| Pārtikas buzz: sēņu vēsture | Klausieties |
Audzētājs
| Fallbrook Mushroom Inc. |
Apraksts / garša
Austeru sēņu mazuļi tiek novākti jaunākā vecumā nekā viņu smilšu dolāru kolēģi. Viņiem ir maiga un delikāti zemes garša. Lai arī tie joprojām ir nedaudz košļājami, stublāji ir daudz ēdamāki nekā nogatavojušies austeru sēņu stublāji. Zīdaiņu austeru sēnēm to jaunākā vecuma dēļ ir vairāk piemērojamas ēdiena gatavošanas programmas.
Gadalaiki / pieejamība
Austeru sēnes zīdaiņiem ir pieejamas visu gadu.
Pašreizējie fakti
Šīs sēnes kultivē uz lauksaimniecības atkritumiem (kas galvenokārt ir pārstrādāti lauksaimniecības pārtikas avoti) nārstos, kas pildīti ar rīsiem, graudiem, kokvilnu, salmiem, kviešiem, prosu un kukurūzu, kas kalpo kā sēņu barības un olbaltumvielu avots. Visefektīvākais sēņu novākšanas veids ir visas kolonijas noņemšana no nārsta stumbra, lai vienlaikus varētu izaugt jauna kultūra. Viena nārsta soma var apstrādāt apmēram 3-5 ražas.
Pieteikumi
Austeru mazuļu mazuļi labi savienojas ar jūras veltēm, tofu, Āzijas dārzeņiem un balto gaļu. Bērnu austeru sēņu maigā tekstūra labi noder sautēšanai, maizītēm, zupām. Sagatavojiet turētās sēnes, lai saglabātu to formu. Papildu garšas ietver Āzijas zaļumus, soju, ķiplokus, etiķi un rīsu vīnu. Tā kā tās ir ļoti ātri bojājas, pēc iespējas ātrāk izmantojiet austeru mazuļus, lai iegūtu optimālu garšu un kvalitāti. Sēnes nemazgājiet tikai pirms lietošanas.
Ģeogrāfija / Vēsture
Austeru sēņu mazuļus var atrast savvaļā augošos rudens mežos, kaskādē stingros plauktam līdzīgos rakstos gar beigtiem cietkoksnes lapu kokiem, īpaši dižskābarža un vītola. Tomēr visbiežāk austeru sēnes audzē kontrolētā vidē - nārstos, kas pildīti ar rīsiem, graudiem, kokvilnu, salmiem, kviešiem, prosu un kukurūzu, kas kalpo par sēņu barības un olbaltumvielu avotu. Visefektīvākais sēņu novākšanas veids ir visas kolonijas noņemšana no nārsta stumbra, lai vienlaikus varētu izaugt jauna kultūra. Viena nārsta soma var apstrādāt apmēram 3-5 ražas. Šīs sēnes var novākt svaigas un žāvētas, lai tās būtu pieejamas visu gadu.
