Apraksts / garša
Sarkanie vārošie sīpoli ir maza izmēra, vidēji diametrā 3-5 centimetri, un tiem ir koniska vai sfēriska forma. Ēdamajā spuldzē ir sarkanīgi violeti sausas, papīra krāsas ādas slāņi, kas, pieskaroties, viegli atslāņojas, un slāņi ir cieši aptīti virs spuldzes virsmas. Zem sausās ādas ir vairāki tumši violetas un baltas gaļas gredzeni, kas ir sulīgi, stingri un spuldzes centrā izbalē. Sarkanie vārošie sīpoli atkarībā no konkrētās šķirnes un augsnes, kurā tie aug, ir neapstrādāti ar kraukšķīgu ar saldu, asu aromātu, bet vārīti tie iegūst maigu tekstūru un kļūst maigāki.
Gadalaiki / pieejamība
Sarkanie vārošie sīpoli ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Sarkanie vārošie sīpoli, kas botāniski klasificēti kā Allium cepa un pieder pie Amaryllidaceae dzimtas, ir deskriptors, ko izmanto visiem sarkanajiem sīpoliem, kas novākti nelielā izmērā pirms pilnīgas brieduma sasniegšanas. Sarkanie vārošie sīpoli tiek klasificēti kā īsu dienu, pavasara un vasaras šķirnes, jo tai ir plāns, aizsargājošs slānis, un sīkajām, ēdamajām spuldzēm ir līdzīgas īpašības nobriedušajām versijām ar asu garšu, kas maigi garšo vārot. Sarkanie vārošie sīpoli ir iecienīti to mazā izmēra un saldās un asās garšas dēļ, un tos visbiežāk izmanto salsā, salātos un grilē uz kabobiem.
Uzturvērtība
Sarkanie vārošie sīpoli ir labs C vitamīna avots, un tie satur arī šķiedrvielas, fitoķimikālijas, kvercetīnu, kalciju, kāliju un flavonoīdus.
Pieteikumi
Sarkanie vārošie sīpoli ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, sausai grauzdēšanai, grilēšanai vai sautēšanai. Ja tos patērē neapstrādātus, tos var izmantot jebkurā receptē, kas prasa sarkanos sīpolus, ieskaitot salātus, salsas, guacamole, uz burgeriem, kā picas piedevu vai marinētu ilgstošai lietošanai. Tie ir arī parasti vārīti veseli, un tos var izmantot sacepumos kopā ar cepešiem, ko izmanto garšas sautēšanai sautējumos un krājumos, vai arī tos var cept veselus uz kebabiem un pasniegt ar vārītu gaļu. Sarkanie vārošie sīpoli labi sader ar cilantro, laimu, liellopa krūtīm, cūkgaļu, mājputniem, ceptu liellopa gaļu, grilētu sieru, desu, kāpostiem, sparģeļiem, brokoļiem, zirņiem, mandelēm, parmezānu un grauzdētiem kartupeļiem. Spuldzes saglabājas līdz vienam mēnesim, ja tās veselas uzglabā tumšā vietā ar labu gaisa cirkulāciju. Sagriežot šķēlēs vai sagriežot, sarkanie vārošie sīpoli ledusskapī paturēs līdz četrām dienām. Sīpolu ieteicams neglabāt kartupeļu tuvumā, jo tie abi palielinās sabrukšanu.
Etniskā / kultūras informācija
Sarkanie vārošie sīpoli ir iecienīti to spilgti purpursarkanās nokrāsās un maigā, saldajā aromātā. Ir daudz dažādu sarkano sīpolu šķirņu, ko izmanto sīpolu vārīšanai, taču tos bieži raksturo sīpolu vārīšanas vispārējā kategorijā, nevis patiesajā šķirnes nosaukumā. Gatavojot, sarkanie vārošie sīpoli zaudēs violeto krāsu un izbalēs zilos toņos.
Ģeogrāfija / Vēsture
Precīza sīpolu izcelsme lielākoties nav zināma, taču tika uzskatīts, ka to dzimtene ir Āzija un Tuvie Austrumi, un tie ir audzēti kopš seniem laikiem. Šodien sarkanos vārošos sīpolus var atrast lauksaimnieku tirgos un specializētos pārtikas preču tirgotājos Ziemeļamerikā, Āzijā, Eiropā un Austrālijā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst sarkanie vārošie sīpoli. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Parastā gala mala | Balzamiko grauzdēti pērļu sīpoli |
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja sarkanos vārošos sīpolus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Blok M Square carrefour NetāluPulo, Džakarta, Indonēzija Apmēram pirms 399 dienām, 20.05.05 Dalītāja komentāri: šalotes sīpoli carrefour blok m dienvidu Džakartā |
