| Pārtikas buzz: plūmju vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: plūmes | Klausieties |
Apraksts / garša
Kaffir plūmju kokam ir plaša ēnaina nojume, un tā augstums var sasniegt 15 metrus. Tam ir tumši zaļas sirpjveida lapas, kurām ir spīdīgs izskats. Nepāra sarkana lapa var būt izkaisīta visā lapotnē, kas ir tās identifikācijas atslēga. Baltie ziedi ļauj atbrīvoties no iegareniem augļiem. Tie ir 3 cm gari un vispirms parādās zaļi, bet nobrieduši kļūst spilgti sarkani. Viņu interjers atgādina mango interjeru ar persiku-oranžu mīkstumu, kas ieskauj lielu sēklu. Augļiem ir maiga, samtaina tekstūra un pīrāgu skābums, kuru līdzsvaro krēmveida mango un pasifloras augļu notis. Lai gan augļu un sēklu attiecība ir maza, āda viegli atdalās no mīkstuma, lai to ātri sagatavotu.
Gadalaiki / pieejamība
Kafīra plūmes nogatavojas vasarā un rudenī ir piedodamas.
Pašreizējie fakti
Botāniski pazīstams kā Harpephyllum caffrum, Kaffir plūme vai Dienvidāfrikas plūme ir tropu mūžzaļais riekstu ģimenē. Tas ražo mazus pīrāgu kauliņu augļus, kas atgādina miniatūras mango. Kaffir plūmju koku mizu izmanto ādas slimību ārstēšanai un dabīgas pelēkas krāsas krāsošanai. Kaffir plūmes dekoratīvā veģetācija un sausuma izturība padara to par populāru ainavu koku.
Pieteikumi
Kaffir plūmes garša ir līdzīga pīrāgu mango garšai un ir saderīga ar citiem tropu aromātiem, piemēram, banāniem, kokosriekstiem, ingveru, apelsīnu, laimu, jalapeño un kariju. Kafīra plūmes var ēst neapstrādātas vai sagatavotas kā ievārījums, želeja vai čatnijs. Viņu pīrāgu raksturs padara tos ideāli piemērotus dzērienam ar limonādes stilu, ja tos apvieno ar ūdeni un cukuru. Sulu var arī raudzēt sārtvīnā.
Etniskā / kultūras informācija
Dienvidāfrikas austrumu daļās kafijas plūmju koks tiek izmantots burvestību ceremonijās. Tiek uzskatīts, ka saknes var attīrīt tos, kurus nomoka ļaunās burvestības izraisītā paralīze.
Ģeogrāfija / Vēsture
Kaffir plūmes dzimtene ir Dienvidāfrika. Tas plaukst tropiskā un subtropu klimatā, bet pēc izveidošanās tam nepieciešams maz ūdens. To regulāri stāda Kalifornijas dienvidos un citos reģionos, kur nokrišņu daudzums ir minimāls.
