un E vitamīnu, šķiedrvielu avots, kā arī satur nedaudz dzelzs, fosfora, kālija un kalcija.
Pieteikumi
Duku ir vispiemērotākais neapstrādātiem produktiem, jo tā saldā un asā garša tiek demonstrēta, ja to lieto svaigi, bez rokām. Mizu viegli mizo un noņem no mīkstuma, un daiviņas var lietot veselas, izmetot mazo rūgto sēklu. Duku var pasniegt kā uzkodu vai svaigu desertu. Tas ir arī parasti segmentēts un sajaukts augļu salātos, zaļajos salātos, sulās vai sajauktos ar augļu dzērieniem vai pārklāts ar sīrupiem, lai iegūtu saldāku garšu, ko pievienot saldējumam, desertiem un konditorejas izstrādājumiem. Papildus svaigiem preparātiem Duku var apvienot mērcēs, ievārījumos un želejās, lai iegūtu saldo-pīrāgu konservu. Duku labi pārī ar citiem tropu augļiem, piemēram, čūskas augļiem, ličī un rambutānu, piparmētru, baziliku un cilantru. Augļi saglabājas 3-4 dienas istabas temperatūrā un līdz vienai nedēļai, uzglabājot ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Camiguin salā Filipīnās festivāls Camiguin Lanzones tiek rīkots katru oktobri, lai atzīmētu ikgadējo augļu ražu. Četru dienu festivālā notiek augļu paraugu ņemšana, deju izrādes, skaistumkonkurss un dzīvā izklaide, lai svinētu Lansium ģints augļus, un tas ir arī veids, kā vietējie iedzīvotāji var atzīmēt savus mantojumus un vēsturi. Papildus patēriņam vietējie iedzīvotāji iecienījuši augļus, piemēram, Duku, to ārstniecisko īpašību dēļ. Tiek uzskatīts, ka tas palīdz mazināt simptomus, kas saistīti ar kuņģa-zarnu trakta problēmām, no augļu sēklām pagatavo pastu un patērē. Tiek uzskatīts, ka šī pasta palīdz mazināt drudža un saaukstēšanās simptomus, un žāvētu augļu mizas parasti sadedzina kā smaržvielas, lai palīdzētu atbaidīt odus.
Ģeogrāfija / Vēsture
Duku augļu dzimtene ir Dienvidaustrumu Āzija, un kopš seniem laikiem tie aug savvaļā. Pēc tam augļi pa tirdzniecības ceļiem tika izplatīti Āzijā un Centrālamerikā un ap 1930. gadu nonāca Havaju salās. Mūsdienās augļus nelielā apjomā audzē Malaizijā, Taizemē, Indijā, Filipīnās un Indonēzijā, un tie ir pieejami vietējos tirgos reģionos. visā Āzijā, Dienvidaustrumāzijā, Centrālamerikā un Havaju salās.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Duku Fruit. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Youtube | Kā atvērt un ēst Duku augļus | |
| Vietējais bārmenis | Labs Labs kokteilis | |
| IB galvenā mītne Singapūrā | Langsatas (Duku) kokteilis |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Duku Fruit, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Visi svaigi NetāluPulo, Džakarta, Indonēzija Apmēram pirms dienas, 21.09.09 Dalītāja komentāri: duku  Super Indo Depokas pilsētas centrs NetāluDepok, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 15 dienām, 21.02.21 Dalītāja komentāri: duku  lulu pamulang d'park NetāluCiputat, Bantena, Indonēzija Apmēram pirms 34 dienām, 21.03.21 Dalītāja komentāri: duku  Pasar Anyar NetāluBogors, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 358 dienām, 16.03.20 Dalītāja komentāri: duku jaunos tirgos  Total Wolter Mongons Fresh Fruit Džakartas dienvidos NetāluDžakarta, Džakartas galvaspilsētas reģions, Indonēzija Apmēram pirms 423 dienām, 1/11/20 Dalītāja komentāri: duku di Total Buah South Jakarta |
