Dragon Berry Produce LLC | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Rabarberi ir rabarberu auga ēdamā kātiņa daļa. Stublāju vidējais garums ir no 20 līdz 40 centimetriem, un to krāsa ir no gaiši rozā līdz rubīna sarkanai vai pat dzeltenai vai zaļai nokrāsai. Rabarberu izskats un tekstūra ir salīdzināmi ar seleriju, savukārt aromāts ir pīrāgs un savelkošs, tāpēc to bieži pagatavo ar cukuru, lai padarītu garšu patīkamāku. Ēdami ir tikai rabarberu auga kāti, jo saknes un lapas ir TOKSISKAS, to nevar droši izmantot kulinārijā. Tiek teikts, ka tas ir saistīts ar augstu skābeņskābes, organiskās indes un kodīgas vielas koncentrāciju, kas atrodama daudzos augos, bet ievērojami lielā daudzumā - rabarberu lapās. Rabarberus tradicionāli kultivē divos veidos: audzē laukā vai siltumnīcā. Laukā audzētiem rabarberiem parasti ir tumši sarkani kātiņi un zaļas lapas, savukārt siltumnīcas rabarberiem ir sārti vai gaiši sarkani kātiņi ar dzeltenām lapām.
Gadalaiki / pieejamība
Rabarberi ir pieejami pavasarī līdz vasarai un agrā rudenī.
Pašreizējie fakti
Dārza rabarberu zinātniski sauc par Rheum rhabarbarum, un tas ir griķu dzimtas pārstāvis. Rabarberi botāniski ir dārzeņi, taču, tā kā pīrāgiem un ievārījumiem to parasti gatavo ar cukuru, to uzskata par augli un tā tiek dēvēta par pieplantu. 1940. gados Ņujorkas štata tiesa rabarberus pat klasificēja kā augļus nodokļu uzlikšanas nolūkos, ļaujot ievestajiem rabarberiem maksāt mazāku nodokli. Ir vairāk nekā 100 dažādu rabarberu sugu, no kurām lielākā daļa ir hibrīdi, kuru šķirnēm ir atšķirīga krāsa, garša, raža, ražas novākšanas laiks un medicīniskā vērtība.
Uzturvērtība
Rabarberos ir maz ogļhidrātu, daudz C vitamīna, B-Complex vitamīnu, šķiedrvielu, kalcija un kālija, un tiek teikts, ka tas paātrina vielmaiņu un palīdz svara zudumā. Tas arī nodrošina diezgan daudz K vitamīna, kas ir noderīgs kaulu veselībai, un ir saistīts ar Alcheimera slimības ārstēšanu, pateicoties tā spējai ierobežot neironu bojājumus smadzenēs.
Pieteikumi
Rabarberus lieto termiski apstrādātos nolūkos, un, lai arī to var pagatavot kā dārzeņu, tas biežāk tiek parādīts saldās receptēs, piemēram, pīrāgos, kurpītēs un ievārījumos, un to parasti apvieno ar zemenēm. Sagrieziet rabarberus tāpat kā selerijas un pagatavojiet ar cukuru čatnijā vai iemetiet ar āboliem vai zemenēm, cukuru un garšvielām un cepiet pīrāgu vai kraukšķīgu. Vārītu un saldinātu rabarberu var arī kombinēt ar apelsīnu miziņu un iemaisīt mīkstinātā sviestā, lai izveidotu ziežamo. Rabarberu var izmantot zupās, sautējumos vai citos sāļos ēdienos, ja tā dabiski pīrāgu garša līdzsvaro citas bagātīgas vai saldas sastāvdaļas. Izmēģiniet ātri marinētas rabarbera šķēles etiķī, cukurā un sālī, kā arī salātus savienojiet ar kazas sieru un baltiem sparģeļiem. Gaļa ar spēcīgāku garšu, piemēram, medījums, paipalas un pīle, labi iztur rabarberu asumu, un to var pasniegt ar rabarberu biezeni vai ievārījumu. Rabarberi jāiesaiņo un ledusskapī jāuzglabā ne ilgāk kā nedēļu, vai jāsagriež un jāsasaldē līdz pat gadam.
Etniskā / kultūras informācija
Ķīniešu kultūrā rabarberus kopš 2700. gada pirms mūsu ēras izmanto tirdzniecības un medicīniskiem mērķiem. Tiek teikts, ka Liangu dinastijas imperators Vu ir izmantojis rabarberu drudža ārstēšanai. 1815. gadā Čelsijas fiziskajā dārzā netīšām tika atklāts, ka rabarberu “piespiešana” vai paturēšana tumsā ļaus augam ražot ātri iegarenas lapas un kātiņus, kā arī nomākt hlorofila ražošanu, radot saldāku kātiņu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Lai arī tehniski tas ir dārzenis, 1947. gadā Amerikas Savienoto Valstu muitas tiesa Bufalo, Ņujorkā, nolēma, ka rabarberi ir augļi, jo tos visbiežāk izmanto saldos nolūkos. Šī rentablā rīcība ļāva ievestajiem rabarberiem maksāt mazāku nodokli nekā tad, ja tie būtu dārzeņi. Rabarberu kā pārtikas augu pirmo reizi izmantoja 1778. gadā Eiropā, un tiek reģistrēts, ka tas pirmo reizi tika audzēts Amerikas Savienotajās Valstīs Menā laikā no 1790. līdz 1800. gadam.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
Jūs un jūsu destilācija (virtuve) | Sandjego Kalifornijā | 214-693-6619 |
Kadiķu un efeju bārs | Sandjego Kalifornijā | 858-481-3666 |
Kadiķis un efeja | Sandjego Kalifornijā | 858-481-3666 |
Lielais Kļavas kalnraksts | Sandjego Kalifornijā | 619-255-2282 |
C 2 C | Sandjego Kalifornijā | 619-972-9345 |
Woodsy kafija | Encinitas, Kalifornija | 858-882-7325 |
Perfekta Parīze | Sandjego Kalifornijā | 619-245-4457 |
Pirms | Sandjego Kalifornijā | 858-675-8505 |
Viesnīca Republic San Diego | Sandjego Kalifornijā | 951-756-9357 |
Bahia Resort viesnīca | Sandjego Kalifornijā | 858-488-0551 |
Herb & Wood bārs | Sandjego Kalifornijā | 619-955-8495 |
Berry Good Food Foundation | La Jolla CA | 619-295-3173 |
Orens Fine Foods | Sandjego Kalifornijā | 510-910-2298 |
Priežu ielejas māja | Pine Valley CA | 619-637-6010 |
Stake Chophouse & Bar | Koronado Kalifornijā | 619-522-0077 |
Dzimis un audzināts | Sandjego Kalifornijā | 858-531-8677 |
Kodijs ir pie līcī | La Jolla CA | 858-459-0040 |
Keča grils un krāni | Sandjego Kalifornijā | 858-268-1030 |
Jauns un skaists | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
Miho Gastrotruck | Sandjego Kalifornijā | 619-365-5655 |
Kvieši un ūdens | La Jolla CA | 858-291-8690 |
Callander Farms | Sandjego Kalifornijā | 858-252-8183 |
Rons Olivers | Sandjego | 619-295-3172 |
Kairoa alus darītava | Sandjego Kalifornijā | 858-735-0051 |
Portside piestātne (bārs Brigantine) | Sandjego Kalifornijā | 858-268-1030 |
A kunga konditorejas izstrādājumi | Sandjego Kalifornijā | 619-239-1377 |
Ražas virtuve | CA skats | 619-709-0938 |
Bomonta | Sandjego Kalifornijā | 858-459-0474 |
Mazā francūziete | Koronado Kalifornijā | 619-522-6890 |
Ģildes viesnīca | Sandjego Kalifornijā | 858-373-3184 |
Reata Glena | Ladera rančo CA | 949-545-2250 |
Jūs un Jūsu Distilling Co | Sandjego Kalifornijā | 214-693-6619 |
Portside piestātne (Brigantine) | Sandjego Kalifornijā | 858-268-1030 |
Plēšas | Sanmarkosa CA | 619-395-6325 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst rabarberi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši rabarberus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 24 dienām, 14.02.21 Dalītāja komentāri: Rabarberi no Mendoza Farms! Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gads Hancock iela Sandjego CA 91910 BlakusSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 45 dienām, 21.01.21 Dalītāja komentāri: Rabarberi no Mendoza Farms! Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 47 dienām, 21.01.21 Virdžīnijas parka zemnieku tirgus Netālu no Mendozas ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 81 dienas, 19.12.20 Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Jimenez ģimenes lauksaimniekiSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 112 dienām, 18.11.20 Heivards Viskonsins Heivorda zemnieku tirgus 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Viskonsina, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 170 dienām, 21.09.20 Ziemeļu ezeru ēdieni Heivorda zemnieku tirgus 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Viskonsina, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 191 dienas, 31.08.20 South Anchorage lauksaimnieku tirgus Stockwell Farm 3321 S Jessie Jo Pl Palmer ALASKA 99645 907-746-0596 BlakusKrievs Džeks Parks, Aļaska, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 249 dienām, 07.04.20 Ballarda zemnieku tirgus Sidhu saimniecības 15018 96. iela E Puyallup WA 253-377-7845 https://www.sidhufarms.org NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 255 dienām, 28.06.20 Dalītāja komentāri: Priecājos, ka šajā gada laikā joprojām atrodu rabarberus !! Universitātes apgabala zemnieku tirgus Tonnemaker Valley Farm 16211 140. vieta NE, Vudvilja, WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 284 dienām, 30.05.20 Dalītāja komentāri: Es mīlu rabarberus !! Vienkārši nevar pārspēt siltu zemeņu rabarberu pīrāga šķēli :) PCC kopienas tirgi PCC dabas tirgi - Fremont 600 N 34. St Sietla WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 305 dienām, 05.05.20 Dalītāja komentāri: Viena no pirmajām pavasara kultūrām, lieliska kopā ar zemenēm pīrāgos vai mērcēs. Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 305 dienām, 05.05.20 Dalītāja komentāri: Tieši no Vašingtonas svaigi rabarberi! Speciāla produkcija speciālie produkti 1929. gadā Henkoka st. Sandjego CA tuvumāSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 311 dienas, 20.03.20 Dalītāju komentāri: Field Fresh rabarberi tagad ir pieejami specializētos produktos! Pārtikas produktu tirgus Veseli pārtikas produkti Jevgeņijs Oregons 353 East Broadway Eugene OR. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene NetāluJevgeņijs, Oregona, Amerikas Savienotās Valstis Aptuveni pirms 368 dienām, 07.07.20 Santa Monika Santa Monika 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 385 dienām, 19.02.20 Kopīgotāja komentāri: Rabarberiem ir sezona tagad Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 398 dienām, 20.06.06 Dalītāja komentāri: Rabarberi ienāk! Lieliski piemērota Valentīna dienai Santa Monikas zemnieku tirgus Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 399 dienām, 20.05.05 Dalītāja komentāri: Rabarberi būs pieejami Valentīna dienā Santa Monikas zemnieku tirgus Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 427 dienām, 08.08.20 Dalītāja komentāri: Rabarberi ir atgriezušies! AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com NetāluSkotsdeila, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 428 dienām, 01.07.20 AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave, Fēnikss, AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com NetāluFēnikss, Arizona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 429 dienām, 06.06.20 Santa Monikas zemnieku tirgus Trevino Farms 805-315-5130 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 518 dienām, 19.10.09 Dalītāja komentāri: Rabarberi joprojām nāk no Lompokas, Kalifornijas. #Specialtyproduceapp Pjemontas pārtikas preces Pjemontas pārtikas preču uzņēmums 4038 Pjemontas ave Oklenda, CA 94611 510-653-8181 www.piedmontgrocery.com NetāluOklenda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 585 dienām, 19.03.03 FoodMaxx FoodMaxx 1740 Tuolumne Street Vallejo CA 94589 707-645-7132 www.foodmaxx.com NetāluVallejo, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 586 dienām, 19.02.08 Raley's Raley's 217 Soscol Ave Napa CA 94559 707-224-7897 www.raleys.com NetāluNapa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 586 dienām, 19.02.08 Nob Hill Foods Nob Hill Foods Trancas iela 611 Napa CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com NetāluNapa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 586 dienām, 19.02.08 Braunas ielejas tirgus Braunas ielejas tirgus 3263 Browns Valley Road Napa CA 94558 707-253-1873 NetāluNapa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 586 dienām, 19.02.08 Mollie Stone tirgus Mollie Stone’s - Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 BlakusBurlingame, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 586 dienām, 19.01.18 Dalītāja komentāri: Svaigi Grovas tirgus NetāluKlusā okeāna birzs, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 593 dienām, 26.07.19 Ražas tirgus Ražas tirgus un pārtikas preces 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 NetāluRookie, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 597 dienām, 19.07.22 Heivorda zemnieku tirgus Viskonsina, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 604 dienām, 19.07.15 Dalītāja komentāri: Viskonsina audzēta Andronico's Andronico 1200 Ērvinga iela Sanfrancisko CA 94122 415-661-3220 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 606 dienām, 13.07.19 Takashimaya universālveikala pārtikas zāle un tirgus Takashimaya pagraba ēdināšanas zāle 035-361-1111 NetāluŠindžuku, Tokija, Japāna Apmēram pirms 611 dienām, 19.07.07 Dalītāja komentāri: Šeit, Takashimaya ēkas pagraba tirgū, ir pārsteidzošs Japānā audzētu augļu un dārzeņu sortiments. Boba tirgus Bobs tirgus 1650 Ocean Park Blvd Santa Monika, CA 90405 310-452-2493 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 621 dienas, 28.06.19 Elatas tirgus Elatas tirgus - W Pico 8730 W Pico Blvd, Losandželosa, CA 90035 310-659-7076 BlakusBeverlihilsa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 626 dienām, 23.06.19 Ralfs Ralfs - Beverly Blvd. 9040 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-278-1351 NetāluBeverlihilsa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 626 dienām, 23.06.19 Albertsons Albertson’s - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 NetāluKosta Mesa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19 Dalītāja komentāri: Spilgti sarkans Trig’s Trig’s Grocery 9750 WI-70 Mincoqua WI 54548 715-356-9456 NetāluMinokva, Viskonsina, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 647 dienām, 19.06.06 Dalītāja komentāri: Pavasaris svaigs. Jauks pīrāga garšas profils. Santa Monikas zemnieku tirgus Specialitāte 619-295-3172 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 651 dienas, 19.05.29 Dalītāja komentāri: Rabarberi notiek Mount Vernon zemnieku tirgus Šūberta saimniecības Mount Vernon, WA NetāluVernonas kalns, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 655 dienām, 25.05.19 Dalītāja komentāri: Ievārījums, pīrāgs vai karbonāde un sasalšana !! Santa Monikas zemnieku tirgus Trevino Farms 805-315-5130 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 665 dienām, 15.05.19 Kopīgotāja komentāri: Trevino Farms Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 676 dienām, 19.05.05 Okeāna pludmales cilvēku bioloģiskās pārtikas tirgus NetāluVainagojies, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 683 dienām, 27.04.19 Dalītāja komentāri: Organiskie rabarberi Santa Monikas zemnieku tirgus Trevino Farms 805-315-5130 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 686 dienām, 24.04.19 Dalītāja komentāri: Trevino saimniecības Borough Market Čegvorta Valija letiņš netāluLondona, Anglija, Lielbritānija Apmēram pirms 687 dienām, 19.04.23 Dalītāja komentāri: Svaigi pavasara rabarberi, ko audzē Čegvortas ieleja Ballarda zemnieku tirgus Sudberijas saimniecības Puyallup, WA NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 689 dienām, 21.04.19 Dalītāja komentāri: Izmanto ievārījumos, pīrāgos un ārstniecisko īpašību dēļ ... bet neēdiet toksiskās lapas! Sniegavīru produkts Sniega zosu produkcija Mt Vernon, WA NetāluVernonas kalns, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 692 dienām, 18.04.19 Dalītāja komentāri: kāds zemeņu rabarberu pīrāgs? |