Portulaka

Purslane





Audzētājs
Rutiz Farms Mājas lapa

Apraksts / garša


Portulaka aug ar zemu izkliedētu matētu rakstu no vienas saknes. Tam ir gludi sarkani cilindriski kāti, kas sazarojas, sasniedzot līdz 30 centimetriem garu un metru platu. Gaļīgās zaļās lapas ir plakanas ar ovālas, asaras vai karotes formām, ar platāko galu iepretim stublājam, kura garums ir no 1 līdz 5 centimetriem. Brieduma laikā augs dod mazus, dzeltenus, 5 ziedlapiņu ziedus. Portulaka piedāvā zobainu un sulīgu tekstūru ar nedaudz pīrāgu, sāļu aromātu ar citrona notīm.

Gadalaiki / pieejamība


Portulaka ir pieejama pavasarī un agrā rudens mēnesī.

Pašreizējie fakti


Portulaka ir sulīgs zaļais veids, botāniski pazīstams kā Portulaca oleracea, un to dažreiz dēvē par Portulaca, Mazo latvāni un Parasto vai dārza portulaku. Tas nav tas pats augs, ko parasti sauc par “jūras portulaku”, kuram ir līdzīgs izskats, bet tā ir pilnīgi atšķirīga suga. Dārza portulaka ir vasaras viengadīgais un tiek izmantots gan kā zāle, gan kā dārzenis. Dažreiz to kļūdaini uzskata par nezāli kultivētajos dārzos mērenā klimatā, nopelnot tai iesaukas Mazā latvāņa un Cūcenes.

Uzturvērtība


Portulaka ir barības vielās blīva un bagāta ar omega-3 taukskābēm, kas satur vairāk nekā jebkurš cits zaļais dārzenis. Tas satur lielu daudzumu olbaltumvielu un šķiedrvielu, un ir lielisks vitamīnu A, C, B1, B2, niacīna, kalcija, fosfora, dzelzs, kālija un nātrija avots. Portulaka satur beta-karotīnu un alfa-linolēnskābi, kā arī dažādus kālija sāļus, aminoskābes un flavonoīdus, kas nodrošina antibakteriālas, antioksidanta un pretiekaisuma īpašības.

Pieteikumi


Portulaka tiek izmantota gan kā zāle, gan lapu zaļums. Lapas un mazākus, maigus kātiņus pievieno vasaras salātiem un aukstajiem nūdeļu ēdieniem vai sasmalcina un pievieno augļu salātiem vai salsām. Pievienojiet lapas kesadillām vai karstām vai aukstām sviestmaizēm. Portulaku var tvaicēt vai sautēt kopā ar citiem dārzeņiem. Lapu gļotādas raksturs zupās, sautējumos un mērcēs darbojas kā biezinātājs, piemēram, okra. Grieķijā lapas apcep olīveļļā un sajauc ar fetu, tomātu, sīpolu, ķiploku un oregano. Lai saglabātu, lapas var marinēt vai raudzēt. Glabājiet svaigu portulaku ledusskapī maisiņā vai traukā līdz 5 dienām.

Etniskā / kultūras informācija


Portulaka ir izmantota medicīniskiem mērķiem tūkstošiem gadu. Tradicionālajā ķīniešu medicīnā to lieto karstuma viļņu ārstēšanai un kā dabisku antibiotiku. Ķīnieši to sauc par Ma Chi Xian un uzskata to par ilgmūžības zāli. Augu sula ir izmantota detoksikācijai un klepus ārstēšanai. Lapas vēsturiski tika izmantotas sautējošām kompresēm un apdegumiem, ādas kairinājumam un kukaiņu dzēlieniem. Tēja tika pagatavota ar lapām, lai ārstētu galvas un vēdera sāpes.

Ģeogrāfija / Vēsture


Portulaka precīza izcelsme nav zināma, taču tiek uzskatīts, ka tā dzimtene ir Vidusjūras austrumu reģions un Indijas subkontinents. Ir pierādījumi par to, ka Portulaka tiek kultivēta un izmantota gan medicīniskiem, gan kulinārijas mērķiem jau 4000 gadu laikā. Tika teikts, ka to izmanto kā parastu dārzeņu Romas impērijā. Sulīgs augs aug visā Dienvideiropā un Vidusjūras reģionā, Indijā, Āzijā un Austrālijā. Tas ir atrodams Lielbritānijā un dažos vēsākos ziemeļu klimatos. Portulaka tika nogādāta Ziemeļamerikā pirms Kolumbijas laikiem, un tā dabiski aug visā valsts lielākajā daļā. To plaši izmanto visā Meksikā kā dārzeņu zaļumu, un to sauc par Verdolagas. Portulaka visbiežāk tiek pamanīta zemnieku tirgos un specializētajos veikalos.


Recepšu idejas


Receptes, kurās ir portulaks. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Ēd nezāles Jūras portulaks Hummus
Kafejnīca Fernando Portulaka salāti ar jogurta ķiploku un ingvera mērci
Pārtikas tīkls Portulaka Quesadillas
NY Times Portulaka salāti ar ķiršiem un fetu
Mājīga virtuve Wheatberry Hash ar portulaku, Pimento un bekonu
Mazā lielā raža Portulaks Tacos
Ēdiens manai ģimenei Portulaka un Sobas nūdeļu salāti
Svaigi kodumi katru dienu Portulaka un cukini zupas krēms
Izsalkusī Sofija Portulaka ar Spareribs sautējumu
Kalina virtuve Vidusjūras salātu salāti ar portulaku, piparmētru, tomātiem, gurķiem un žagata-citrona vinigretu
Parādīt pārējiem 3 ...
Mājas atvaļinājums sezonas dzīvošanai Marinēta portulaka
Veselīgs Zaļais Savvy Pretiekaisuma smūtijs ar portulaku, ananāsiem un ingveru
Viena Zaļā planēta Kvinojas salāti ar vīģēm, portulaku un godži ogām

Nesen kopīgots


Cilvēki ir kopīgojuši portulaku, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .

Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.

ūdens kastaņu uzturvērtība
Dalieties ar attēlu 56235 Issaquah lauksaimnieku tirgus Amatieru saimniecības
4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936
509-594-7098

https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ NetāluZR Sammamish Rd un 11. Ave ZR, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 242 dienām, 2011. gada 11. septembrī
Dalītāja komentāri: nezāle dažiem ir īsta pērle citiem - es mīlu šos zaļumus !!

Dalieties ar attēlu 51605 Atēnu Grieķijas centrālais tirgus Lalas S.A
Atēnu centrālais tirgus M 18-20
002104826243
NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija
Apmēram pirms 561 dienas, 27.08.19
Dalītāja komentāri: Portulaka 🇬🇷

Dalieties ar attēlu 51131 Issaquah lauksaimnieku tirgus Tērauda riteņu ferma
Fall City, WA NetāluZR Sammamish Rd un 11. Ave ZR, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 578 dienām, 19.10.10
Dalītāja komentāri: Bieži tiek kļūdaini uzskatīts par nezāli, bet šis mazais sulīgais zaļums ir uzturvērtības ziņā blīvs un fantastisks salātos vai salsā !!

Dalieties ar attēlu 49846 Sasoun Produce NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 605 dienām, 14.07.19
Dalītāja komentāri: Pieejami daudzi citi svaigi augi

Dalieties ar attēlu 48673 Leucadia zemnieku tirgus Geitanas ģimenes saimniecības
Riverside CA tuvumāEncinitas, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 626 dienām, 23.06.19

Dalieties ar attēlu 47894 La Mesa lauksaimnieku tirgus NetāluTabula, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 648 dienām, 31.05.19

Dalieties ar attēlu 47836 Santa Monikas zemnieku tirgus Specialitāte
619-295-3172 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis
Apmēram pirms 651 dienas, 19.05.29
Dalītāja komentāri: Portulaks!

Populārākas Posts