Rutiz Farms | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Portulaka aug ar zemu izkliedētu matētu rakstu no vienas saknes. Tam ir gludi sarkani cilindriski kāti, kas sazarojas, sasniedzot līdz 30 centimetriem garu un metru platu. Gaļīgās zaļās lapas ir plakanas ar ovālas, asaras vai karotes formām, ar platāko galu iepretim stublājam, kura garums ir no 1 līdz 5 centimetriem. Brieduma laikā augs dod mazus, dzeltenus, 5 ziedlapiņu ziedus. Portulaka piedāvā zobainu un sulīgu tekstūru ar nedaudz pīrāgu, sāļu aromātu ar citrona notīm.
Gadalaiki / pieejamība
Portulaka ir pieejama pavasarī un agrā rudens mēnesī.
Pašreizējie fakti
Portulaka ir sulīgs zaļais veids, botāniski pazīstams kā Portulaca oleracea, un to dažreiz dēvē par Portulaca, Mazo latvāni un Parasto vai dārza portulaku. Tas nav tas pats augs, ko parasti sauc par “jūras portulaku”, kuram ir līdzīgs izskats, bet tā ir pilnīgi atšķirīga suga. Dārza portulaka ir vasaras viengadīgais un tiek izmantots gan kā zāle, gan kā dārzenis. Dažreiz to kļūdaini uzskata par nezāli kultivētajos dārzos mērenā klimatā, nopelnot tai iesaukas Mazā latvāņa un Cūcenes.
Uzturvērtība
Portulaka ir barības vielās blīva un bagāta ar omega-3 taukskābēm, kas satur vairāk nekā jebkurš cits zaļais dārzenis. Tas satur lielu daudzumu olbaltumvielu un šķiedrvielu, un ir lielisks vitamīnu A, C, B1, B2, niacīna, kalcija, fosfora, dzelzs, kālija un nātrija avots. Portulaka satur beta-karotīnu un alfa-linolēnskābi, kā arī dažādus kālija sāļus, aminoskābes un flavonoīdus, kas nodrošina antibakteriālas, antioksidanta un pretiekaisuma īpašības.
Pieteikumi
Portulaka tiek izmantota gan kā zāle, gan lapu zaļums. Lapas un mazākus, maigus kātiņus pievieno vasaras salātiem un aukstajiem nūdeļu ēdieniem vai sasmalcina un pievieno augļu salātiem vai salsām. Pievienojiet lapas kesadillām vai karstām vai aukstām sviestmaizēm. Portulaku var tvaicēt vai sautēt kopā ar citiem dārzeņiem. Lapu gļotādas raksturs zupās, sautējumos un mērcēs darbojas kā biezinātājs, piemēram, okra. Grieķijā lapas apcep olīveļļā un sajauc ar fetu, tomātu, sīpolu, ķiploku un oregano. Lai saglabātu, lapas var marinēt vai raudzēt. Glabājiet svaigu portulaku ledusskapī maisiņā vai traukā līdz 5 dienām.
Etniskā / kultūras informācija
Portulaka ir izmantota medicīniskiem mērķiem tūkstošiem gadu. Tradicionālajā ķīniešu medicīnā to lieto karstuma viļņu ārstēšanai un kā dabisku antibiotiku. Ķīnieši to sauc par Ma Chi Xian un uzskata to par ilgmūžības zāli. Augu sula ir izmantota detoksikācijai un klepus ārstēšanai. Lapas vēsturiski tika izmantotas sautējošām kompresēm un apdegumiem, ādas kairinājumam un kukaiņu dzēlieniem. Tēja tika pagatavota ar lapām, lai ārstētu galvas un vēdera sāpes.
Ģeogrāfija / Vēsture
Portulaka precīza izcelsme nav zināma, taču tiek uzskatīts, ka tā dzimtene ir Vidusjūras austrumu reģions un Indijas subkontinents. Ir pierādījumi par to, ka Portulaka tiek kultivēta un izmantota gan medicīniskiem, gan kulinārijas mērķiem jau 4000 gadu laikā. Tika teikts, ka to izmanto kā parastu dārzeņu Romas impērijā. Sulīgs augs aug visā Dienvideiropā un Vidusjūras reģionā, Indijā, Āzijā un Austrālijā. Tas ir atrodams Lielbritānijā un dažos vēsākos ziemeļu klimatos. Portulaka tika nogādāta Ziemeļamerikā pirms Kolumbijas laikiem, un tā dabiski aug visā valsts lielākajā daļā. To plaši izmanto visā Meksikā kā dārzeņu zaļumu, un to sauc par Verdolagas. Portulaka visbiežāk tiek pamanīta zemnieku tirgos un specializētajos veikalos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ir portulaks. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši portulaku, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
ūdens kastaņu uzturvērtība
Issaquah lauksaimnieku tirgus Amatieru saimniecības 4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ NetāluZR Sammamish Rd un 11. Ave ZR, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 242 dienām, 2011. gada 11. septembrī Dalītāja komentāri: nezāle dažiem ir īsta pērle citiem - es mīlu šos zaļumus !! Atēnu Grieķijas centrālais tirgus Lalas S.A Atēnu centrālais tirgus M 18-20 002104826243 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 561 dienas, 27.08.19 Dalītāja komentāri: Portulaka 🇬🇷 Issaquah lauksaimnieku tirgus Tērauda riteņu ferma Fall City, WA NetāluZR Sammamish Rd un 11. Ave ZR, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 578 dienām, 19.10.10 Dalītāja komentāri: Bieži tiek kļūdaini uzskatīts par nezāli, bet šis mazais sulīgais zaļums ir uzturvērtības ziņā blīvs un fantastisks salātos vai salsā !! Sasoun Produce NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 605 dienām, 14.07.19 Dalītāja komentāri: Pieejami daudzi citi svaigi augi Leucadia zemnieku tirgus Geitanas ģimenes saimniecības Riverside CA tuvumāEncinitas, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 626 dienām, 23.06.19 La Mesa lauksaimnieku tirgus NetāluTabula, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 648 dienām, 31.05.19 Santa Monikas zemnieku tirgus Specialitāte 619-295-3172 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 651 dienas, 19.05.29 Dalītāja komentāri: Portulaks! |