Apraksts / garša
Miniatūrie baltie gurķi ir mazi, vidēji 5 - 10 centimetrus gari, un tiem ir cilindriska forma ar izliektiem, neasiem vai nedaudz smailiem galiem. Āda ir plāna, bedraina un viegli pārklāta ar melniem galiem, nogatavojoties no zaļas, kad tā ir jauna, līdz baltām, gaiši dzeltenām vai spilgti dzeltenām nokrāsām. Zem virsmas gaiši dzeltenā mīkstums ir maigs, ūdens un kraukšķīgs ar snapu līdzīgu kvalitāti. Mīkstums aptver arī šauru centrālo dobumu, kas piepildīts ar elastīgām ziloņkaula kauliņu sēklām, kas suspendētas gaiši zaļā, želatīniskā šķidrumā. Miniatūrajiem baltajiem gurķiem ir maiga, salda un smalki zaļa garša bez rūgtas garšas, kas parasti saistīta ar citām balto gurķu šķirnēm.
Gadalaiki / pieejamība
Miniatūri baltie gurķi ir pieejami vasarā.
Pašreizējie fakti
Miniatūri baltie gurķi, botāniski klasificēti kā Cucumis sativus, ir īpaša kodināšanas šķirne, kas pieder Cucurbitaceae ģimenei. Bālie gurķi netiek audzēti komerciāli, un tos galvenokārt kultivē kā gardēžu šķirnes nelielās saimniecībās un mājas dārzos. Audzētāji par labu kompaktajam raksturam dod priekšroku miniatūro balto gurķu augiem, attīstot kāpšanas vīnogulājus, kuru garums nepārsniedz vienu metru, un augus var audzēt konteineros nelielām telpām. Šķirne tiek vērtēta arī par augļiem, kas nogatavojas agri, kas sezonā nodrošina nepārtrauktu, augstu ražu. Miniatūrie baltie gurķi ir ar plānu, kraukšķīgu un saldu mīkstumu, ko var lietot svaigus vai marinētus. Šķirni sezonāli izmanto kā atsvaidzinošu, atvēsinošu sastāvdaļu plašā kulinārijas pielietojuma klāstā.
Uzturvērtība
Miniatūri baltie gurķi ir K vitamīna avots, lai veicinātu ātrāku brūču sadzīšanu, C vitamīns, lai stiprinātu imūnsistēmu, un kālijs, lai regulētu šķidruma līmeni organismā. Gurķi nodrošina arī mazāku magnija, mangāna un šķiedrvielu daudzumu. Dabiskajās zālēs tiek uzskatīts, ka gurķi nomierina, atvēsina ķermeni un palīdz izvadīt toksīnus no gremošanas trakta.
Pieteikumi
Miniatūri baltie gurķi ir vislabāk piemēroti svaigiem, vārītiem un marinētiem produktiem. Cukuriem ir plāna miza, kuru pirms ēšanas nav nepieciešams nomizot, un mīkstumam ir salda garša bez rūgtuma, nodrošinot atsvaidzinošu, maigu garšu. Miniatūrus baltos gurķus var lietot tieši, bez rokām, vai arī tos var sagriezt un iemest zaļajos salātos, sasmalcināt salsā, pasniegt ar augu mērcēm kā uzkodu, sajaukt gazpacho vai sagriezt un kārtot uz sviestmaizēm. Šķirni var izmantot arī kā ēdamu rotājumu kokteiļos, sulās un pasniegtus kā dzesējošu dzērienu vai izmantojamu dzirkstošā ūdens aromatizēšanai. Papildus svaigiem lietojumiem miniatūrie baltie gurķi tiek marinēti ilgstošai lietošanai, un tos var pasniegt kā sālītu garšvielu ar burgeriem, grilētu sieru un grauzdētu gaļu. Cukurus var arī cept pampersīšos, biezenīt humusā, ietīt plānās šķēlēs sagrieztā gaļā kā uzkodas lieluma uzkodas vai iestrādāt karijs, ceptajos kartupeļos un grauzdētos dārzeņu ēdienos. Miniatūrie baltie gurķi ir labi savienoti ar garšaugiem, piemēram, baziliku, dillēm, šizo un maurlokiem, citronu sulu, rančo, jogurtu, etiķi, tādu gaļu kā cepta liellopa gaļa, šķiņķis un mājputni, tomāti, bulgāru pipari, selerijas, fenhelis, lapu zaļumi, un redīsi. Veseli miniatūri baltie gurķi atsevišķi jāiesaiņo papīra dvieļos un jāuzglabā ledusskapī plastmasas maisiņā, kur tie glabājas 2 līdz 7 dienas.
Etniskā / kultūras informācija
Miniatūri baltie gurķi ir iecienīta mājas dārza šķirne Amerikas Savienotajās Valstīs, un tos bieži izmanto kā īpašas šķirnes vietējās kodināšanas sacensībās. Saldajiem cukuriem ir neparasts izskats to bālās krāsas dēļ, un plānā miza fermentējot palīdz attīstīt kraukšķīgu, snapveidīgu kvalitāti. Katru gadu ap Piemiņas dienas nedēļas nogali Pickle Packers International, Amerikas marinēto gurķu nozares tirdzniecības asociācija, rīko desmit dienu Starptautisko marinētu gurķu nedēļu, kurā ir tādas marinētu gurķu šķirnes kā Miniature White gurķi. Ikgadējais pasākums ir viena no ilgākajām reklāmas pārtikas nedēļām Amerikas Savienotajās Valstīs, kas pirmo reizi notika 1948. gadā un tiek svinēta vairāk nekā piecdesmit gadus. Nedēļas laikā visā novadā tiek rīkoti daudzi dažādi pasākumi, tostarp marinētu gurķu garšas testi, marinētu gurķu ēšanas konkursi un marinētu sulu dzeršanas sacensības. Svinībās tiek rīkoti arī tīkla maisītāji, lai savienotu marinētu gurķu entuziastus, ļaujot dalībniekiem apspriest savas iecienītās gurķu šķirnes, labākās audzēšanas metodes un kodināšanas metodes.
Ģeogrāfija / Vēsture
Gurķu dzimtene ir Centrālāzijas dienviddaļa, un tos kultivē tūkstošiem gadu. Pirmās šķirnes agrīnā laikā tika izplatītas Austrumāzijā un Eiropā, izmantojot tirdzniecības ceļus, un plaša augļu kultivēšana izraisīja daudz dažādu šķirņu izmēru, krāsu un garšu. Senos laikos gurķi galvenokārt tika marinēti, kas Mesopotāmijā bija visizplatītākā konservēšanas metode aptuveni 2400. gadā pirms mūsu ēras. Laika gaitā gurķu audzēšana mājas dārzos kļuva izplatīta visā Eiropā un Amerikas kolonijās. Balto gurķu šķirnes ir sastopamas jau no agrīnajiem laikmetiem, bet pirmo reizi to 1727. gadā pieminēja Stīvens Svicers savā grāmatā “Praktiskais virtuves dārznieks”. Kaut arī precīza miniatūro balto gurķu vēsture nav zināma, tika uzskatīts, ka šķirne ir izveidota no parastajām balto gurķu šķirnēm. Mūsdienās miniatūrie baltie gurķi tiek audzēti kā mājas dārza šķirne Eiropā un Amerikas Savienotajās Valstīs.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst miniatūri baltie gurķi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja miniatūros baltos gurķus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Chino dārzeņu veikals Chino’s Farms - dārzeņu stends 6123 Calzada Sel Bosque Del Mar CA 92014 858-756-3184 NetāluFērbenksas rančo, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 641 dienas, 19.06.08 |
