| Pārtikas buzz: bumbieru vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: Bumbieri | Klausieties |
Audzētājs
| Varžu dobu ferma | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Vorena bumbieri ir vidēji vai lieli augļi, kuru diametrs ir vidēji no 7 līdz 10 centimetriem, un tiem ir nedaudz griezta, pirforma forma ar sīpolu pamatni, kas sašaurinās līdz īsam un mazam, noapaļotam kaklam. Augļi ir smagi un blīvi, pie koka piestiprināti ar biezu un šķiedru, tumši brūnu kātu. Āda ir gluda, plāna un viegli caurdurama, tajā ir daudz virspusēju rētu, un, nobriedusi, virsma mīkstina, nospiežot, rodas neliela dotība. Ādai jaunībā ir arī raibi zaļi nokrāsas, nogatavojoties līdz zemes dzeltenām un brūnām nokrāsām ar nobriedušu sarkanu sārtumu. Zem virsmas ziloņkaula mīkstums ir gluds, maigs, ūdens un kūstošs, bez tipiska graudainuma, kas sastopams parastajās bumbieru šķirnēs, un satur plānu, centrālo serdi. Vorena bumbieri ir smalki aromātiski, un tiem ir salda un ziedu garša ar medainām vaniļas, garšvielu, gvajaves un ananāsu notīm.
Gadalaiki / pieejamība
Vorena bumbieri ir pieejami vasaras beigās līdz ziemas vidum.
Pašreizējie fakti
Vorens bumbieri, botāniski klasificēti kā Pyrus communis, ir reta amerikāņu šķirne, kas pieder Rosaceae ģimenei. Ziedu augļi tika atklāti ASV dienvidos 20. gadsimta beigās, un, kad baumas virpuļoja ap bumbieru patieso izcelsmi, Vorena bumbieri ātri ieguva pazīstamību kā populāra, svaiga ēšanas šķirne. Vorena bumbieri ir ļoti iecienīti to maigās, sulīgās tekstūras un sarežģītās garšas dēļ, un tos īpaši mīl pavāri un bumbieru entuziasti. Neskatoties uz savu garšo reputāciju, Vorena bumbieri netiek kultivēti komerciāli, jo katra koka augļi prasa vairāk nekā piecus gadus, ievērojami aizkavējot ražošanu. Tiek uzskatīts, ka Vorena bumbieru audzēšana ir sarežģīta īpašo apputeksnēšanas prasību dēļ, šķirni lokalizējot īpašos augļu dārzos kā retu, izsmalcinātu šķirni.
Uzturvērtība
Vorens bumbieri ir labs C vitamīna avots, antioksidants, kas stiprina imūnsistēmu un mazina iekaisumu, un satur kāliju, lai līdzsvarotu šķidruma līmeni, varu, lai veicinātu kaulu augšanu, un K vitamīnu, kas palīdz ātrāk dziedēt brūces. Augļi arī nodrošina šķiedrvielas, lai stimulētu gremošanas traktu, un folātus, lai attīstītu ķermeņa ģenētisko materiālu.
Pieteikumi
Vorena bumbieri ir vislabāk piemēroti svaigiem lietojumiem, jo to mīkstais un sulīgais mīkstums tiek demonstrēts, ja tos lieto taisni, bez rokām. Bumbierus var ēst līdzīgi ābolam ar mizu, izmetot serdi, vai arī tos var sagriezt šķēlēs un kopā ar citiem augļiem izlikt uz uzkodu plāksnēm. Vorena bumbierus var sagriezt arī zaļajiem un augļu salātiem, sablendēt kokteiļos, sulās sulēt kokteiļus aromātam vai izmantot kā piedevu pār auzu pārslu, saldējumu un pankūkām. Papildus svaigiem preparātiem Vorena bumbierus var cept, sautēt vai mīcīt. Augļus var izmantot pīrāgos, pīrāgos, kūkās, drupās un smalkmaizītēs vai vārīt ievārījumos, želejās un mērcēs. Vorena bumbierus var arī izmētāt vīnā vai vienkāršā sīrupā un izmantot kompotiem. Vorens bumbieri komplimentē tādus sierus kā zils, Čedars, mančego un gouda, riekstus, piemēram, valriekstus, mandeles un pekanriekstus, svaigus garšaugus, ieskaitot baziliku, piparmētru, rozmarīnu un timiānu, sālītu un sālītu cūkgaļu, garšvielas, piemēram, anīsu, kanēli, krustnagliņas un ingveru, žāvētus augļus, piemēram, ķiršus, dzērvenes un vīģes, šokolādi, cidoniju, karameli un medu. Veseli, nemazgāti Vorena bumbieri uzglabās līdz piecām dienām, uzglabājot istabas temperatūrā, un divas nedēļas, uzglabājot ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Kādreiz Vorena bumbieri tika saukti par Pasta bumbieri, jo runāja, ka tos atklāja Tomass Vorens, kas dabiski aug ārpus pasta nodaļas Misisipi. Vēlāk, kad šķirne tika izveidota un baumas tika uzskatītas par neprecīzām, Tomass Vorens mainīja šķirnes nosaukumu uz Vorena bumbieri pēc viņa uzvārda. Mūsdienās Vorena bumbieri tiek uzskatīti par vienu no visgaršīgākajām Amerikas bumbieru šķirnēm. Šķirni atzinīgi novērtējuši slaveni pavāri, tostarp Alise Votersa, un tādas slavenības kā Opra Vinfrija un Marta Stjuarte par sarežģīto, ziedu un augļu garšu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Vorena bumbieru vēsture ir piepildīta ar noslēpumu, baumām un pieskārienu pieskārieniem. Pirmais šķirnes rakstiskais ieraksts tika parādīts žurnālā Pomona 1986. gadā, apgalvojot, ka Tomass O. Vorens 1976. gadā atklāja Vorena bumbieri, kas aug uz koka drauga pagalmā Hattiesburgā, Misisipi. Kad raksts tika izlaists, Vorens sāka darbu pastāstīt jaunu stāstu par to, kā viņš atrada augļus kokā blakus pastam un USDA augsnes aizsardzības dienesta birojam. Šīs baumas ilgu laiku palika par galveno izcelsmes stāstu, un daudzi audzētāji mūsdienās joprojām stāsta šo stāstu par bumbieru patieso izcelsmi. Kādā brīdī 20. gadsimta beigās Vorens tika apšaubīts par viņa pasta atklājuma pamatotību, kā rezultātā Vorens vēlreiz mainīja stāstu, sakot, ka viņš atrada augļus vecā Misisipi štata universitātes izmēģinājumu vietā, kur bumbieru šķirnes spilgtums kādreiz tika iestādīts. Magness bumbieri tika izstrādāti no tā paša krusta kā Warren bumbieri, amerikāņu milzu seckel bumbieris un Eiropas komiksu bumbieris, liekot daudziem ekspertiem uzskatīt, ka abi bumbieri ir vienādi. Oregonas Valsts universitāte galu galā noraidīja šo teoriju, uzskatot, ka abas šķirnes ir līdzīgas, kurām ir vieni un tie paši vecāki, bet ģenētiski atšķiras. Šodien Vorena bumbieri ir pieejami ierobežotā daudzumā, izmantojot specializētus augļu dārzus visā ASV. Iepriekš attēlā redzamie Vorena bumbieri tika audzēti Frog Hollow Farm, kas atrodas Brentvudā, Kalifornijas ziemeļu daļā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās iekļauts Vorens Pīrss. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Vorenu Pīrsu, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkokas iela 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 90 dienām, 20.12.20 Dalītāja komentāri: Aizvadītajā sezonā atrodas Vorens Pīrss  Speciāla produkcija SpecialitāteProdukcija 1929. gada Henkokas iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 114 dienām, 16.11.20 Dalītāja komentāri: Vorens bumbieri no varžu svētnīcu fermas  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkokas iela 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Aptuveni pirms 121 dienas, 09.11.20 Dalītāja komentāri: Vorena Bumbieru laiks!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 149 dienām, 12.10.20 Dalītāja komentāri: Vorens Pīrss no vardes Hollow  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 515 dienām, 12.10.19 Dalītāja komentāri: Bumbieru karalis - Vorena bumbieris no vardes dobajām saimniecībām  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 523 dienām, 19.04.10 Dalītāja komentāri: San Diego oficiāli nokrīt, kad Vorena bumbieri ierodas no varžu dobajām saimniecībām  Santa Monikas zemnieku tirgus Cirone Farms Sanluisa Obispo, Kalifornija 805-459-1829 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 546 dienām, 11. septembrī, 19 Dalītāja komentāri: Bumbieru laiks! |
