| Pārtikas buzz: Mantojuma tomātu vēsture | Klausieties |
Apraksts / garša
Solar Flare tomāti ir lieli, sver no 6 līdz 10 unces, un tiem ir spilgti sarkana miza ar zeltainām svītrām. Viņu biezā, sarkanā, stingrā, tomēr sulīgā mīkstumā ir pilnīga salda un asa tomātu garša. Izturīgie nenoteiktie augi dod lielu ražu no lielajiem liellopa gaļas steika tipa augļiem, kas agri nobriest un piedāvā labu izturību pret kraupi.
Gadalaiki / pieejamība
Solar Flare tomāti ir pieejami vasaras sākumā līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Tomātus botāniski klasificē kā Solanum lycopersicum vai Lycopersicon esculentum. Viņi ir lielās un daudzveidīgās Solanaceae ģimenes pārstāvji, kas pazīstami arī kā Nightshade ģimene, kurā ietilpst vairāk nekā trīs tūkstoši zināmu sugu. Solar Flare tomāti ir atklātas apputeksnēšanas šķirne, kas nozīmē, ka to sēklas radīs pēcnācējus, kas ir identiski vecākiem, un tie tika izvēlēti pēc kvalitātes garšas, produktivitātes, izturības pret kraupi un agrīnās ražas. Visas mantojuma šķirnes, piemēram, Solar Flare, ir brīvi apputeksnētas, bet gluži pretēji, ne visas atklātās apputeksnēšanas šķirnes tiek uzskatītas par mantojuma sugām.
Uzturvērtība
Tomāti ir pazīstami ar spēcīgu karotinoīdu, ko sauc par likopēnu. Šis fitotēvs, kas ir atbildīgs par tomātu un citu augļu sarkano krāsu, ir pētīts par tā lomu aizsardzībā pret noteikta veida vēzi un spēju pazemināt holesterīna līmeni. Tomātos ir arī daudz A vitamīna un C vitamīna, kam piemīt antioksidanta īpašības, un tie satur labu daudzumu kālija un B vitamīnu, kas ir noderīgi sirds veselībai.
Pieteikumi
Solar Flare tomātus var izmantot gan neapstrādātā veidā, gan termiski apstrādātā veidā. Tāpat kā citi liellopa gaļas steiku tipa tomāti, arī to lielākais izmērs un gaļīgā tekstūra labi noder sagriešanai uz sviestmaizēm, burgeriem, šķīvjiem un salātiem. Solar Flare tomātus var izmantot arī zupu, sulu, pastas vai čatnijas pagatavošanai, un to saldais un asais aromāts labi izceļas tomātu mērcē. Tomāti labi savienojas ar balzamiko etiķi, olīveļļu, ķiplokiem, mīkstajiem sieriem, avokado, olīveļļu, riekstiem, ogām, kaulaugiem un saldiem vai sāļiem augiem, piemēram, citronu balzamu vai oregano. Nenogatavojušies tomāti nogatavosies, ja tos tur istabas temperatūrā, nepieļaujot tiešus saules starus. Kad tas ir nogatavojies, var izmantot saldēšanu, lai novērstu turpmāku nogatavošanos un palēninātu sabrukšanas procesu. Sagrieztus vai sasmalcinātus tomātus var ietīt vai pārklāt, pēc tam uzglabāt ledusskapī līdz dažām dienām.
Etniskā / kultūras informācija
Mežacūku saimniecības atrodas Kalifornijas ziemeļos, un to mērķis ir ar bioloģisku un ilgtspējīgu praksi izaudzēt vizuāli satriecošas tomātu šķirnes ar milzīgu garšu. Breds Geitss, mežacūku fermu īpašnieks, kopš 2000. gada audzē mantojuma tomātus, izstrādājot desmitiem jaunu šķirņu, piemēram, Solar Flare, un piegādājot Bay Area restorāniem un uzņēmumiem savus unikālos tomātus.
Ģeogrāfija / Vēsture
Solar Flare tomātus izstrādāja Breds Geitss no mežacūku fermām kā skaistuma karaļa tomāta krustu. Ir zināms, ka augi ir izturīgi un ir lieliska izvēle mājas dārziem pat apgabalos ar izaicinošu klimatu.
