| Pārtikas buzz: Zemeņu vēsture | Klausieties |
Apraksts / garša
Baltās zemenes atkarībā no šķirnes var būt ļoti dažādas, sākot no mazām līdz lielām, un tām ir ovāla vai plata, nedaudz konusveida forma ar noapaļotiem galiem. Āda ir gluda, spīdīga, stingra un balta, punktota ar spilgti sarkanām sēklām un reizēm sārtām sārtām. Zem virsmas mīkstums ir balts līdz ziloņkaula, mīksts, aromātisks un ūdens. Baltās zemenes ir sulīgas un ļoti saldas ar zemu skābumu, un tām ir smalkas ziedu, konfekšu un ananāsu notis.
Gadalaiki / pieejamība
Baltas zemenes ir pieejamas ziemā līdz pavasarim.
Pašreizējie fakti
Baltās zemenes, kas botāniski ir Fragaria ģints daļa, ir bāli, saldi augļi, kas pieder Rosaceae ģimenei. Visā pasaulē komerciāli audzē daudz dažādu balto zemeņu šķirņu ar dažādu izskatu, garšu, izcelsmi un augšanas īpašībām. Baltās zemenes ir īpaši populāras Japānā, kur augļi tiek uzskatīti par retiem un ar ierobežotu daudzumu audzēti ar izvēlētu audzētāju starpniecību. Japānā ir vairāk nekā piecdesmit dažādu šķirņu baltās zemenes ar dažām populārākajām šķirnēm, tostarp White Jewel, Pearl White, Light Snow un White Rabbit. Baltās zemenes ir izcili svaigi augļi, kas tiek augstu vērtēti par neparastu krāsu, maigo garšu un maigo tekstūru.
Uzturvērtība
Baltās zemenes ir labs C vitamīna avots, kas ir antioksidants, kas var palielināt kolagēna ražošanu organismā un uzlabot imūnsistēmu. Augļi satur arī nedaudz dzelzs, vitamīnus E un K, cinku, magniju un kalciju.
Pieteikumi
Baltas zemenes ir vispiemērotākās izejvielām, jo saldos augļus galvenokārt patērē svaigi, bez rokām. Retās ogas tiek uzskatītas par augstākās kvalitātes augļiem, ko demonstrē tās bāla krāsa un maiga garša. Baltās zemenes var pasniegt kā atsevišķu uzkodu vai desertu, iemest zaļajos salātos un augļu bļodiņās, izmantot kā garnējumu, vai arī tās var sagriezt šķēlēs un izmantot kā piedevu kūkām, pīrāgiem un citiem ceptiem izstrādājumiem. Japānā baltās zemenes tiek pārdotas atsevišķi iesaiņotas aizsargājošā iepakojumā, lai augļi netiktu sabojāti. Baltās zemenes labi savieno ar vaniļu, kanēli, karameli, mīkstajiem sieriem, piemēram, kazu, burratu un rikotu, un augļiem, piemēram, āboliem, persikiem, vīnogām un aprikozēm. Svaigi augļi saglabāsies 3-7 dienas, tos uzklājot uz papīra dvieļa un uzglabājot ledusskapī plastmasas iesaiņojumā.
Etniskā / kultūras informācija
Japānā baltajām zemenēm tika dots nosaukums Hatsukoi no Kaori, kas aptuveni nozīmē 'pirmās mīlestības smaržu'. Baltās zemenes ir ļoti vēlamas to retuma dēļ, taču to audzēšana ir sarežģīta, un tikai aptuveni desmit procenti no audzētajiem augļiem ir veiksmīgi izstrādāti tirdzniecībai ar balto zemeņu nosaukumu. Neparastie augļi ir ļoti līdzīgi parastajām sarkanajām zemenēm, taču audzēšanas laikā ogas ir ierobežoti pakļautas saules gaismai, un tām trūkst olbaltumvielu, kas nobriedušiem augļiem piešķir spilgti sarkanu krāsu. Pēc tam, kad tās ir izvēlētas un iesaiņotas tirgiem, baltās zemenes bieži tiek pārdotas par ļoti augstām cenām, atsevišķi augļi tiek pārdoti par desmit dolāriem, bet daži iepakojumi - vēl augstāk, atkarībā no formas, lieluma, ogu skaita un izskata. Pateicoties augstajai luksusa cenai, baltās zemenes tradicionāli tiek pasniegtas draugiem un ģimenei īpašos gadījumos un svētkos.
Ģeogrāfija / Vēsture
Baltas zemenes tika radītas dabiskos krustošanās izmēģinājumos, un to dzimtene ir vairāki pasaules reģioni, kas augsti attīstīti Eiropā un Japānā komerciālai audzēšanai. Japānā Saga un Nara prefektūrās audzē baltās zemenes, kuras pārdod ar specializētu pārtikas preču veikaliem un tirgiem, un augļus apstiprina audzēšanai ar izvēlētu audzētāju starpniecību, lai saglabātu tā reto reputāciju.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja baltās zemenes, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Pārtikas produktu tirgus Visu pārtikas produktu tirgus - Kalifornijas Sv. 1765 Kalifornijas iela, Sanfrancisko, CA 94109 415-674-0500 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 607 dienām, 19.12.12 Dalītāja komentāri: Ļoti forši. |
