Apraksts / garša
Boysenberry ir liela bramble oga, kas aug uz aizmugurējiem vīnogulājiem, nevis uz vertikāliem krūmiem. Sasniedzot līdz 2,5 centimetriem garu, tās ir vienas no lielākajām ogām Rubus ģintī. Tie sastāv no mazām drupelēm, no kurām katra satur vienu sēklu, cieši sakopotu ap cietu serdi. Pilnībā nogatavojušās tās iegūst dziļu sarkanbrūnu krāsu, lai gan nav nekas neparasts, ka ogām joprojām ir izsmalcinātas sarkanās nokrāsas. Tās aromāts ir bagātīgs un sarežģīts, nedaudz saldāks nekā kazenes ar tikai nedaudz skābes. Viņiem ir ārkārtīgi sulīga konsistence un trausla tekstūra.
Gadalaiki / pieejamība
Boysenberries ir pieejamas pavasara beigās un vasaras sākumā.
Pašreizējie fakti
Boysenberry ir hibrīds augļu auglis, ko kultivēja, apputeksnējot trīs citu ogu ziedus: aveņu, loganogu un kazenes. Botāniski nosaukts Rubus ursinus idaeus, tas tiek klasificēts kā rasene, kas ir pēdējais ērkšķains augs, ko tas parasti atrod Ziemeļamerikā. Lai gan tie izskatās gandrīz identiski standarta kazenēm, daži no tiem vērtē Boysenberry kā daudz īpašāku ārstēšanu. To ārkārtīgi plānā āda un augsts mitruma saturs nozīmē, ka pagarināts glabāšanas laiks gandrīz nepastāv. Novācot ar lielisku gatavību, šīs ātri bojājošās ogas ir ļoti pieprasītas un iekārojamas preces šefpavāru un kulināriju vidū.
Uzturvērtība
Boysenberries ir labs A un C vitamīna, dzelzs, kalcija, kālija, fosfora, magnija un uztura šķiedrvielu avots.
Pieteikumi
Boysenberry lielākajā daļā lietojumu var izmantot līdzīgi kā kazenes, taču tās ir nedaudz saldākas un trauslākas. Tos parasti izmanto tipiskajā ievārījumā, želejā vai ceptajā izstrādājumā, bet tie ir arī brīnišķīgi sāļās uzkodas un galvenajās ēdienos. Viņi skaisti pagatavo mērcē, kas piesātināta ar vīnu un melnajiem pipariem kopā ar svaigu kazas sieru un rozmarīna plātsmaizi. Samaziniet Boysenberry sulu ar kadiķu ogām, sinepju sēklām un liellopa gaļas buljonu, lai iegūtu saldu un pikantu mērci, kas savienojams ar grauzdētu liellopa fileju. Citi bezmaksas pārī ietilpst kokosrieksti, aprikozes, persiki, medus, roze, citrusaugļi, zemenes, rozīnes, lazdu rieksti, kardamons, kanēlis, maskarpone, svaigi jaunie sieri, mājputni, savvaļas medījumi, cūkgaļa, šokolāde, fino šerijs un rums.
Etniskā / kultūras informācija
Boysenberries neoficiāli tiek uzskatīti par “superfood”. Tie ir bagātīgs antocianīnu, dabisko antioksidantu avots, kas palīdz uzturēt veselīgas smadzeņu šūnas, kā arī aizsargā pret oksidatīviem bojājumiem, kas izraisa smadzeņu novecošanos, kā arī Alcheimera slimību
Ģeogrāfija / Vēsture
Boysenberry Lielās depresijas laikā izstrādāja zviedru imigrants un dārzkopis Rūdolfs Bojsens, kurš dzīvoja Kalifornijas Napa ielejas reģionā. Boysenberry vēlāk gūs komerciālus panākumus zemnieka un ogu eksperta Walter Knott vadībā no Knott's Berry Farm. Faktiski tas bija Boysenberry milzīgā popularitāte, kas Knott's Berry Farm ievietoja kartē un iekļuva slavenajā saimniecībā, kuru mēs šodien pazīstam. Boysenberries aug uz aizmugurējiem vīnogulājiem visā ASV rietumu krastā. Tie ir naturalizēti Jaunzēlandes ziemeļdaļā, kur augļus komerciālam eksportam audzē vairāk nekā jebkur citur.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Boysenberries. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Boysenberries, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gadā Henkoka st. Sandjego CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 277 dienām, 06.06.20 Dalītāja komentāri: Svaigas zemeņu ogas!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gadā Henkoka st. Sandjego CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 279 dienām, 04.04.20 Dalītāja komentāri: Boysenberries sezonā!  Santa Monikas zemnieku tirgus Stīvens Marejs Farmss 1-661-330-3396 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 280 dienām, 03.06.20 Dalītāja komentāri: Boysenberries no Murray Family Farms  Karulla Karulla Ovjedo Medeljina Carrera 43a # 6 Sur 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ NetāluMedeljins, Antiokija, Kolumbija Apmēram pirms 377 dienām, 27.02.20 Dalītāja komentāri: Kolumbijā zemeņu ogu statuss ir citā līmenī .. tad citas ogas  Kazenes La Colonia Moras La Kolonija netāluItagui, Antiokija, Kolumbija Apmēram pirms 378 dienām, 26.02.20 Dalītāja komentāri: Boysenberries paši ir nozare Kolumbijā!  Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 637 dienām, 12.06.19  Santa Monikas zemnieku tirgus Specialitāte 619-295-3172 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 637 dienām, 12.06.19 Dalītāja komentāri: Dedzīgas Boysenberries  Santa Monikas zemnieku tirgus Lorija Nikola 1-805-801-3370 BlakusSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 637 dienām, 12.06.19 Kopīgotāja komentāri: Dedzīgas zēns ar diviem zirņiem pākstī !!  Vista zemnieku tirgus Ben's - Poirier subtropicals 760-822-9951 NetāluSkats, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 641 dienas, 19.06.08 |
