Apraksts / garša
Meksikas papaijas ir lieli augļi, kuru garums atkarībā no šķirnes vidēji ir no 15 līdz 50 centimetriem, un tām ir ovālas līdz pirformas forma. Āda ir plāna, daļēji gluda un vaskaina, nobriedusi ar spilgti dzeltenu, oranžu un gaiši zaļu raibu nokrāsu. Zem virsmas mīkstuma krāsa ir no sarkanas, oranžas, dzeltenas līdz rozā, un tai ir mīksta, blīva un ūdens konsistence. Mīkstuma centrā ir arī iegarena dobums, kas piepildīts ar plānu baltu šķiedru audu slāni, kas aptver daudzas mazas, apaļas un spīdīgas melnas sēklas. Sēklas ir ēdamas, satur piparu, nedaudz rūgtu garšu, un tām ir kraukšķīga, slidena tekstūra, jo tās pārklāj želatīnisks pārklājums. Meksikas papaijām ir maiga, salda un muskusa garša ar tropu, augļu pieskaņu.
Gadalaiki / pieejamība
Meksikas papaijas ir pieejamas visu gadu.
Pašreizējie fakti
Meksikas papaijas, botāniski klasificētas kā Carica papaijas, ir lieli, smaržīgi augļi, kuru dzimtene ir tropu reģioni Centrālamerikā un Meksikas dienvidos un kuri pieder Caricaceae ģimenei. Papaijas aug tieši no lielas zāles pamatnes, tieši zem lapām, kuras bieži tiek nepareizi marķētas kā koks. Ātri augošā zāle konkurē ar lielu koku lielumu, vidēji trīs metru augstumā, un dažreiz siltā, mitrā klimatā sasniedz pat deviņus metrus. Meksikas papaijas ir viens no diviem galvenajiem papaiju veidiem, kas sastopami visā pasaulē. Otra ir Havaju papaijas. Katrā tipā ir daudz dažādu šķirņu ar atšķirīgu izskatu un garšu. Meksikas papaijas ir daudz lielākas nekā Havaju papaijas, un tām parasti ir maigāks garšas profils. Galvenā meksikāņu papaijas šķirne ir pazīstama kā Maradol papaija, kas sastopama arī ar nosaukumiem Karību jūras sarkanā papaija, Karību jūras saullēkta papaija un Sarkanā papaija. Meksikas papaijas ir iecienītas mīkstās, saldās mīkstuma dēļ, un tās visā pasaulē tiek iekļautas visdažādākajos svaigos un vārītajos izstrādājumos.
Uzturvērtība
Meksikas papaijas ir lielisks C vitamīna avots, antioksidants, kas stiprina imūnsistēmu, mazina iekaisumu un aizsargā šūnas no brīvo radikāļu bojājumiem. Augļi ir arī bagāti ar kalciju, lai aizsargātu kaulus un zobus, kāliju, lai līdzsvarotu šķidruma līmeni organismā, A vitamīnu, lai uzturētu veselīgu orgānu darbību, un ir folātu, šķiedrvielu, dzelzs un magnija avots. Papildus vitamīniem un minerālvielām meksikāņu papaijas satur labvēlīgu fermentu, kas pazīstams kā papains, kas palīdz noārdīt olbaltumvielas efektīvākai gremošanai.
Pieteikumi
Meksikas papaijām ir salda, muskusa garša un mīksta tekstūra, kas labi piemērota svaigām un vārītām vajadzībām. Ēdams ir viss auglis, ieskaitot ādu, mīkstumu un sēklas, taču daudzi patērētāji izvēlas mizu izmest vai ēst sēklas atsevišķi, lai iegūtu saldāko garšu. Ir arī svarīgi atzīmēt, ka dažos augļos var būt muskusa smarža, kuru var neitralizēt ar laima sulas izspiestu. Meksikas papaijas var sagriezt uz pusēm, noņemot sēklas vēlākai izmantošanai, un kā brokastu ēdienu pildīt ar jogurtu vai biezpienu. Mīkstumu var arī sagriezt un sajaukt augļu bļodiņās, sagriezt un iemest salātos, sasmalcināt svaigās salsās, sablenderēt kokteiļos un augļu sulās, sagriezt un pagatavot kesadillās, biezenī mērcēs grauzdētai gaļai vai izmantot kā pildījumu kūkām un pīrāgi. Papildus svaigiem izstrādājumiem meksikāņu papaiju var izmantot kā aromatizētāju saldējumam, sorbetiem, marmelādēm un ievārījumiem, vai arī biezenī pagatavotos augļus var izmantot kā dabīgu gaļas mīkstinātāju papaīna satura dēļ. Bez nogatavojušās mīkstuma zaļajām papaijām ir stingra konsistence, ko tautā sasmalcina un izmanto salātos vai čatnijā, vai arī mīkstumu var sagriezt šķēlēs un sautēt karijs, zupās un sautējumos. Sēklas ir arī ēdamas un satur piparu, nedaudz rūgtu garšu. Sēklas galvenokārt patērē svaigas, vai arī tās var žāvēt, sasmalcināt pulverī un izmantot kā piparu aizstājēju. Meksikas papaijas labi savieno pāris ar citiem augļiem, ieskaitot arbūzu, zemenes, ananāsus, kokosriekstus, banānus un apelsīnus, jicama, medu, brūno cukuru, kanēli, ingveru, čili pulveri, gaļu, piemēram, mājputnus, cūkgaļu un liellopu gaļu, un jūras veltes. Veselas meksikāņu papaijas nogatavina istabas temperatūrā. Kad tie ir nogatavojušies, augļi ir jāizlieto nekavējoties, lai iegūtu vislabāko kvalitāti un garšu, un uzglabājot tos ledusskapī plastmasas maisiņā, tie saglabāsies līdz trim dienām.
Etniskā / kultūras informācija
Papaijas tika iepazīstinātas ar Āziju caur Galeón de Manila vai Manila Galleon, kas ir viens no pirmajiem globālajiem tirdzniecības ceļiem, kas savienoja Āziju ar Eiropu. Šis maršruts ir pazīstams arī kā La Nao de la China jeb Ķīnas kuģi, un tas darbojās laika posmā no 1565. līdz 1815. gadam. Manila Galleon maršruts sastāvēja no Ķīnas ostām, kas savienojās ar Manilu Filipīnās. No Manilas kuģi kuģotu uz Akapulko (Meksika) un savienotos ar Verakruzu un, visbeidzot, Seviļu, Spānijā. Tirdzniecības maršruts bija garākais jūras ceļojums šajā laikmetā, kas aptvēra 15 000 jūdzes, un viens ceļojuma veids ilga apmēram 4 līdz 5 mēnešus. Kuģi, kas dodas no Āzijas uz Meksiku, galvenokārt pārvadātu greznus audumus, zobenus, garšvielas un cilvēkus, un kuģi, kas ceļo no Meksikas uz Āziju, atvestu sudrabu, liellopus un kultūras, piemēram, papriku, papaiju, tabaku un kukurūzu. Kad papaija tika ieviesta Filipīnās, tā tika plaši iestādīta un naturalizēta valsts siltajā, tropiskajā klimatā. Mūsdienās papaija ir galvenā sastāvdaļa gan svaigā, gan vārītā veidā visā Filipīnās. Populārākie ēdieni ir ensaladang papaija vai papaijas salāti, augļu ēšana svaigi, atchara, kraukšķīga negatavas papaijas piedeva, kas marinēta un sajaukta ar ingveru, papriku, sīpoliem un ķiplokiem, vai negatavie augļi tiek apvienoti, lai uzkodētu šādas uzkodas. kā lumpija. Papildus ikdienas lietošanai papaijas tiek iekļauti ēdienos Dia del Galeón laikā, svinībās, kas 8. oktobrī notika Filipīnās, lai pieminētu Manilla Galleon tirdzniecības ceļu. Šīs brīvdienas iezīmē pirmā kuģa ienākšanu no Filipīnām Akapulko un tika izveidots, lai izglītotu filipīniešu vēsturisko nozīmi, kāda šim maršrutam bija pasaules saiknei.
Ģeogrāfija / Vēsture
Papaju dzimtene ir Meksikas dienvidi un Centrālamerika, un tie savvaļā aug kopš seniem laikiem. Tropiskie augļi agrīnā vecumā vēlāk tika izplatīti Dienvidamerikā, Karību jūras reģionā, Bahamu salās un Bermudu salās. Kad spāņi ieradās Jaunajā pasaulē, viņi 16. gadsimtā veica papaijas sēklas uz Filipīnām, kur augļi tika plaši iestādīti visā salā un vēlāk tika ievesti Malaizijā, Indonēzijā, Indijā un citos Dienvidaustrumāzijas reģionos. Mūsdienās Meksikas papaijas var atrast tropu klimatā visā pasaulē, un tās audzē vietējai lietošanai un starptautiskam eksportam. Papaijas ir naturalizētas arī Centrālamerikā, Dienvidamerikā, Karību jūras reģionā, tropiskajā Āfrikā, Austrālijā, Dienvidaustrumāzijā un Āzijā, un tās ir sastopamas savvaļā augošas vai kultivētas kā mājas dārza augs.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Migela vecpilsēta | Sandjego Kalifornijā | 619-298-9840 |
| MOOSE 101 | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-342-5495 |
| Ēd ēst (Mirarmar) | Sandjego Kalifornijā | 858-736-5733 |
| Dienvidu la Costa Glen | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Pier 32 ūdens priekšējais grils | Nacionālās pilsētas CA | 619-718-6240 |
| Migela virtuve Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Portside piestātne (Brigantine) | Sandjego Kalifornijā | 858-268-1030 |
| Toma Hamsa gaismas nams | Sandjego Kalifornijā | 619-291-9110 |
| Glenas ziemeļu piekraste | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Projekts Wildlife | Sandjego Kalifornijā | 619-295-3172 |
| Marriott Courtyard vecpilsēta | Sandjego Kalifornijā | 619-260-8500 |
| A kungs | Sandjego Kalifornijā | 619-239-1377 |
| Glen pie Scripps rančo | Sandjego Kalifornijā | 858-444-8500 |
| Chateau ezers San Marcos | Sanmarkosa CA | 760-670-5807 |
| InterContinental Vistal virtuve | Sandjego Kalifornijā | 619-501-9400 |
| La Jolla lauku klubs | Sandjego Kalifornijā | 858-454-9601 |
| Tilti pie Rancho Santa Fe | Rančo Santafē CA | 858-759-6063 |
| Migela virtuve Pt Loma | Sandjego Kalifornijā | 619-224-2401 |
| Restorāns Red O | Sandjego Kalifornijā | 858-291-8360 |
| Crown Point ēdināšana | Sandjego Kalifornijā | 619-223-1211 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Meksikas papaija. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Eņģijas receptes | Vistas papaijas salāti ar Herb Parmesan Vinaigrette |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Meksikas papaiju, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Atēnu Grieķijas centrālais tirgus 🇬🇷 SIA Athinagoras Atēnu centrālais tirgus G-43 00302104830298 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 85 dienām, 15.12.20 Dalītāja komentāri: Papaijas 🥰  Karmenas pludmale NetāluKarmenas pludmale, Quintana Roo, Meksika Apmēram pirms 89 dienām, 20.12.20 Dalītāja komentāri: Svaiga papaija ar laimu, ideālas brokastis :)  Kalivis SA Atēnu centrālais tirgus L-27 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 97 dienām, 12.03.20 Dalītāja komentāri: Papaijas ❤️  Cardenas tirgus Cardenas tirgus - El Centro 1620 N Imperial Ave El Centro CA 92243 760-482-0139 https://www.cardenasmarkets.com NetāluCentrs, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 414 dienām, 21.01.20  LF Austrumu tirgus un jūras veltes LF Austrumu tirgus un jūras veltes 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 BlakusGlendale, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 415 dienām 20/20  Māņticības rančo tirgus Māņticības rančo zemnieku tirgus 7 N 114 ielas Apache krustojums AZ 85120 480-984-3568 https://www.superstitionranchmarket.com NetāluGranīta rifs Vista, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 416 dienām, 19.01.20  Pārtikas pilsēta Pārtikas pilsēta - Southern Ave 4727 E Southern Ave Phoenix AZ 85042 602-438-4647 http://www.myfoodcity.com Limasola, Kipra Apmēram pirms 416 dienām, 19.01.20  Duluta, MN Royal Royal Foods kalns 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com NetāluDuluts, Minesota, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 422 dienām, 13.01.20  Atēnu Grieķijas centrālais tirgus Daba ir svaiga Atēnu centrālais tirgus Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 426 dienām, 1/09/20 Dalītāja komentāri: Papaya Formosa  Los Altos rančo tirgi Los Altos rančo tirgus 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 NetāluGlendale, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 429 dienām, 06.06.20  Jūsu Dekalb lauksaimnieku tirgus Deklab zemnieku tirgus 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 NetāluSkotdeils, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 563 dienām, 25.8.19 Dalītāja komentāri: Meksikāņu audzētā Intenza papaija Dekalb Farmers Market netālu no Atlantas  Lalas S.A Atēnu centrālais tirgus M 18-20 002104826243 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 582 dienām, 19.06.06 Dalītāja komentāri: Papaija - Grieķija 🇬🇷  Marina pārtikas tirgus Marina pārtikas tirgus 2992 S Norfolkas iela San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com NetāluAudžu pilsēta, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 583 dienām, 19.05.05  Mani zemes ēdieni Mani zemes ēdieni 2082 San Pablo Ave Berkeley CA 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com NetāluBērklijs, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 585 dienām, 19.03.03  Las Montanas lielveikals Nr. 3 Lielveikals Las Montanas 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com NetāluSvētais Pāvils, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 585 dienām, 19.02.02  Čulāda La Čulada tirgus 1420 S McDowell Blvd Petaluma CA 94954 707-769-1259 NetāluPetaluma, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 596 dienām, 19.07.23  Lalas S.A Atēnu centrālais tirgus M 18-20 002104826243 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 596 dienām, 19.07.23 Kopīgotāja komentāri: Papaija ir audzēta uz vietas  Lalas S.A Atēnu centrālais tirgus M 18-20 002104826243 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 596 dienām, 19.07.23 Kopīgotāja komentāri: Papaija ir audzēta uz vietas  Mana zeme Mi Tierra lielveikals # 6 175 Belvedere iela, San Rafaela CA 94901 415-460-9813 BlakusSan Rafaels, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 597 dienām, 19.07.22  La Morenita La Morenita tirgus 2434 Jefferson Street Napa CA 94558 707-255-9068 BlakusNapa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 598 dienām, 21.07.19  Karaliskais tirgus un maiznīca Karaliskais tirgus un maiznīca 5335 Geary Blvd, Sanfrancisko, CA 94121 415-221-5550 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 606 dienām, 19.07.17  Jona tirgus laukums Jons International Marketplace - N. Vermont Ave 1601 N, Vermont Ave, Losandželosa, CA 90027 323-660-0220 NetāluGlendale, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 621 dienas, 28.06.19  Superior pārtikas preču tirgotāji Superior pārtikas preču tirgotāji - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave, Losandželosa, CA 90016 323-294-4309 NetāluCulver City, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 621 dienas, 28.06.19  Mitsuwa tirgus laukums Mitsuwa Marketplace - Centinela bulvāris 3760 S Centinela Blvd, Losandželosa, CA 90066 310-398-2113 NetāluVenēcija, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 621 dienas, 28.06.19  Crown Valley Marketplace (Persijas tirgus) Kronu ielejas tirgus 2771 Centrs Dr. Misija Viejo CA 92692 949-340-1010 NetāluLadera rančo, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19  Sanvas zemnieku tirgus Sanvas tirgus 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 NetāluTampa, Savienotās Valstis Apmēram pirms 635 dienām, 14.06.19  Centrālā tirgus un zvejniecības organizācija S.A. / Lauksaimnieku tirgus Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 687 dienām, 19.04.23 Dalītāja komentāri: Meksikas papaijas  10 - desmit Deka Foods - 10 Anargiroudos 22, Vari - Grieķija www.dekafoods.gr NetāluVouliagmeni, Atika, Grieķija Apmēram pirms 698 dienām, 12.04.19 Dalītāja komentāri: Papaija  Asnu zemnieku tirgus Dīgsti netāluLa Jolla, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 711 dienām, 30.03.19 Dalītāja komentāri: Svaigi!  Pancho Villa zemnieku tirgus NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 715 dienām, 19.03.26 |
