Apraksts / garša
Ungārijas čīles pipari ir gari, izliekti līdz taisnām pākstīm, kuru garums vidēji ir no 12 līdz 20 centimetriem un diametrs no 2 līdz 5 centimetriem, un tiem ir koniska forma, kas samazinās līdz punktam, kas nav kāta gals. Āda ir vaskaina, saspringta un gluda, nobriedusi nogatavojas no gaiši zaļas dzeltenas līdz sarkanai oranžai. Zem virsmas biezā mīkstums ir gaiši dzeltens vai balts, kraukšķīgs un ūdens, aptverot centrālo dobumu, kas piepildīts ar baltām membrānām un apaļām un plakanām, krēmkrāsas sēklām. Ungārijas čīles pipari ir kraukšķīgi ar saldu, asu garšu, un tie piedāvā dažādu siltuma līmeni atkarībā no brieduma un īpašās šķirnes.
Gadalaiki / pieejamība
Ungārijas čīles pipari ir pieejami vasarā līdz agram rudenim.
Pašreizējie fakti
Ungārijas čīles pipari, botāniski klasificēti kā Capsicum annum, ir spilgtas krāsas pākstis, kuras parasti novāc jaunībā un pieder pie Solanaceae vai nakteņu dzimtas. Ungārijas čīles pipari ir pazīstami arī kā vaska pipari, karstā vaska pipari, karstie dzeltenie pipari un baltie pipari, un tas ir vispārējs deskriptors, ko lieto daudzām dažādām šķirnēm. Ungārijas čīles pipari svārstās Skovila skalā no 1000 līdz 15 000 SHU, un tie var būt saldi un maigi līdz asi un karsti, pēc izskata un garšas ļoti atšķirīgi. Ungārijas čīles pipari ir iecienīti to daudzveidības dēļ, īpaši Ungārijas kulinārijā, un visā pasaulē ir pazīstami ar to, ka tos lieto ungāru paprikā.
Uzturvērtība
Ungārijas čīles pipari ir lielisks C vitamīna avots, kas ir antioksidants, kas var palīdzēt aizsargāt imūnsistēmu un ir labs B6 vitamīna, K vitamīna, mangāna un folātu avots. Pipari satur arī nedaudz kālija, vara un magnija.
Pieteikumi
Ungārijas čīles pipari ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, grilēšanai, cepšanai, sautēšanai un sautēšanai. Piparus var sasmalcināt salātos, sablendēt mērcēs un marinādēs, iemest zupās un sautējumos, sagriezt šķēlēs virs picas vai sasmalcināt salsā. Piparus var arī grilēt, viegli apmaisīt ar citiem kraukšķīgiem dārzeņiem, grauzdēt un kārtot uz sviestmaizēm vai pildīt ar maltu gaļu, pupiņām, jūras veltēm, krēmveida sieriem vai rīsiem. Papildus vārītiem preparātiem Ungārijas čīles piparus populāri marinē vai žāvē, un no tiem gatavo papriku. Ungārijas čīles pipari labi savienojas ar dzeltenajiem sīpoliem, sarkanajiem sīpoliem, ķiplokiem, olām, gaļu, piemēram, liellopu gaļu, cūkgaļu un mājputniem, tomātiem, oregano, pētersīļiem, citiem Čīles pipariem, piemēram, Anaheim, serrano un jalapeno, un Monterey jack jack. Svaigi pipari glabājas 1-2 nedēļas, ja tos uzglabā veselus un nemazgātus ledusskapī plastmasas maisiņā.
Etniskā / kultūras informācija
Līdzīgi kā Čīles papriku ristras vai vītnes, kas karājas ASV dienvidrietumu virtuvēs, Ungārijas laukos paprikas parasti tiek savītas garos saišķos. Kad tie ir savīti saišķos, pipari tiek pakārti māju iekšpusē un piesprausti gar ēku un fermu ārsienām kā ēdami rotājumi. Spilgtas krāsas saišķi ir arī pākšu žāvēšanas metode, kas paredzēta slavenajai garšvielu paprikai, kas ir ļoti novērtēta garšviela Ungārijas kulinārijā. Kalocsa, Ungārijā, ungāru Čīles pipari tiek komerciāli ražoti paprikai, un tie ir tik mīlēti, ka katru gadu oktobrī notiek ikgadējie paprikas svētki, lai svinētu garšvielu ar dzīvām izklaidēm, gatavošanas sacensībām un gardēžu maltītēm.
Ģeogrāfija / Vēsture
Ungārijas čīles pipari Ungārijā tika ievesti kaut kad 16. gadsimta sākumā, iebrūkot turkiem. Sākumā piparus sauca par Turkisch rot pfeffer vai turku sarkanajiem pipariem, un kopš to ieviešanas tie ir kļuvuši par vienu no populārākajām piparu šķirnēm Ungārijas lauksaimnieku vidū. Pieaugot audzēšanai, Ungārijas čīles piparus audzēja daudzās mūsdienās zināmās šķirnēs, un piparus 20. gadsimtā ieveda Amerikas Savienotajās Valstīs. Ungārijā svaigus ungāru čīles piparus vietējos tirgos un pārtikas veikalos var pārdot kā papriku. Ārpus Ungārijas termins paprika attiecas tikai uz garšvielu pulveri, un svaigi ungāru čīles pipari tiek piedāvāti lauksaimnieku tirgos un tiešsaistes sēklu katalogos mājas dārzam.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst ungāru Čīles pipari. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši ungāru Čīles piparus, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Heivards Viskonsins Heivorda zemnieku tirgus 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Viskonsina, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 170 dienām, 21.09.20  Jons Marketplace Jons International Marketplace - Glendale Blvd 1717 W Glenoaks Blvd Glendale CA 91201 818-244-2575 http://www.jonsmarketplace.com NetāluBurbanka, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 403 dienām, 01.01.20  Lielveikals Super-E dienvidu ave 1251 E dienvidu austrumu Mesa AZ 85204 480-868-2484 http://www.elsupermarkets.com NetāluTabula, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 428 dienām, 07.07.20  Casa Lucas Lūkasa tirgus nams 2934, 24. iela, Sanfrancisko, CA 94110 415-826-4334 NetāluSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 605 dienām, 14.07.19  Cardenas Cardenas tirgus 301 S Lincoln Ave Corona CA 92882 951-371-9030 NetāluKrona, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 619 dienām, 30.06.19  Ceļš La Carreta lielveikali 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 NetāluVilla Park, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 619 dienām, 30.06.19  Santa Monikas zemnieku tirgus Specialitāte 619-295-3172 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 630 dienām, 19.06.19 Dalītāja komentāri: Saldie pipari! |
