Apraksts / garša
Kita Akari kartupeļi ir no apaļiem līdz iegareniem un vidēja lieluma, sver apmēram 5 unces. Tās ārējā āda ir raupja, sausa un pārslaina, un tai ir brūna, rupjš auduma āda. Iekšējā mīkstums ir spilgti dzeltens, un vārot, tam ir mīksta, pūkaina tekstūra un salda garša.
Gadalaiki / pieejamība
Kartupeļi Kita Akari ir pieejami visu gadu, bet sezonas laikā - rudenī.
Pašreizējie fakti
Kita Akari kartupeļi, kas botāniski klasificēti kā Solanum tuberosum ‘Kita Akari’, tiek klasificēti kā cieti saturoši kartupeļi. Tie ir īpaši populāri Japānā, jo tos var ātri pagatavot mikroviļņu krāsnī un piedāvāt izteiktu, saldu garšu.
Uzturvērtība
Kita Akari kartupeļi ir bagāti ar C vitamīnu un karotinoīdiem, dabiski sastopamajiem fitoelementiem, kuriem ir antioksidanti, pretiekaisuma un imūnsistēmas ieguvumi.
Pieteikumi
Kita Akari kartupeļus visbiežāk bauda vārītos izstrādājumos. No tiem iegūst lielisku kartupeļu biezeni, un tos var vārīt un izmantot kartupeļu salātos. Tos iecienījuši arī sautējumi, zupas un karija ēdieni. Kita Akari kartupeļi ir slaveni ar to, ka zaudē struktūru un sadalās, tāpēc tos vajadzētu ātri pagatavot un nepārcept. Glabājiet Kita Akari kartupeļus iesaiņotus papīra maisiņā vai kartona kastē un turiet tos vēsā, tumšā, labi vēdināmā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Vēl nesen kartupelis tika uzskatīts par “rietumu” sastāvdaļu. Tikai pēc tam, kad parādījās japāņu virtuves rietumu stila jošoku, kartupeļu lietošana kļuva plaši izplatīta. Yoshoku ēdieni kļuva ārkārtīgi populāri 1980. gados. Kita Akari kartupeļi ir īpaši labi piemēroti izmantošanai daudzos klasiskos Yoshoku ēdienos, piemēram, kartupeļu salātos un kartupeļu kroketēs.
Ģeogrāfija / Vēsture
Kita Akari kartupeļi ir japāņu hibrīds, kas sastopams tikai Japānā. Salīdzinoši jauna šķirne, kas ieviesta 1987. gadā, tos izstrādāja japāņu Danshaku kartupeļi un japāņu Tsunika kartupeļi. Kartupeļu kā pārtikas avota audzēšana Japānā sākās tikai 1706. gadā politiskās nenoteiktības laikā, jo kartupeļi vājos laikos tika uzskatīti par labu uzturvielu avotu. Mūsdienās Kita Akari kartupeļus galvenokārt audzē Hokaido ziemeļu salā, kas pazīstama arī kā “Japānas kartupeļu valstība”, un aptuveni 80% no Japānas kartupeļu ražošanas notiek tur.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Kita Akari kartupeļi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Pavārmāksla | Sakuras krāsas sviestveida kartupeļi |
