| Pārtikas buzz: Vēsturisko tomātu vēsture | Klausieties |
Apraksts / garša
Dzeltenais Brandywine tomāts ir liels zeltaini dzeltens beefsteak tipa tomāts, kura svars var sasniegt divas mārciņas. Tās sulīgajai, aprikožu krāsas mīkstumam ir izturīga garša, kas ir gan salda, gan apmierinoši skāba, vairāk nekā citi oranži vai dzeltenīgi tomāti, lai arī ne tik garšīgi. Dzelteno Brandywine tomātu izskats katru gadu var mainīties, dažiem augļiem ir gluda miza, savukārt citiem augļiem ir tik daudz grumbu vai ķemmīšu, ka tie atgādina ķirbi. Tomātu augs ir nenoteikta vai vīnogulāju šķirne ar kartupeļu lapu zaļumiem, kas raksturīga īstām Brandywine tomātu šķirnēm, un lielie augļi aug gar izpletušajiem vīnogulājiem ar gludām malām un tumši zaļām lapām.
Gadalaiki / pieejamība
Dzeltenie Brandywine tomāti ir pieejami no vasaras līdz agrā rudenim.
Pašreizējie fakti
Dzeltenie Brandywine tomāti botāniski tiek klasificēti kā Lycopersicon esculentum cv. Dzeltenais brendijs. Tāpat kā visi tomāti, tie ir naktssveces vai Solanaceae ģimenes pārstāvji kopā ar citiem pārtikas ražotājiem, piemēram, baklažāniem, kartupeļiem un karstajiem pipariem. Dzeltenais brendijs ir relikvijas šķirne, un pēc definīcijas tā ir brīvi apputeksnēta, atšķirībā no hibrīda, tāpēc sēklas kļūst uzticīgas vecākiem. Kaut arī visas mantojuma šķirnes ir brīvi apputeksnētas, ne visas atklātās apputeksnēšanas šķirnes ir mantojuma šķirnes.
Uzturvērtība
Dzeltenajos Brandywine tomātos ir daudz A vitamīna, D vitamīna un kālija. Viņiem ir četri galvenie karotinoīdi, un tie organismam piegādā lielu daudzumu likopēna, spēcīga antioksidanta.
Pieteikumi
Tāpat kā visus mantojuma liellopa gaļas steiku tomātus, dzeltenā brendija vīna krēmveida tekstūru un grezno garšas profilu vislabāk var baudīt nevārītu. Tomātu dzeltenā brendija vīna siltā krāsa rada spilgtu šļakatām salātus, sviestmaizes un uzkodas. Dzeltenais brendijs var būt arī brīnišķīgs papildinājums picām, burgeriem vai bruschetta, un tas labi savienojas ar svaigu kazas sieru, mocarellu un baziliku. Šie smalkie augļi jāuzglabā vienā kārtā, lai tos nesadrupinātu. Lai dzeltenie brendijvīna tomāti būtu labākie, tos uzglabājiet vēsā, labi vēdināmā telpā, nevis ledusskapī, un turiet kastēs vai papīra maisiņos. Saldēšanu drīkst izmantot tikai sabrukšanas procesa palēnināšanai, kad tomāti ir pilnībā nogatavojušies.
Etniskā / kultūras informācija
Kopš 1991. gada dzeltenie Brandywine tomāti ir kļuvuši par iecienītākajiem Amerikas relikvijas šķirnēm. Jo īpaši Platfoot dzeltenā brendijvīna celmu no Gerija Platfota no Ohaio štata daudzi uzskata par labāko dzeltenā brendijvīna tomātu. Platfoot celms rada vienmērīgākus augļus ar mazāk plankumiem, kā arī nodrošina lielisku skaisti zeltaini dzelteno tomātu ražu nekā sākotnējais celms no Charles Knoy no Indianas 1991. gadā, vienlaikus piedāvājot to pašu neticami bagātīgo un garšīgo garšu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Dzeltenais Brandywine tomāts ienāca komerciālajā lauksaimniecības vidē ar Johnny’s Select Seeds pēc tam, kad to autorei un tomātu ekspertam Kreigam LeHuljeram bija nosūtījis uzņēmums. 1991. gadā LeHoullier ieguva paraugu no Barbaras Lundas no Ohaio, kura, kā ziņots, bija saņēmusi šķirni no Čārlza Knoja no Indiānas. Mūsdienās Yellow Brandywine tomāti ir viena no populārākajām un pazīstamākajām mantojuma tomātu šķirnēm tirgū. Dzeltenajam brendvīnam ir nepieciešama gara sezona, un siltās naktis gūst labumu.
Recepšu idejas
Receptes, kuru sastāvā ir dzeltenie brendija vīna mantojuma tomāti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja dzeltenos Brandywine Heirloom tomātus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
ir ģenētiski modificēts dzeltenais arbūzs
 Vons NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 556 dienām, 19.01.19 Dalītāja komentāri: Jauki Heirloom tomāti Vonsā! |
