| Terra Madre dārzi |
Apraksts / garša
Purpetes sīpoli tiek novākti to sīkajām spuldzēm, kurām neapstrādātā veidā ir bordo nokrāsa. Vārot vai marinējot, to krāsa kļūst pasteļ rozā. To garša ir maiga un salda, un tai nav nobrieduša parastā sarkanā sīpola asuma. Viņu zaļie svētnīcas galotnes ir arī ēdamas, taču tām nav sīpolu garšas un salduma.
Pašreizējie fakti
Mini sīpoli ir atklāti apputeksnēti ikgadējie sīpoli (AKA sīpoli), kas no vienas sīpola ražo vairākus dzinumus, un katrs dzinums ražo savu sīpolu. Tos var novākt jaunus kā ķiplokus vai nobriedušus kā pērļu sīpolus, kad tie var sasniegt golfa bumbiņas diametru.
Pieteikumi
Grauzdēti vai sadedzināti, marinēti vai neapstrādāti ēst sīpoli ar purpeti ir daudzpusīgi, un tos vajadzētu izmantot kā sāļus dārzeņus, salīdzinot ar garšvielām.
Ģeogrāfija / Vēsture
Sīpols ir viens no vecākajiem kultivētajiem dārzeņiem un tiek uzskatīts, ka tā dzimtene ir Centrālāzija. Tas ir audzēts kopš seniem laikiem Tuvajos Austrumos un Indijā. Tagad tas ir visplašāk kultivētais un izplatītākais alijs pasaulē, kas pielāgojas dažādiem klimatiskajiem apstākļiem, sākot no aukstuma līdz mērenam, daļēji tropiskam un sausam.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst sīpoli Purplette. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Deivids Lebovics | Marinēts sarkanais sīpols | |
| Lepns itāļu pavārs | Lēni grauzdēti balzamiski glazēti sīpoli |
