Apraksts / garša
Medus rasas nektarīni ir mazi, vidēji diametrā no 7 līdz 8 centimetriem. Viņiem ir noapaļota, nedaudz sirds forma un centrāla rieva, kas stiepjas no kāta līdz augļa galam. Medus rasas nektarīniem ir ļoti gaiša vai gaiši zaļa miza, piemēram, tāda paša nosaukuma zaļās nokrāsas melonei. Mīkstums ir gaiši zaļš, gaļīgs un sulīgs, ar saldu garšu. Auglīša bedrē nav miesas un tā viegli atdalās.
Gadalaiki / pieejamība
Medus rasas nektarīni ir pieejami uz īsu laiku vasaras vidū un beigās.
Pašreizējie fakti
Neskatoties uz nosaukumu, Honeydew nektarīns nav krustojums starp medus rasu meloni un nektarīnu. Faktiski tas ir hibrīds starp vairākiem baltiem gaļīgiem nektarīniem un bāli mizotu nektarīnu šķirni. Botāniski pazīstams kā Prunus persica nucipersica, tiek uzskatīts, ka agrīnās nektarīna šķirnes ir zaļas vai gaiši mizotas. Tikai pēc 20. gadsimta 50. gadiem sarkanais sarkt uz nektarīna kļuva par gatavības simbolu un tāpēc par vēlamo īpašību. Zaļie nektarīni biežāk sastopami piemājas dārzos nekā veikalos. Tiešsaistes tendence liecina, ka iluzīvais medus rasas nektarīns parādās dažos veikalos un starp tiešsaistes emuāru autoru un pārtikas produktu atsauksmēm ik pēc pāris gadiem.
Uzturvērtība
Medus rasas nektarīni ir labs A, B, C un E vitamīnu avots. Tie ir arī šķiedrvielu, kalcija, magnija un kālija avoti. Augļi satur folijskābi, dzelzi un K vitamīna pēdas.
Pieteikumi
Medus rasas nektarīnus visbiežāk ēd svaigus, daļēji to dabiskā akmens, garšas un lieluma dēļ. Zaļās krāsas kaulaugi padara unikālu piedevu siera vai crudité šķīvjiem. Pievienojiet sagrieztus augļus kokteiļiem vai sulu maisījumiem. Izmantojiet medus rasu nektarīnus, lai pagatavotu kāpostu plāceni zivju tako, cūkgaļas vai vistas ēdieniem. Savienojiet medus rasas nektarīnus ar vasaras melonēm, ogām un citām kaulaugļu šķirnēm. Sagatavojiet ar citrusaugļiem vai pagatavojiet kompotu ar sīpoliem, ķiplokiem un zobiem. Medus rasas nektarīni ātri nogatavojas istabas temperatūrā, un tos var atdzesēt līdz pat nedēļai.
Etniskā / kultūras informācija
Zaļie nektarīni ir reti, un tie parasti nav komerciāli izdevīgi. Pirmais zaļās ādas nektarīna ieraksts tika veikts 1763. gadā ar nosaukumu Peterborough, kas ir vēlu sezonu šķirne no Anglijas. Vēl viena šķirne, ko sauc par Sicīlijas nektāru, ir pārtikas piedevas šķirne, ko audzē tikai Mt. Etna. Itāļu valodā to sauc par “sbergia” vai “sberberia”. Tā kā tie ir pieejami augustā, tos dēvē arī par ‘Madonnas Madonnas’ vai Madonnas d’Agosto vārdiem. Vēl viena Vidusjūrā sastopama bāla mizas nektarīna šķirne tiek saukta par milorodaxino jeb “ābolu persiku”. Šīs šķirnes, visticamāk, cēlušās no gaišās ādas nektarīnu šķirnēm, kuras 10. gadsimtā Vidusjūras reģionā ieveda arābi.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tika uzskatīts, ka medus rasas nektarīni ir divu citu bālu, zaļganu nektarīnu šķirņu krustojuma rezultāts. Tika teikts, ka tos izstrādāja Deivids Kamada 90. gadu beigās. Vecāku šķirnes bija dabiskas mutācijas jeb sporta veidi, kas atrasti augoši uz dažādu šķirņu zariem. ‘Sports’ bieži parāda seno šķirņu ģenētiskās paliekas. Kamada bija iesaistīta Ito Packing Co audzēšanā un apsaimniekošanā, vienreizējā, ģimenes pārvaldītā augļu iepakošanas uzņēmumā San Joaquin Valley. Ģimene bija viena no agrākajām, kas izplatīja zaļo nektarīna šķirni no Kalifornijas. Bāli mizotais nektarīns, visticamāk, tiks pamanīts piemājas dārzā vai vietējā zemnieku tirgū Kalifornijā. Medus rasas nektarīni netiek regulāri ražoti komerciāli, un tie parasti ir vairāk kā jaunums. Visu persiku un nektarīnu izcelsme ir Āzijas dienvidaustrumos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst medus rasas nektarīni. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Pildspalva un dakša | Medus rasas nektarīna smūtijs | |
| Ak, mani dārzeņi | Nektarīna un avokado salāti ar ingvera-laima mērci | |
| Pildspalva un dakša | Medus rasas nektarīna smūtijs |
