| Garsijas bioloģiskās saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Dancy mandarīni ir mazi, un tiem ir apaļa, saplacināta forma, diametrs ir no 5 līdz 6 centimetriem. Daži augļi būs nedaudz bumbierveida, jo kāta galā ir mazs kakls. Gluda miza ir spīdīga, dziļi oranža līdz sarkanīgi oranža krāsa, un tai ir āda. Tas ir plāns un viegli mizojams. Dancy mandarīniem ir tumši oranža mīkstums, kas satur no 6 līdz 20 sēklām. Viņiem ir salda un pīrāga garša, ar garšvielu norādēm.
Gadalaiki / pieejamība
Dancy mandarīni ir pieejami vēlā rudenī līdz ziemas mēnešiem.
Pašreizējie fakti
Dejojošie mandarīni ir dažādas Citrus reticulata šķirnes, kuras dažreiz tiek klasificētas kā Citrus tangerina. Tie bija pirmie amerikāņu mandarīni un pārsvarā 20. gadsimtā Amerikas Savienotajās Valstīs audzētās un patērētās šķirnes. Sākotnēji tie tika audzēti no Moragne tangjerīna sēklām, kas tika ievesta un nosaukta Tanžērās, Marokā. Tā saistība ar šo šķirni aizvietoja nosaukumu “mandarīns”, ko mūsdienās lieto, lai apzīmētu jebkuru mandarīnu šķirni. Dejojošie mandarīni ir plaši pazīstami kā galveno mandeļu šķirnes, piemēram, minneola, Orlando un Seminole, bagātības mandarīns, kā arī vecāku šķirne tahoe zelta, jozemīta zelta un šasta zelta mandarīniem.
Uzturvērtība
Dejīgie mandarīni ir lielisks C vitamīna, folātu un kālija avots. Tie satur arī lielu daudzumu A vitamīna, beta-karotīna un ar antioksidantiem bagātus flavonoīdus.
Pieteikumi
Dejīgos mandarīnus var izmantot gan svaigi, gan vārīti. Tos bieži ēd vienkārši nomizotus un segmentētus. Segmentus var pievienot zaļajiem vai jauktiem augļu salātiem vai pievienot kūkām, smalkmaizītēm un pīrāgiem. Mizu var izmantot mizai cepamos izstrādājumos, dzērienos vai marmelādēs. Sulu un mīkstumu var izmantot ievārījumu, želeju, dzērienu, mērču un vinigretu pagatavošanai. Dejīgie mandarīni ir labi savienoti ar izturētiem un mīkstiem sieriem, šokolādi un zaļumiem, piemēram, baziliku un piparmētru. Dejīgie mandarīni istabas temperatūrā turēsies dažas dienas, un tos var uzglabāt ledusskapī līdz trim nedēļām.
Etniskā / kultūras informācija
Mandērijas mandarīnu novākšanas sezonas laiks un popularitāte ap decembra brīvdienām ieguva segvārdu “Ziemassvētku augļi”. Viņi bieži parādījās zeķēs, kā kārums un lēta dāvana Lielās depresijas laikā, un bija pamāja gadsimtiem senam stāstam par Svētā Nikolaja ievietošanu zeltā trūcīgajos.
Ģeogrāfija / Vēsture
Dancy mandarīnus 1867. gadā ieviesa pulkvedis G. L. Dancy no Orange Mills, Florida. Pulkvedis sēklas saņēma no N. H. Moranja, kura koks tika nogādāts Floridā no Tanžeras (Maroka) kaut kad pirms 1843. gada. Sākotnēji to sauca par “tangjerīnu”, kas nozīmē “no vai no Tanžēras”, un vēlāk to vienkāršoja par “mandarīnu”. Dancy mandarīnu komerciāla pavairošana sākās ap 1890. gadu, un līdz 20. gadsimta sākumam tās bija vadošā mandarīnu šķirne Floridā. Tās bija pirmās mandarīnu citrusaugļu šķirnes, kas tika komerciāli pārstrādātas mandarīnu sulā. Pēc 70. gadiem šīs šķirnes popularitāte sāka samazināties, ieviešot jaunus hibrīdaugļus, kas bija bez sēklām un saldāki. Dancy mandarīni neizdevās no komerciāliem audzētājiem un ražotājiem citu produktīvāku, izturīgāku šķirņu dēļ, un 2012. gadā tirgū nebija pieejami Dancy mandarīni. Kopš tā laika, pateicoties mazajām saimniecībām un nišu audzētājiem, Dancy mandarīnu var pamanīt lauksaimnieku tirgos un specializētos veikalos.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Dancy Tangerines, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Varavīksnes pārtikas kooperatīvs Varavīksnes pārtikas preces 1745 Folsom Street, Sanfrancisko, CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop NetāluSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 381 dienas, 23.02.20 |
