| Pārtikas buzz: biešu vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: bietes | Klausieties |
Audzētājs
| JF Organics | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Sarkanās bietes tiek novāktas jauni pēc ēdamajām saknēm, kātiem un lapām. 10–12 collu raibi sarkani un zaļi lapu stublāji paceļas no sarkanās bietes dziļās bordo krāsas sīpolu saknes. Bērnu sarkanajām bietēm piemīt bagātīgas zemes un saldumu salduma preču zīme. Bietēm raksturīgais aromāts ir saistīts ar ģeosmīnu, organisko savienojumu, kas ir atbildīgs par to dziļo zemes garšu un aromātu. Baby Red bietēm ir maiga tekstūra. Viņu zaļumi ir arī maigi, aromāts tomēr daļēji rūgts. Sarkanās bietes var novākt jebkurā laikā to augšanas ciklā. Ja saknes atstāj nobriest, tās diametrs var sasniegt vidēji trīs collas. Bietes ar zaļumiem joprojām piestiprināja zīmi, ka tās ir ārkārtīgi svaigas.
Gadalaiki / pieejamība
Sarkanās bietes Baby Bunch ir pieejamas rudens mēnešos no Jaime saimniecībām.
Uzturvērtība
Sarkanās bietes krāsa ir saistīta ar dažādiem betalaina pigmentiem. Ir vairākkārt pierādīts, ka šie betalīna pigmenti atbalsta aktivitāti ķermeņa detoksikācijas procesā, aktivizējot un apstrādājot nevēlamas toksiskas vielas. Betālieši tomēr nav karstumizturīgi, tāpēc ilgāks gatavošanas laiks var samazināt viņu klātbūtni bietēs.
Pieteikumi
Tvaicēšana un grauzdēšana rada vislabāko garšu, ko var piedāvāt Baby Red bietes. Bērnu sarkanajām bietēm nepieciešams mazāks gatavošanas laiks nekā nobriedušām bietēm. Āda ir jānomizo, kas ir visvieglāk pēc tam, kad tā ir pagatavojusies, jo tā vienkārši noslīd no mīkstuma. Sarkanās bietes labi pārī ar tādu sieru kā pekorīno un gorgonzola, bekons, āboli, fenheļa, citrusaugļi, kartupeļi, šalotes, etiķis, valrieksti, kūpinātas un sālītas zivis. Bērnu sarkanās bietes var konservēt, marinējot, kas arī maina to garšas profilu, vienlaikus palielinot saknes glabāšanas laiku. Biešu zaļumus var izmantot gan salātiem, gan kā podu zāli. Bietes glabāsies atdzesētas līdz pat nedēļai vai ilgāk, ja to augšdaļas tiks noņemtas. Sarkano biešu šķirnes asiņo neapstrādātas vai termiski apstrādātas ar potenciālu notraipīt virsmas un ādu.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst sarkanās bērnu bietes. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Baby Foode | Banānu, ķiršu un biešu bērnu pārtika | |
| Barota virtuve | Sautētas veselas bērnu bietes | |
| Pats pasludināts par Ēdienu | Biešu cepumi | |
| Cepts Brī | Cepti biešu un apelsīnu salāti |
